咖啡师养成记 | 也许该清洗一下你的咖啡磨豆机了!

2022-07-25 责任编辑:新鲜烘焙好咖啡的 590
每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读也许在家冲煮咖啡的伙伴会在家添置一台电动磨豆机,以为一劳永逸。但很遗憾地告诉你,磨豆机是需要不停地进行维护与保养的,其中清洁磨豆机就是属于其中的一环。为什么需要清洁磨豆机?1、每次研磨完咖啡豆后,在机体的内部(磨盘的缝隙)都会残留一些细粉,短期会影响下一杯咖啡的味道,长期会淤积结块,影响研磨精细度。2、影响刀盘的使用寿命,磨损会比正常的要快。3、可能会堵塞转轴,使研磨效率降低,细粉率会上升。该如何清洁磨豆机?虽说市面上电动磨豆机款式众多,结构差异明显,单论刀盘就已经分为锥刀、平刀、鬼齿。但站在机器的角度上看待,其本质上无太大变化。本次将使用飞马900N平刀型进行演示。1、先做好安全措施,拔掉插头,再次检测是否断开电源。2、取出豆仓,此时会看到不少残粉,此时就要使用清洁二件套了(毛刷与吹气泵),把粉仓与磨盘表面的残粉清除掉。3、接下来就是拆除刻度盘与上刀盘,注意你的磨豆机是否有螺丝固定,若有,请将螺丝松除,接着清除刀盘内部的残粉。4、清洁完毕后,平行复位刀盘,扭至最紧,然后反方向松一格,为物理刻度归零,然后进行研磨校准。(注意,整个清洁环节都是干燥进行,若使用清水清洁刀盘,务必晾干方可进行安装。)一般这种拆机清洁的间隔建议在1-2个月左右。尤其是冬天的时候静电较多、湿度也重(南方湿冷“魔法伤害”),那么定时清洁就变得格外重要。平时使用完也需要局部小清洁,例如粉仓,出粉通道,这些随手就能清洁的地方应该长期保持干净。-End -
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