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导读前街咖啡发布了如此久的文章，也该是时候回归最核心的命题了：“手冲咖啡该如何冲？”相信关注前街咖啡的小伙伴们，除了已经驰骋沙场许久的咖啡师、多年饮用咖啡经验的咖啡老饕之外，还有很大一部分是刚刚入坑不久的新伙伴，想学手冲咖啡可却苦于没有门道。所以，前街咖啡手冲咖啡冲煮教程它来了。首先制作手冲咖啡需要什么？制作手冲咖啡你需要以下器具：手冲壶、滤杯、分享壶、磨豆机、滤纸、电子秤、温度计。手冲壶&温度计手冲壶负责注水，温度计负责监控水壶的温度，现在市面上除了传统的注水壶之外，还会有现在更为方便、带有注水温控功能的注水壶，这样便可无需温度计监控水温。滤杯&滤纸滤杯和滤纸负责过滤咖啡渣，市面上比较常见的滤杯大多为锥形（V60、Kono等）、梯形（Melita）以及平底（Kalita Wave）等，纷繁复杂。前街咖啡推荐且自用的一款为常见的V60滤杯。滤纸亦需要搭配相符合的滤杯使用，锥形滤纸搭配锥形滤杯，平底等亦是如此，而前街门店则是用一款Kono的滤纸来搭配v60滤杯作为日常出品。磨豆机磨豆机负责研磨咖啡豆，一方面决定咖啡粉的粗细程度，另一方面也影响咖啡粉的粗细均匀度。市面上常见的磨豆机分为手摇磨豆机以及电动磨豆机，同时根据刀盘分为平刀、锥刀以及鬼齿，三者对咖啡粉的影响也不尽相同。前街咖啡门店使用的是一款平刀刀盘的电动磨豆机，最为合适前街日常门店出品。分享壶/马克杯分享壶负责接取萃取好的咖啡液，同时可以作为分杯的器具，一个人独享亦可以使用杯子直接接取后享用咖啡。除此之外，不同的分享壶带有不同的壶型设计，也能帮助我们感受不同的香气。例如Hario经典的云朵壶，上窄下宽，聚拢更多香气而细细散发。其次该如何冲手冲咖啡？秤取15克咖啡豆
润湿滤纸，让滤纸更贴合滤杯
研磨咖啡豆
晃平粉层
确认水温
开始冲煮
第一段注水闷蒸
第二段注水
第三段注水
移开滤杯完成萃取
附上冲煮教程视频最后冲手冲咖啡要注意什么？粉水比例顾名思义，粉水比例为咖啡粉和水的比例，手冲咖啡推荐的比例为1：14到1：8之间，前街咖啡推荐使用1：15的比例，在各方面都较为适中。比例可以根据口味喜好调整。冲煮水温冲煮水温推荐在86到92摄氏度之间，深烘焙推荐86到88摄氏度之间，浅烘焙则推荐90到91摄氏度之间。水温越高萃取效率越高，更容易萃取出咖啡的味道，所以水温也是十分重要的一环。研磨程度正如前文说的磨豆机的作用，时刻关注咖啡粉的研磨粗细程度以及粗细均匀度。手冲咖啡粉的粗细程度约白砂糖大小，亦可以使用0.85毫米孔径的筛网将研磨后的咖啡粉过滤来判断粗细程度，并作为校准，前街咖啡推荐过筛滤为78到80%的粗细程度。咖啡豆新鲜度除此之外，新鲜度也是非常重要的一环，新鲜烘焙的咖啡远比放久的咖啡豆风味更饱满，所以冲煮前首先要关注咖啡豆的烘焙日期（存放时间）以及存放是否得当。前街咖啡推荐咖啡豆要在烘焙好后的一个月内喝完（同时也推荐烘焙好养豆4到7天再喝）。
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导读前街咖啡发布了如此久的文章，也该是时候回归最核心的命题了：“手冲咖啡该如何冲？”相信关注前街咖啡的小伙伴们，除了已经驰骋沙场许久的咖啡师、多年饮用咖啡经验的咖啡老饕之外，还有很大一部分是刚刚入坑不久的新伙伴，想学手冲咖啡可却苦于没有门道。所以，前街咖啡手冲咖啡冲煮教程它来了。首先制作手冲咖啡需要什么？制作手冲咖啡你需要以下器具：手冲壶、滤杯、分享壶、磨豆机、滤纸、电子秤、温度计。手冲壶&温度计手冲壶负责注水，温度计负责监控水壶的温度，现在市面上除了传统的注水壶之外，还会有现在更为方便、带有注水温控功能的注水壶，这样便可无需温度计监控水温。滤杯&滤纸滤杯和滤纸负责过滤咖啡渣，市面上比较常见的滤杯大多为锥形（V60、Kono等）、梯形（Melita）以及平底（Kalita Wave）等，纷繁复杂。前街咖啡推荐且自用的一款为常见的V60滤杯。滤纸亦需要搭配相符合的滤杯使用，锥形滤纸搭配锥形滤杯，平底等亦是如此，而前街门店则是用一款Kono的滤纸来搭配v60滤杯作为日常出品。磨豆机磨豆机负责研磨咖啡豆，一方面决定咖啡粉的粗细程度，另一方面也影响咖啡粉的粗细均匀度。市面上常见的磨豆机分为手摇磨豆机以及电动磨豆机，同时根据刀盘分为平刀、锥刀以及鬼齿，三者对咖啡粉的影响也不尽相同。前街咖啡门店使用的是一款平刀刀盘的电动磨豆机，最为合适前街日常门店出品。分享壶/马克杯分享壶负责接取萃取好的咖啡液，同时可以作为分杯的器具，一个人独享亦可以使用杯子直接接取后享用咖啡。除此之外，不同的分享壶带有不同的壶型设计，也能帮助我们感受不同的香气。例如Hario经典的云朵壶，上窄下宽，聚拢更多香气而细细散发。其次该如何冲手冲咖啡？秤取15克咖啡豆润湿滤纸，让滤纸更贴合滤杯研磨咖啡豆晃平粉层确认水温开始冲煮第一段注水闷蒸第二段注水第三段注水移开滤杯完成萃取附上冲煮教程视频最后冲手冲咖啡要注意什么？粉水比例顾名思义，粉水比例为咖啡粉和水的比例，手冲咖啡推荐的比例为1：14到1：8之间，前街咖啡推荐使用1：15的比例，在各方面都较为适中。比例可以根据口味喜好调整。冲煮水温冲煮水温推荐在86到92摄氏度之间，深烘焙推荐86到88摄氏度之间，浅烘焙则推荐90到91摄氏度之间。水温越高萃取效率越高，更容易萃取出咖啡的味道，所以水温也是十分重要的一环。研磨程度正如前文说的磨豆机的作用，时刻关注咖啡粉的研磨粗细程度以及粗细均匀度。手冲咖啡粉的粗细程度约白砂糖大小，亦可以使用0.85毫米孔径的筛网将研磨后的咖啡粉过滤来判断粗细程度，并作为校准，前街咖啡推荐过筛滤为78到80%的粗细程度。咖啡豆新鲜度除此之外，新鲜度也是非常重要的一环，新鲜烘焙的咖啡远比放久的咖啡豆风味更饱满，所以冲煮前首先要关注咖啡豆的烘焙日期（存放时间）以及存放是否得当。前街咖啡推荐咖啡豆要在烘焙好后的一个月内喝完（同时也推荐烘焙好养豆4到7天再喝）。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
