自民国七十五年创业迄今，位于台南知名学区内长荣路段的自在轩创始店历经三次转型，从传统茶艺馆到提供小火锅简餐，九十四年以明亮简洁的店面及现代化设备，赋以老招牌新形象，九十五年位于台南市裕农路成立总店，致力发展加盟体系让更多消费者在全省各地能轻易喝到自在轩用心泡制的好茶。

自在轩所主攻的原味茶，冷泡茶系列，长久以来均由专人亲至茶区采购当季鲜采的茶叶，委请茶农代工以确保品质稳定与新鲜，因此自在轩的茶品具有市面上少有的原茶清香，有别于一般适合大量保存的较重烘焙茶叶，更以鲜采文山清茶具代表，清澈的茶汤与鲜润的口感一直是老顾客津于乐道的饮品。

顺应市场的需求，产品再增加了鲜奶茶、义式咖啡系列，并加强轻食部份，如厚片、焗烤土司、三明治及日式锅烧、韩式泡菜、手工面线等，顾客除了茶饮以外更提升了多元化选择与便利性。