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铁皮卡（Typica）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色是特征之一。
波旁（Bourbon）：早期(咖啡史前)铁比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunio
n)后才起名波旁。波旁圆身豆1727年辗转传到巴西和中南美洲、1732年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛(后来囚禁拿破仑的地方)也是波旁圆身豆。波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军。基因突变种 : Mundo Novo 新世界 20世纪40年代，最早发现于巴西，来自铁比卡（typica）和红色波旁（Bourbon）的自然杂交。植株更加强壮，产量更高，抗病虫害能力更强，不过成熟时间更长。豆形偏圆，豆体颗粒较大，平均可达17目。在海拔800m以上、拥有1200-1800ml降雨量的地区长势良好，与巴西的水土相得益彰。
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