菠萝是人类条件反射系统的提词板你有没有吃菠萝酸到腮帮子飞起的经历这让一些人患上“恐菠萝症”听到看到『菠萝』二字口中早已津液四溢然而我们终抵抗不住菠萝的十里飘香“我们分手的那天是愚人节，所以我一直当她是开玩笑，我愿意让她这个玩笑维持一个月。从分手的那一天开始，我每天都买一罐5月1号到期的凤梨罐头，因为凤梨是阿May最爱吃的东西，而5月1号是我生日。我告诉我自己，当我买满30罐的时候，她如果还不回来，这一段感情就会过期。”——《重庆森林》菠萝的香气
菠萝除了富有强烈的热带水果特有香气之外，若是细细地在风味记忆库中寻觅，可能还会找到焦糖、花香、柑橘或黄油的香气。正是其风味的复杂性，使得菠萝与其它风味的食物搭配起来全无问题。菠萝（pineapple）的名字由来
菠萝的名字由来，可以分成两部分，其一是pine，其二是apple。so, i have a pine, i have an apple. 嗯～pineapple！NONONO……欧洲的探险家们在美洲大陆第一次发现菠萝时，发现它长得很像XXXL号的松果（pine），尝起来的味道又有些像苹果（apple），于是乎，pineapple的名字正式落成。它叫做菠萝
菠萝是一种美味的热带水果，原产于南美洲，属于多年生耐旱植物，每年的3月至6月间，每株植物上会长出一个长椭圆形、带有鳞片、头顶带冠的水果，里面的黄色果肉香甜多汁，且富含丰富的纤维。虽然菠萝起源于南美洲，但目前，世界上大多数的菠萝来自东南亚，像菲律宾和泰国，我国台湾也多产菠萝，有凤梨酥为证。
即便菠萝长得像是水果界的穿山甲，可它有一朵美丽的花，颜色多为薰衣草色和明亮的红色。菠萝和凤梨是一回事儿吗？及其它有趣的事儿- 据说，菠萝和凤梨是不同的，主要区别在于“价格”。坊间有人会认为『凤梨』的叶子不带齿、味甜、更贵，『菠萝』的叶子带齿，果肉酸涩。一旦菠萝收获了，便不会像香蕉那样，越放越成熟；而是，从它们离开菠萝树的那一刻起，这一生的成熟度就定下了。所以啊，别听信卖水果的说“回家放放就熟了”的信誓旦旦。一只成熟菠萝的保鲜期只有2～3天，且吃且珍惜吧。一棵菠萝树需要生长近3年的时间才能够结出菠萝，而且一棵树每年只结一个菠萝，野生的菠萝树可存活长达50年的时间。菠萝中的蛋白酶
你吃菠萝会泡盐水吗？你泡盐水的目的是为了不麻嘴吗？OK，吃菠萝麻嘴的原因在于菠萝中含有苷类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有一定刺激作用，会产生麻嘴的感觉。But，拿盐水泡过的菠萝就真的不麻嘴了吗？这是不是安慰剂效应呢？因为盐水的浓度根本达不到杀死or抑制菠萝蛋白酶的作用啊！外国友人的通常做法是，用70摄氏度以上的水加热菠萝，使菠萝蛋白酶失活。虽然菠萝蛋白酶会给人带来不良的『吃感』，但它被认为有抗炎、助消化、防肌肉松弛、干扰肿瘤细胞生长等功效。另外，菠萝中所含的大量纤维，有助于清除宿便。菠萝除了空口吃，还能咋吃？
鉴于菠萝风味的亲民性，菠萝能够与多种多样的食材搭配，宜甜宜咸，宜生宜熟，而全无违和感。除了我们所熟悉的『泰式菠萝饭』，还会发现烤菠萝的滋味是如此的销魂啊。
▲ 一去泰式餐厅几乎必点的菠萝饭
▲ 这个烤菠萝看起来有没有很有食欲啊？买了个菠萝，该如何切？
看懂了吗？应该不难吧！最重要的一点是『不要怕浪费』！不过，好在菠萝的个头都比较大，通常一整个买回去也很难吃完，不如浪费点儿，只吃精华。为什么某品牌菠萝这么贵？可参见开篇的『菠萝花园迷宫图』！由某品牌建在夏威夷的菠萝花园迷宫拥有世界最大迷宫的纪录，超过三英亩！
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