咖啡浑身是宝:果肉竟有这奇效!

2022-08-02 责任编辑:ZAC CADWALADER 814
原文标题:Research Finds Topical Healing Properties In Coffee Pulp Compounds原文链接:https://sprudge.com/research-finds-topical-healing-properties-in-coffee-pulp-compounds-145490.html我们每周都会报道咖啡对健康的益处。我们同样也报告了咖啡或咖啡副产品的新用途,研究人员和科学家似乎每天都在继续发现这些新用途。今天我们来看看这篇文章,我们将在同一篇文章中讨论这两个问题。据《饮料日报》报道,一名研究人员发现咖啡樱桃果肉中的化合物具有局部愈合功能。Tien Huynh是墨尔本RMIT大学 生物科学和生物技术专业的高级讲师,专攻皮肤护理和伤口愈合。作为一个土生土长的越南人,Huynh博士想要找到咖啡的替代用途——咖啡是越南的主要作物之一(产量全球第二)——作为一种手段,帮助那些经常入不敷出的小农实现收入来源的多样化。在她的工作中,她测试了咖啡樱桃不同部位的各种化合物——果皮、果肉、种子等等——以发现“可以解决特定问题的不同应用”。Huynh博士发现,尤其是咖啡果肉在帮助伤口更快愈合方面表现出了显著的效果。从咖啡果肉中提取的化合物,包括绿原酸和乙酸,被证明可以在头24小时内将伤口闭合率提高到40%,而在同一时间段内,未经处理的伤口闭合率为18%。48小时后,经咖啡果肉处理的伤口已完全愈合,而未经处理的伤口仍在愈合过程中。Huynh博士认为,这项研究可能会改变游戏规则,不仅是针对“糖尿病患者、烧伤患者,甚至是分娩后有妊娠纹的女性”,还会针对种植咖啡的农民。找到这种咖啡果肉的用途——其中大部分未被使用,并被扔进了垃圾桶——将为咖啡生产商(咖农)带来一笔巨大的意外之财。据Huynh估计,“优质咖啡”(此处指咖啡生豆)每公斤的售价仅为2美元。“令人兴奋的是,如果我们能找到一个真正好的应用,果肉将比豆子本身更有价值,所以这给了农民一个机会,让他们的工作得到更高回报。”但Huynh博士的工作还不止于此。她认为咖啡中发现的化合物的用途是“无限的”:“如果你正在研究阿尔茨海默氏症,咖啡中的一些化合物,如绿原酸,是为了与一种与阿尔茨海默氏症有关的酶结合。如果我们能提炼这种天然化合物,我们就能找到降低老年痴呆症发病率或严重程度的方法。如果你观察的是有大脑功能障碍的人,当信号传递不容易,因为缺乏能量流入大脑时,你可以从咖啡中提炼乳酸。如果你能把不同的化合物以更高的浓度提炼出来,它们将对所有的化合物都更有效。”这几年我们看到很多咖啡衍生产品的各种不同用途:咖啡果皮茶,用咖啡渣做的杯子,咖啡叶茶……这些都是典型的应用,人们用咖啡副产品来制作咖啡制品,这使得咖啡更有意义。但是,跳出咖啡圈子,把潜力扩展到不同的行业,尤其是像医药和化妆品这样的大行业,可能会给农民带来巨大的影响;这不仅会改变他们的收入来源,还会改变他们对整个生产的看法。很快,原先最被重视的种子(咖啡豆)就可能成为副产品。咖啡浑身是宝,我们用心对待!— — end — —有关咖啡与健康的话题,点击阅读》
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