无论多大规模，开家饮品店的第一诉求，都得是盈利。但把一家店做到盈利的能力，并非所有品牌都具备——要经营顾客、经营门店、经营商圈。11月3～4日，在杭州，针对门店盈利提升的运营课程来了。咖门邀请来从事连锁咨询12年，曾服务CoCo都可、蜜雪冰城、古茗、7-11便利店、全家便利店等品牌的陈楷博老师，开启“门店盈利能力提升计划”课程。
围绕盈利提升，2天的课都讲些什么？换个角度思考饮品店赚钱这件事，可以将其拆分为3个维度经营：顾客、门店和商圈——顾客是基础单元，门店是售卖载体，商圈是大环境。
1. 经营顾客：重点是提升门店服务力建立经营顾客的思维：根据对门店盈利的贡献度，把顾客划分层次，建立做好服务的习惯；找到提升顾客满意度的方法：对顾客不愿上门的原因做分类，洞察消费心理，寻找到服务要诀；优化服务流程，并将其落地：了解服务蓝图的价值和意义，并在课程现场演练优化服务的过程。
2. 经营门店：培养出门店对计划的执行力门店营运计划的制定与落地：4个步骤评估计划设定的合理性；并提供培养执行力的方法。
建立营运报表的分析能力：讲解营运信息的搜集渠道，通过4种方法进行分析，找到影响来客数、复购数等指标的因素。
提升客单价的可行方法：通过数字经营意识的培养，寻找帮助门店提升营业额的6个指标。
成本与毛利的控制：通过案例解析，实际演示降低成本和提升毛利的策略。
3. 经营商圈：精耕品牌竞争力
- 竞争者：寻找到同商圈里的三种竞争者及竞争策略；商圈调查：根据特性，总结出商圈三种类型，并进行专业的商圈调查；商圈经营计划：商圈经营计划的制定及讲解。
谁来讲课？适合谁听？本次课程的讲师陈楷博，从事连锁咨询12年，曾服务CoCo都可、蜜雪冰城、古茗、7-11便利店、全家便利店等品牌，持续深耕餐饮连锁服务。
这节课，内容实际、工具输出更加落地，讲究实用价值、落地价值——相比体系，更多的是切实可用的方法和工具；相比理念，更多的是引发思考的观点和逻辑。在课程受众上，我们建议：从开店几家的店长、老板，到连锁品牌的运营负责人、管理者，只要关注业绩提升、门店经营，都可以来听，只要对饮品门店运营上有关注，都会有收获。
还有哪些课程信息？如何报名？课程安排已经确定：11月3～4人，在杭州。由于小班授课，目前报名人数已过大半，所剩名额不多。有学习需求，可根据以下课程介绍，长按识别下图二维码或点击阅读原文报名（多人成团更有优惠）。
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统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞
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