今天六一儿童节祝喜欢咖啡的您儿童节快乐永葆童真
今天给大家带来的是云南酒香豆组合：醉红尘&醉逍遥分别采用了当前流行的特殊处理法厌氧红酒日晒和果渍水洗处理咖啡风味表现值得称赞尤其是迷人酒香 不喝都会被醉倒6月1日当天6折特惠尝鲜（建议带组合更实惠）请长按下图识别二维码妥妥带走
星情物语 | 精品咖啡熟豆 |云南酒香豆 醉红尘（厌氧红酒日晒）国家：中国产区：云南 保山庄园：松林庄园海拔：1400-1560m处理法：厌氧红酒日晒品种：卡蒂姆批次：独家实验批次烘焙度：中度烘焙时间：下单后才烘焙，保证新鲜送达风味：李子/龙眼/荔枝酒感/口感圆润冲煮建议：1:15粉水比，88度水，2分钟内结束萃取
星情物语 | 精品咖啡熟豆 |云南酒香豆 醉逍遥（果渍厌氧水洗）国家：中国产区：云南 保山庄园：松林庄园海拔：1400-1560m处理法：果渍厌氧水洗品种：卡蒂姆批次：独家实验批次烘焙度：中度烘焙时间：下单后才烘焙，保证新鲜送达风味：葡萄/樱桃/白兰地酒感/干净度佳冲煮建议：1:15粉水比，88度水，2分钟内结束萃取
醉红尘&醉逍遥这两只豆子特别在哪里？醉红尘所采用的厌氧红酒日晒处理法，和醉逍遥所采用的果渍厌氧水洗处理法，咖啡鲜果均采自云南保山平均海拔1400m以上的高海拔地块，对地块的选择和对采摘时节的把控，让鲜果在满足全红果的同时，甜度要达到23%以上。
为避免对发酵产生影响，采摘完成后的鲜果再经由人工手选挑出杂物，进一步保证咖啡鲜果的品质。经由活化天然酵母、混合装袋后，排出袋内多余气体密封创造厌氧环境。在发酵过程中，严格把握与记录归档发酵各批次在各阶段的环境温度、甜度变化、PH值、内部发酵温度，通过数据的参照来确定发酵停止时间，让各批次保持高一致性与可复制性。通过加减热源的方式，让发酵的整体环境温度稳定在酵母高活性温度区间。发酵完成后迅速干燥，如碰上阴雨天则采用热风干燥技术来进一步保证发酵程度一致。整个环节全程做到有数据可查，最大程度降低环境变量，用数据记录和描述反馈豆子的变化。
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