咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 从决定自己制作咖啡的那一刻开始，就该有台磨豆机和冲泡的器具了。该选择手摇磨豆机还是电动磨豆机，今天小编就来和大家聊聊这个。
手摇磨豆机的优点VS缺点【优点】: 1.体积较小、方便携带 2.无需使用电源 3.在一定程度上可以锻炼身体 4.最便宜的手磨价格十分便宜 【缺点】： 1.研磨相对不均匀 2.调节刻度麻烦 2.相比电磨费时费力 关于手摇研磨相对不均匀，主要是因为磨盘的设计问题，绝大部分手摇磨使用的是锥形磨刀，此刀的特点就是快速但不均匀，相对均匀的磨刀为平行磨刀，但平行磨刀还有一个特性是慢速，也就是说磨同样克数的粉要多花3-5倍的时间，所以手摇基本不使用平行磨刀。 平行磨刀，你可以联想到农村磨面粉的石磨，通过调整上下磨盘的间距来控制粉粗细，精度高，研磨均匀。
大部分手摇磨为锥形磨刀，通过子母磨盘的通道进行研磨，因磨刀上下部分的间距差异较大，研磨快速但精度低。
手摇磨豆机因为没有刻度提示，所以要改变一个粗细度，比如从法压更改为虹吸壶的粗细，就需要摸索着调整，浪费一些时间和豆子。 入门的手磨价格很便宜，小编建议如果还不确定会喜欢上咖啡，只是入门试试看的话就先不要投入太多，喜欢上了可以再升级。所以说，入门的手摇磨豆机，不要买太贵的即可，个人觉得百元左右的就可以，银子多的朋友可以忽略价格这个部分，但再高端的也是以锥刀为主，均匀度提高并不明显。 再来说一下电动磨豆机，下面简称电磨。 因为是入门，首先想到的就是花钱不多的器具。手摇便宜的几十元，差不多点的百元左右就可以了，但网上也有很多几十元的电磨，用这个怎么样呢。
这种磨刀结构我们称为砍豆机，不能调节刻度，而且极不均匀，使用砍豆机研磨的咖啡并非颗粒状而是片状，这比同价位的手摇磨研磨质量相差甚远，更不用说跟平行磨盘比了。所以这种干脆不要买，百元左右的电磨大多是这种结构，还有一些杂七杂八的电动磨，大部分研磨质量都不高，所以这个价位还是手磨靠谱。 简单的说要买电磨，起码也是买个小飞鹰这个级别的，砍豆机只会浪费你的银子和豆子。小飞鹰作为入门的单品电动磨豆机原装的效果不错，许多咖啡馆也在用它，山寨的则良莠不齐，选购时要注意。 总结其实很简单：入门时候选一个不贵的手磨，喜欢上咖啡后买一个像样点的电磨，把手摇作为备用磨或者出差磨使用，应当是比较合理的组合，两者并不冲突。
【品牌介绍】 很多人都在用正晃行的A12经济实惠， 京瓷、HARIO和TIAMO也都不错，HARIO山寨京瓷，TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工，中国组装，京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉，个人感觉磨espresso的粉还是专用的电动磨好些（极品手磨不算，例如HG-ONE）。
【TIAMO】是台湾牌子几乎都是大陆生产，TIAMO的塑料一般般。
【日本Kalita经典手摇咖啡磨豆器】：磨的时候挺费劲的，观赏性高
【日本京瓷Kyocera CM-45CF】：磨的时候挺费劲的，清洗非常方便。 【正晃行AKIRA A-13】： 铸铁磨芯，磨细点还好， 算均匀，磨粗不算均匀。
【日本PROLEX】：最近比较收欢迎，磨细粉比较好，陶瓷磨芯。 【OE Lido】价格也很高，但是贵在出粉品质不错，作为一个手磨，残粉也比较严重。
【超级意式手磨HG-One】 这款由美国发烧友研发的手磨装配了85mm锥形刀盘，并且使用精确的无极微调刻度，可以研磨任何细度。制作人的理念就是在家里可以用的，绿色环保的超越电动磨豆机的手磨，因为是竖直出粉，因此只有很少量的残粉。但是此款手磨价格不菲（915美元）
【Zassenhaus Panama不锈钢手摇磨豆机】： 采用双轴固定，钢制锥形研磨头，是欧洲经典手摇磨豆机品牌，中轴固定，磨粉均匀，出品非常出色，甚至可以磨esp的细度
【海勒 Helor 101 手摇磨豆机】： 不锈钢主轴，便携、高精度，所有零件都可以更换，价格较高
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