“早晨，父亲先是用调羹啜饮烫口咖啡，接着用杯子就口喝；我则喝溢出杯外、落到碟里的小小咖啡池，咖啡不那么烫且小孩本不该喝太多。父子坐在茶室的露天餐桌，同吃一套早餐。”这是我大马朋友的童年记忆，也是当地人生活中的咖啡文化。为什么当地的热咖啡经常搭配中式调羹而非汤匙呢？西方人的咖啡杯会搭配铁汤匙，用来加糖与搅拌；而当地人爱喝滚烫咖啡，因此提供中式调羹，像喝汤般舀来喝，这也是大马“西方饮食华人化”的鲜明证据，成为自成一格、独一无二的特色。在马来西亚的茶餐室该怎么点咖啡呢？有些店家墙上会贴上饮料菜单表，看起来复杂，却是有规则可循。如果没有菜单表，也可以对照下表来点选，表中的发音近似福建话，至于为什么海南人开的店，产品却以福建话发音？关于这个问题，当地人的答案也莫衷一是。其中最普遍、最多人点的是咖啡（KOPI），指的是黑咖啡加炼奶与淡奶；而咖啡乌（KOPI O）在福建话中意指“乌咖啡”，也就是黑咖啡，然而它只是看起来黑，其实加了白糖。有此一说，英国人点咖啡会说“黑咖啡（Black coffee）”，这个“乌”也可能是这样转译而来。真正全黑的咖啡是“ 咖啡乌可颂（KOPI O KOSONG） ” ，“KOSONG”是马来语中空空如也的意思，也就是咖啡里什么也没有。至于“咖啡西 KOPI C”是黑咖啡加淡奶和白糖，这个“C”代号普遍被认为是当时知名淡奶品牌“Carnation Milk（三花奶）”的“C”开头，罐上有三朵康乃馨为标记。弄清楚了咖啡的点法，茶（TEH）的部分就可以大致比照办理。此外，如果要喝冰的，则在品项名后加福建话的“冰（Peng）”或马来话的“哎思（Ais）”，举例来说，点冰咖啡就说“咖啡冰（KOPI Peng）”或“咖啡哎思（KOPI Ais）”。光是咖啡就可以同时集马来话、福建话、英文于一词，从这里你是否也感受到马来语言多样而巨大的魅力呢？来源｜《啊，这味道》作者｜陈静宜

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