Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。竞赛规则：一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。三. 制作区设置：1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br。2.INEI 认证 磨豆机一台。3.INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）。4.高品质全脂牛奶。5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。从规则不难看出，这个比赛是对咖啡师的真正考验与较量，比赛用到的咖啡机、磨豆机、咖啡豆等都必须符合INEI认证。
比赛指定咖啡机 
金佰利M23DT2双头电控半自动咖啡机【型号】M23DT2【产地】意大利【功率】4300-5000W【电压】380-415V【机身尺寸】宽716*深563*高度516mm【重量】66kg
比赛用机
决赛时间7月20日（周三）10:00-17:00决赛地点广州市天河区黄埔大道中309号羊城创意产业园3-03入场观赛方式微信添加“Crema2004”，向相关工作人员预约观赛。
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