每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee 瞄准中国咖啡市场的潜在爆发趋势，原神州优车公司董事、副总经理钱治亚去年离职创业luckin coffee（瑞幸咖啡），目前品牌、商业模式已经基本成型。“中国咖啡市瑞幸瑞幸场已经处于爆发增长前夜，我们要打造的是高品质的新零售咖啡典型代表，”
钱治亚：“我已经备好了10个亿。” 据了解，瑞幸咖啡前期拟投资10亿元进行品牌推广与市场教育。钱治亚称，该部分资金来自于创始团队以及神州优车董事长兼CEO陆正耀的借款。预计4月份，瑞幸咖啡将启动A轮融资。
创立瑞幸咖啡前，钱治亚曾担任神州租车COO，神州优车COO，是公司重要创始团队成员，在公司有超过10年的运营管理经验，被称为“运营一姐”。丰富的线下运营经验，以及与移动互联网的融合，恰恰是她的长项。 瑞幸咖啡（luckin coffee）创立于去年年底，目前已在北京、上海快速布局60多家门店。近两年，咖啡做为快消领域迅猛增长的“新兵”，国内销售额正以每年15%-20%的速度快速扩张。
纯外卖模式行不通，先开500家门店 瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在与媒体沟通时透露，到今年5月在国内将开业超500家门店，她不看好纯外卖模式，认为其行不通。国内成熟的线上支付环境催生了“外卖咖啡”的兴起，但纯外卖模式行不通。“首先，纯外卖咖啡运营成本太高。其次，用户体验也不好，咖啡不但要现磨还要新鲜着喝，外送会影响咖啡新鲜感。” 目前。瑞幸咖啡采用了“门店+外卖”的新零售方式，准备开设旗舰店、relax店，中央厨房以及商场快店，也为需要在办公室、家中以及上班路上喝到一杯优质咖啡的用户提供外送或者外带服务。 高品质、专业化是瑞幸咖啡的定位，其采用的是阿拉比卡咖啡豆，同时采用市面上最新、最先进的瑞士进口咖啡机。（但是.......这个星巴克同样有 ) 用户体验是新零售的核心。钱治亚介绍称，凉了的咖啡口感不好。瑞幸咖啡特意和顺丰合作，基本上用户下单后10到15分钟就能送达，超过30分钟“慢必赔”。瑞幸咖啡采用了比星巴克更好的咖啡豆，但咖啡售价却比星巴克要低。当然，拼到最后还要看谁的线下网点多，品质好，谁的运营效率更高，价格更实惠。”
每15个小时，就有一家星巴克门店在中国开张 （资料来源：经济观察网） 这是星巴克官方对在中国扩张速度的描述。1999年，星巴克在北京国际贸易中心开设了中国大陆第一家门店。如今，已经有超过3000家门店。 
移动互联网为星巴克在中国的招新与留存消费者同样写下了重彩。2016年12月，微信支付登陆中国大陆星巴克门店。去年9月份，星巴克也接入了支付宝。此前，星巴克在其APP中接入星礼卡，开启移动支付。2015年12月，星巴克天猫官方旗舰店正式开业，作为星巴克“第三空间”的数字化延伸。2017年2月，星巴克与腾讯合作在微信上推出全新社交礼品体验“用星说”。 接入微信支付与支付宝后，星巴克移动支付增长了60％，90天内活跃的星享卡用户超过了600万人。2018财年第一季度，星巴克中国的线上业务和社交礼品实现了近2000万美元，约合人民币1.26亿元，比去年同期增长了三倍。
咖啡市场“烧钱大战”开启！500家 VS 5000家 星巴克计划到2021年，在中国开出超过5000家门店。 去年12月，星巴克在上海的烘焙工坊开业，这是其在美国西雅图之外的第二家烘焙工坊，也是星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店。这家工坊位于上海最繁华的南京西路，这也是全世界最繁华的商圈之一。 在这个工坊，星巴克首次引入了焙意之（Princi），这是意大利高端手工烘焙和美食品牌。去年11月，星巴克在西雅图的烘焙工坊引入了焙意之，食品销量大幅增长。同时也设置了星巴克中国首个茶瓦纳（Teavana）吧台。上海烘焙工坊还首次提供了10多款酒类，包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。
王静瑛称，烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’，我们会将最受欢迎的创新饮品，通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。 星巴克在官方报道中这样描述这家工坊的地位：上海烘焙工坊是星巴克在中国咖啡和零售行业创新的缩影。 上海的确是星巴克中国的重中之重，拥有600多家门店，上海占星巴克华东区门店的半壁江山。 这也是为什么星巴克以约13亿美元近百亿人民币从统一手中回购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余50%股权的重要原因。交易完成后，星巴克取得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的100%所有权。 这家烘焙工坊也给星巴克星带去了创纪录的真金白银。在开业的第一天，上海烘焙工坊成为全球销售额最高的星巴克店，平均成交额超过西雅图店两倍多，客单价达到29美元。 星巴克创始人、董事会主席霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在投资者电话会议中说，在他去过的星巴克门店中，从来没有哪一家店能和上海烘焙工坊相提并论。这家店打破了星巴克历史上所有的记录。他还公布了一组数据：美国的星巴克门店平均每周营收32000美元，而上海烘焙工坊仅开业8周，平均每天的营收达到美国门店每周营收的两倍，约合人民币40万元，平均客单价达29美元。 “我们在上海烘焙工坊看到的成绩，不仅给了我们信心，并且让我们意识到，中国市场的机遇远比我们一年前所认为的更大。”霍华德·舒尔茨说。 星巴克为这预计的6亿中国消费人口谋划了5000家门店的蓝图。
瑞幸咖啡要与星巴克这一拼
钱治亚：“我已经备好了10个亿。” 据了解，瑞幸咖啡前期拟投资10亿元进行品牌推广与市场教育。钱治亚称，该部分资金来自于创始团队以及神州优车董事长兼CEO陆正耀的借款。预计4月份，瑞幸咖啡将启动A轮融资。 创立瑞幸咖啡前，钱治亚曾担任神州租车COO，神州优车COO，是公司重要创始团队成员，在公司有超过10年的运营管理经验，被称为“运营一姐”。丰富的线下运营经验，以及与移动互联网的融合，恰恰是她的长项。 瑞幸咖啡（luckin coffee）创立于去年年底，目前已在北京、上海快速布局60多家门店。近两年，咖啡做为快消领域迅猛增长的“新兵”，国内销售额正以每年15%-20%的速度快速扩张。 纯外卖模式行不通，先开500家门店 瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在与媒体沟通时透露，到今年5月在国内将开业超500家门店，她不看好纯外卖模式，认为其行不通。国内成熟的线上支付环境催生了“外卖咖啡”的兴起，但纯外卖模式行不通。“首先，纯外卖咖啡运营成本太高。其次，用户体验也不好，咖啡不但要现磨还要新鲜着喝，外送会影响咖啡新鲜感。” 目前。瑞幸咖啡采用了“门店+外卖”的新零售方式，准备开设旗舰店、relax店，中央厨房以及商场快店，也为需要在办公室、家中以及上班路上喝到一杯优质咖啡的用户提供外送或者外带服务。 高品质、专业化是瑞幸咖啡的定位，其采用的是阿拉比卡咖啡豆，同时采用市面上最新、最先进的瑞士进口咖啡机。（但是.......这个星巴克同样有 ) 用户体验是新零售的核心。钱治亚介绍称，凉了的咖啡口感不好。瑞幸咖啡特意和顺丰合作，基本上用户下单后10到15分钟就能送达，超过30分钟“慢必赔”。瑞幸咖啡采用了比星巴克更好的咖啡豆，但咖啡售价却比星巴克要低。当然，拼到最后还要看谁的线下网点多，品质好，谁的运营效率更高，价格更实惠。”每15个小时，就有一家星巴克门店在中国开张 （资料来源：经济观察网） 这是星巴克官方对在中国扩张速度的描述。1999年，星巴克在北京国际贸易中心开设了中国大陆第一家门店。如今，已经有超过3000家门店。 移动互联网为星巴克在中国的招新与留存消费者同样写下了重彩。2016年12月，微信支付登陆中国大陆星巴克门店。去年9月份，星巴克也接入了支付宝。此前，星巴克在其APP中接入星礼卡，开启移动支付。2015年12月，星巴克天猫官方旗舰店正式开业，作为星巴克“第三空间”的数字化延伸。2017年2月，星巴克与腾讯合作在微信上推出全新社交礼品体验“用星说”。 接入微信支付与支付宝后，星巴克移动支付增长了60％，90天内活跃的星享卡用户超过了600万人。2018财年第一季度，星巴克中国的线上业务和社交礼品实现了近2000万美元，约合人民币1.26亿元，比去年同期增长了三倍。 咖啡市场“烧钱大战”开启！500家 VS 5000家 星巴克计划到2021年，在中国开出超过5000家门店。 去年12月，星巴克在上海的烘焙工坊开业，这是其在美国西雅图之外的第二家烘焙工坊，也是星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店。这家工坊位于上海最繁华的南京西路，这也是全世界最繁华的商圈之一。 在这个工坊，星巴克首次引入了焙意之（Princi），这是意大利高端手工烘焙和美食品牌。去年11月，星巴克在西雅图的烘焙工坊引入了焙意之，食品销量大幅增长。同时也设置了星巴克中国首个茶瓦纳（Teavana）吧台。上海烘焙工坊还首次提供了10多款酒类，包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。 王静瑛称，烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’，我们会将最受欢迎的创新饮品，通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。 星巴克在官方报道中这样描述这家工坊的地位：上海烘焙工坊是星巴克在中国咖啡和零售行业创新的缩影。 上海的确是星巴克中国的重中之重，拥有600多家门店，上海占星巴克华东区门店的半壁江山。 这也是为什么星巴克以约13亿美元近百亿人民币从统一手中回购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余50%股权的重要原因。交易完成后，星巴克取得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的100%所有权。 这家烘焙工坊也给星巴克星带去了创纪录的真金白银。在开业的第一天，上海烘焙工坊成为全球销售额最高的星巴克店，平均成交额超过西雅图店两倍多，客单价达到29美元。 星巴克创始人、董事会主席霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在投资者电话会议中说，在他去过的星巴克门店中，从来没有哪一家店能和上海烘焙工坊相提并论。这家店打破了星巴克历史上所有的记录。他还公布了一组数据：美国的星巴克门店平均每周营收32000美元，而上海烘焙工坊仅开业8周，平均每天的营收达到美国门店每周营收的两倍，约合人民币40万元，平均客单价达29美元。 “我们在上海烘焙工坊看到的成绩，不仅给了我们信心，并且让我们意识到，中国市场的机遇远比我们一年前所认为的更大。”霍华德·舒尔茨说。 星巴克为这预计的6亿中国消费人口谋划了5000家门店的蓝图。瑞幸咖啡要与星巴克这一拼我们网友有话要说
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