轻食 | 法国长棍面包的变化吃法

买一条法国长棍面包回家，除了单吃享受原味，最常见就是将面包切片烘烤酥脆后，再涂抹上奶油、果酱搭配着吃。其实只要将长棍面包横切，就能在面包体上做各种料理变化，或是将面包体挖空填入馅料也能吃出不同风味，甜吃咸吃都很美味，带去野餐郊游也很适合唷！面包横切铺馅料:把法国面包横向对切后，即可在面包体上任意铺上各种馅料，也可视情况于表面挖出一些凹陷，使馅料不易掉落。完成后想要整条直接吃或切成一块一块吃都很适合。- 泰式起司酸辣牛 -材料

法国面包 1支奶油 适量起司片 2片水煮蛋 1颗牛小排 150公克小豆芽 适量柠檬丝 适量调味料紫洋葱碎 30公克大蒜碎 1颗红辣椒碎 1根柠檬汁 1颗淡酱油 30公克砂糖 30公克鱼露 15公克

作法

1.所有调味料混合成酱汁。2.将法国面包横切成半，面包体抹上适量奶油，铺上起司片，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟至起司片软化，取出备用。3.热锅，倒入少许油，放入牛小排煎至金黄色，再加入作法1的酱汁煮至收干，切大块后，铺至作法2的法国面包上，再摆上水煮蛋及小豆芽，刨上柠檬丝即可。

- 地中海鲜虾起司 -材料

法国面包 1支奶油 适量起司奶酪 适量鲜虾 6尾紫洋葱圈 适量橄榄油 适量

作法

1.鲜虾去头、去尾、开背，放入滚水汆烫至熟，泡冰水冷却；紫洋葱圈切小圈，泡冰开水至洋葱成透明状；2.将法国面包横切成半，面包抹上适量奶油，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟取出，涂抹薄薄一层起司奶酪，摆上起司奶酪块，用喷枪炙烧，再分别摆上作法1鲜虾与紫洋葱圈，淋上橄榄油即可。

- 南法香柠野菇 -材料

法国面包 1支蘑菇 100公克杏鲍菇块 1根洋葱碎 1/5颗蒜碎 2颗西红柿丁 1/2颗迷迭香 1支月桂叶 1片义式综合香料 适量调味料盐 适量粗黑胡椒粒 适量柠檬皮 1/2颗柠檬汁 1/2颗橄榄油 10公克

作法

1.蘑菇与迷迭香、月桂叶、义式综合香料放入滚水煮约3～5分钟，捞起备用。2.热锅，倒入少许橄榄油，放入杏鲍菇块煎至金黄色，再加入洋葱碎与蒜碎炒香，再加入作法1的蘑菇拌匀，再加入盐与粗黑胡椒粒调味，冷却后再加入西红柿丁、柠檬皮、柠檬汁混匀。3.将法国面包横切成半，面包体表面稍微挖出凹陷，铺上作法2的馅料即可

- 法式白酱菠菜鸡 -材料

法国面包 1支菠菜 1株鸡胸肉（切条） 200公克姜黄粉 适量调味料奶油 50公克低筋面粉 50公克盐 4公克鲜奶 350公克披萨用起司丝50公克

作法

1.菠菜与鸡胸肉分别放入滚水汆烫至熟；2.热锅，放入奶油烧至融化，放入低筋面粉与盐拌炒至无干粉状，加入鲜奶用打蛋器煮至浓稠，再加入披萨用起司丝混合，再加入作法1的菠菜与鸡胸肉；3.将法国面包横切成半，面包体表面稍微挖出凹陷，铺上作法2的馅料，撒上姜黄粉即可。

- 日式照烧猪肉 -材料

法国面包 1支奶油 适量培根猪肉片 200公克洋葱丝 1/4颗七味粉 适量熟白芝麻 适量葱丝 适量调味料和风酱油 50公克米酒 50公克砂糖 35公克水 100公克

作法

1.所有调味料混匀煮滚，加入洋葱丝以小火煮滚，再加入培根猪肉片煮滚后即关火浸泡至肉熟成。2.将法国面包横切成半，抹上适量奶油，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟取出，摆上作法1的照烧猪肉，撒上七味粉、熟白芝麻和葱丝即可。

- 意式塔香茄汁肉酱 -材料

法国面包 1支猪绞肉 600公克西红柿丁 1/2颗九层塔丝 10片西红柿片 3片披萨用起司丝 适量调味料市售茄汁萝勒面酱3大匙番茄酱 5大匙

作法

1.将猪绞肉放入干锅炒香，炒至肉变金黄色，再加入西红柿丁拌炒至西红柿变软，依序加入市售茄汁萝勒面酱、番茄酱、九层塔丝。2.将法国面包横切成半，面包体表面稍微挖出凹陷，铺上作法1的馅料，摆上西红柿片，撒上披萨用起司丝，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟至披萨用起司丝软化即可

- 里昴杏仁奶油 -材料

A法国面包 1支生杏仁片 适量砂糖 适量防潮糖粉 适量B发酵奶油 50公克全蛋 50公克砂糖 35公克熟杏仁粉 55公克

作法

1.将所有材料B混合拌匀成杏仁奶油馅。2.将法国面包横切成半，均匀撒上作法1的杏仁奶油馅，撒上生杏仁片，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟，烤至杏仁片表面上色取出，撒上砂糖、防潮糖粉即可。

面包挖空填馅料把法国面包内部挖空，即可在中空部分填入泥状、抹酱类的馅料，利用杆面棍压紧实后，可视情况室温放置或放冰箱冷冻，取出后再切片食用，冷冷吃、冰冰吃都很美味。- 英式培根洋芋 -材料

法国面包1支马铃薯300公克动物性鲜奶油100公克培根2片调味料盐 适量粗黑胡椒粒适量新鲜义式洋香菜（切碎） 适量

作法

1.将法国面包切去头部，用小锯齿刀将面包内裹取出成中空状，备用。2.培根放入干锅煎至金黄色，切碎备用。3.马铃薯蒸熟，过筛成泥后，加入培根碎、动物性鲜奶油混合拌匀，再加入盐、粗黑胡椒粒调味，再加入新鲜义式洋香菜碎混匀。4.作法1中空的法国土司填入作法3的馅料，用杆面棍压至紧实，放置10分钟再切片食用即可。

- 美式起司莓果 -材料

A法国面包 1支B冷冻综合莓果粒 50公克砂糖(1) 50公克C起司奶酪 250公克砂糖(2) 60公克

作法

1.冷冻综合莓果粒与砂糖(1)煮至浓稠，放置冷却即莓果酱。2.起司奶酪与砂糖(2)拌打至糖融化，即起司奶酪馅。3.将法国面包切去头部，用小锯齿刀将面包内裹取出成中空状，备用。4.作法3中空的法国面包周围挤上作法2的起司奶酪馅，中间挤上作法1的莓果酱，分次依序挤满馅料，放入冰箱冷冻10分钟，取出切片食用即可。

- 法兰浓莱姆果干 -材料

A法国面包 1支发酵奶油 150公克砂糖 50公克B葡萄干 30公克蔓越莓干 15公克蓝莓干 30公克莱姆酒 15公克

作法

1.葡萄干、蔓越莓、蓝莓干、切碎，加入莱姆酒混合浸泡1天，即莱姆酒渍果干。2.将法国面包切去头部，用小锯齿刀将面包内裹取出成中空状，备用。3.发酵奶油与砂糖打发变白，再加入莱姆酒渍果干混合成馅料。4.作法2中空的法国面包填入作法3的馅料，放入冰箱冷冻10分钟，取出切片，常温食用即可。

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