每日精品咖啡文化杂志饮品界网随着时代飞速变迁，上海咖啡馆经历了兴衰起伏，形成了大型连锁咖啡馆和独立咖啡馆双分天下的局面。星巴克、麦咖啡、瑞幸等连锁咖啡品牌群雄逐鹿，都想成为上海咖啡馆的主流。
从分布来看，上海咖啡馆呈现市中心多、郊区少的趋势。以街道来划分，上海16个区107个街道、106个镇、2个乡，咖啡馆数量最多的是浦东新区的陆家嘴街道，共164家。上海陆家嘴的写字楼非常密集，经常看到许多白领购买咖啡的身影，不论是在星巴克等大型连锁咖啡馆还是独立咖啡馆都能看到密集的人群在排队购买咖啡。另外，据统计，上海星巴克门店的数量几乎是瑞幸咖啡的两倍，大型咖啡馆门店数量惊人，值得关注的是，在上海众多咖啡馆中，占据主流的咖啡馆并不是星巴克之类的大型连锁咖啡馆，而是独立咖啡馆。据上观新闻消息，在上海所有咖啡馆，独立咖啡馆拥有4239家，占了64%。仔细研究，其实上海咖啡馆的主流可以分为两派。一派是大型连锁咖啡馆（门店数量拥有10家或以上），星巴克在上海连锁咖啡馆中的门店数量最多，位列第一。第二是瑞幸咖啡，第三名麦咖啡。另一派就是独立咖啡馆，这部分独立咖啡馆主要靠主打的“精品咖啡”概念来吸引消费群体。部分独立咖啡馆主打精品咖啡概念，按照美国精品咖啡协会制定的评分标准中，在杯测中取得80分及以上的咖啡豆才能叫精品咖啡，而精品咖啡的售价会比商业咖啡豆高上许多。所以，这部分独立咖啡馆的咖啡售价会比一般咖啡售价更高，一杯拿铁的最低价格起码在二三十以上，而一杯精品手冲咖啡的价格在六十以上。
当然，除了独立咖啡馆主打精品咖啡的概念外，也有部分连锁咖啡店也以精品咖啡为概念，比如开在静安区南京西路的太古汇星巴克烘焙工坊。如今，每个人都在追求自我，表达个性，而独立咖啡馆的存在正好满足了这种个性化的追求，这也是上海的独立咖啡馆比连锁咖啡馆更容易走进大众的原因之一。另外，从上海咖啡馆的竞争中也可以发现，以后独立咖啡馆的消费群体也会越来越大，中国咖啡市场的竞争也会越来越激烈，咖啡市场的划分也会越来越细分。这也印证了在第三次精品咖啡浪潮推动下，上海的精品咖啡在崛起，咖啡馆成为上海人除了家和工作区域之外的第三空间。咖啡已经成为上海城市人群的日常需求，这也是上海和其他城市的最大不同之处，上海的咖啡馆已经不是作为唯一的社交空间而存在，它已经进入了上海人的日常生活。
上海是中国咖啡文化最为浓郁的城市之一，几乎每天都有拔地而起的咖啡馆，它之所以能成为中国咖啡市场的引领者，靠的并不是咖啡店的数量，而是其消费层次的丰富性和多元性。*图片来源：网络
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从分布来看，上海咖啡馆呈现市中心多、郊区少的趋势。以街道来划分，上海16个区107个街道、106个镇、2个乡，咖啡馆数量最多的是浦东新区的陆家嘴街道，共164家。上海陆家嘴的写字楼非常密集，经常看到许多白领购买咖啡的身影，不论是在星巴克等大型连锁咖啡馆还是独立咖啡馆都能看到密集的人群在排队购买咖啡。另外，据统计，上海星巴克门店的数量几乎是瑞幸咖啡的两倍，大型咖啡馆门店数量惊人，值得关注的是，在上海众多咖啡馆中，占据主流的咖啡馆并不是星巴克之类的大型连锁咖啡馆，而是独立咖啡馆。据上观新闻消息，在上海所有咖啡馆，独立咖啡馆拥有4239家，占了64%。仔细研究，其实上海咖啡馆的主流可以分为两派。一派是大型连锁咖啡馆（门店数量拥有10家或以上），星巴克在上海连锁咖啡馆中的门店数量最多，位列第一。第二是瑞幸咖啡，第三名麦咖啡。另一派就是独立咖啡馆，这部分独立咖啡馆主要靠主打的“精品咖啡”概念来吸引消费群体。部分独立咖啡馆主打精品咖啡概念，按照美国精品咖啡协会制定的评分标准中，在杯测中取得80分及以上的咖啡豆才能叫精品咖啡，而精品咖啡的售价会比商业咖啡豆高上许多。所以，这部分独立咖啡馆的咖啡售价会比一般咖啡售价更高，一杯拿铁的最低价格起码在二三十以上，而一杯精品手冲咖啡的价格在六十以上。当然，除了独立咖啡馆主打精品咖啡的概念外，也有部分连锁咖啡店也以精品咖啡为概念，比如开在静安区南京西路的太古汇星巴克烘焙工坊。如今，每个人都在追求自我，表达个性，而独立咖啡馆的存在正好满足了这种个性化的追求，这也是上海的独立咖啡馆比连锁咖啡馆更容易走进大众的原因之一。另外，从上海咖啡馆的竞争中也可以发现，以后独立咖啡馆的消费群体也会越来越大，中国咖啡市场的竞争也会越来越激烈，咖啡市场的划分也会越来越细分。这也印证了在第三次精品咖啡浪潮推动下，上海的精品咖啡在崛起，咖啡馆成为上海人除了家和工作区域之外的第三空间。咖啡已经成为上海城市人群的日常需求，这也是上海和其他城市的最大不同之处，上海的咖啡馆已经不是作为唯一的社交空间而存在，它已经进入了上海人的日常生活。上海是中国咖啡文化最为浓郁的城市之一，几乎每天都有拔地而起的咖啡馆，它之所以能成为中国咖啡市场的引领者，靠的并不是咖啡店的数量，而是其消费层次的丰富性和多元性。*图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
