“市场复苏，美食街、夜市的流量都回来了。”
近期，疲软的饮品市场出现反弹。
夜市、地摊潮爆发，流量乍现，很多局外人蠢蠢欲动，想借着这阵东风逆袭。
有的街边店当天把简易吧台搬出来，在街头通过“现做现卖”的模式取得不错的效果；有的饮品摊紧挨着烤吧串吧，这段时间蹭流量蹭得不亦乐乎。
也有部分新手没摸清门道，在夜市商圈的犄角旮旯苦守半宿，也就是卖了几杯柠檬水，月入10万发家致富的梦凉了半截……
外行凑热闹，内行看门道。有时候耳听未必为实，谨慎的创业者们未窥全貌，也不愿轻易尝试。
看似欣欣向荣的景象背后，到底有何玄机？如果不搞清楚夜市摊获客的底层逻辑，有的人还是会在观望中错过一些短线赋能长线的盈利机会。
夜市的突破口？
我们先来聊一聊地摊经济，客观地说如果不是受疫情的影响，地摊经济的政策不会被放宽这么多。
经济基础薄弱的市井小商贩们需要生存，“先熬过去再说”这是目前大势所趋，放宽政策的权宜之计或将持续半年以上。对于一些小微创业者来说，这是个不错的获取新流量的机会。
在地摊经济的刺激下，夜市的发展势头也有了明显的增长，带着好奇心到夜市佛系逛的用户也越来越多。
这部分流量我们把它叫做陌生流量，它是夜市经济的重要组成部分，也是各个品牌摊位争抢的主要目标。
前段时间小编和同事在探店的时候，还没踏进东莞光明市场，就听到了连绵不断拉客吆喝声，小姑娘和大婶们用尽浑身解数乐此不疲地推销自家的柠檬茶。
一些大的商圈街边店，雇佣一批口才好的流量捕手，在店附近吸睛拉客，其实也是为了抢夺这部分陌生流量。
怎么才能从流量争夺战中脱颖而出？
第一，你要学会顺应市场的大势，大家当前季节最喜欢什么你就卖什么，剑走偏锋的话亏损的风险还是太大；
第二，你要把自己的独特优势打出来，也就是我们反复提及的爆品打造，最起码在概念宣传塑造上得到位，看着牛X；
第三，最重要的一点就是让你的产品被看到，选址不当、在角落没有醒目标识、摊位门店的装饰布局不行的话，没人来喝也是徒劳。
夜市的饮品双雄？
来逛夜市的人都喝啥？
以前大家相聚的时候有个有趣的现象，叫做无酒不欢，尤其是成年大叔们，难得放松，难得借酒消愁。
所以夜市中的撸串喝酒一度成为各地的标志性风景。那时候大家最常说的一句话就是“哥喝的不是酒，是寂寞和孤独。”
后来开车的人多了，喝酒谈事的人少了，年轻人也开始注重养生了，一些相对健康的饮品就在夜市中开始生根发芽。
以王老吉为代表的凉茶也正是抓住了这个消费场景，才在夜市中有了自己的一席之地。和凉茶不同的是，柠檬茶能够成为夜市中王者之一。除了降火这个点外，还因为它在解腻的同时，酸爽带劲记忆点特别深。
就记忆点营造和制作工序这两方面而言，柠檬茶无疑是流动夜市摊的最佳选择。如何通过柠檬茶抢夺市场流量，也是我们接下来的重心所在。
柠檬茶概念塑造
除了产品本身的原料选取，保证出品稳定外，柠檬茶更多的塑造还是在对外的概念宣传上。
从年轻群体的特性出发，通过情感共鸣抓住年轻人的眼球，何不趁着年轻，寻求刺激的冰爽？
通过场景植入，引发用户好奇心，撸串的时候想喝东西解渴怎么办？来一杯冰爽的柠檬茶能抵抗内心的燥热。
从成年人角度切入，成年了就要学会照顾自己，对自己好点，喝酒不再是唯一选择，健康下火又鲜爽的柠檬茶也不错。
借酒消愁愁更愁，夏季最纯粹的快乐不是喝酒来麻痹自己，也不是假装忘记，而是来自冰鲜柠檬的冰爽刺激。
温馨提示，做柠檬茶的时候为了保证出品的口感稳定，现在最好的选择就是冷冻柠檬汁哦。
当然，这次的柠檬茶方案中，我们除了提供系列性的宣传海报，引流kt板支持外，还精心制作了几款宣传视频帮助大家更好赋能柠檬茶的塑造。
夜市经济利好，餐饮饮品化趋势愈加明显，夏季爆款柠檬茶到底要怎么玩才能抢占夜市的天然流量呢？
6月13日疯狐将在社群里为大家直播讲解柠檬茶的落地打法，扫描下方二维码，回复“柠檬”即可进入柠檬打法群。
因为是手动拉群，希望大家耐心等待哦，另外在鸭屎香群和蜜雪冰城群的朋友无需重复添加，届时会同步直播的哦。
#欢迎大家留言讨论#
