每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的
导读解暑消暑一直是广州靓仔夏日必备的技能。冰镇西瓜、冰镇可乐、老冰棍这些必不可少。而对于喜欢汽水与咖啡的老靓仔来说，这两者的结合就是完美的选择。气泡美式冰咖啡气泡美式冰咖啡的材料与做法都很简单，在材料上仅需准备冰块、苏打水（盐汽水）、浓缩咖啡。而制作方法是把上述材料合理混合就可以了。当然，要制作一杯好喝冰爽解暑的气泡美式冰咖啡还是要注意很多细节的。
好喝的气泡美式冰咖啡秘诀选材上苏打水最好选用一些气泡含量多的品牌，不然倒入杯子后汽都溜走了，剩下的就是一杯朴实无华的冰美式了。当然，也可以选种盐汽水，微微的咸味更能突显出咖啡的清甜。冰块最好选择体积大的冰块，加入冰块的作用主要是为了保持咖啡的冰镇状态，因此越大的冰块冰镇效果越好，而且稀释咖啡的效果也会越小。
浓缩咖啡建议选用一些水果味丰富的咖啡豆。一杯带有香甜水果味的气泡咖啡，是在夏日中最好的享受。制作细节考虑到居家很少会配备浓缩咖啡机，因此浓缩咖啡的部分我们利用手冲的形式去完成。咖啡豆选用的是哥斯达黎加巨石庄园蓝莓（这款豆的蓝莓风味太吸引人了，最近小编都着魔了）。手冲咖啡的浓缩咖啡液制作方式如下，主要利用底粉水比例萃取出高浓度的咖啡液。粉量使用20克，粉液比例为1：4，即我们目标萃取出80毫升的咖啡浓缩液，研磨上会选用细砂糖颗粒大小，使用20号筛网过筛率为80%。水温使用93℃。
冲煮上，首先注入40毫升热水闷蒸2分钟，闷蒸过程中水壶进行保温，保证在93℃。时间到后直接中心向外绕圈注水，待滤杯的咖啡液达到80毫升时移除滤杯，这样，浓缩咖啡液就完成了。当然，如果家里具备浓缩咖啡机的话，也可以直接萃取一份浓缩咖啡作为咖啡原料。
然后准备一个冰镇的玻璃杯，加入100克的硬冰块，然后倒入200毫升的苏打水，再把事先萃取的浓缩咖啡液倒入杯子中。记住这个动作要轻柔，激烈的话，浓缩咖啡与苏打水的气泡反应，引发过多的黄金泡沫。
这样，一杯清爽的气泡美式冰咖啡就完成了，是不是很简单！！！-End-
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导读解暑消暑一直是广州靓仔夏日必备的技能。冰镇西瓜、冰镇可乐、老冰棍这些必不可少。而对于喜欢汽水与咖啡的老靓仔来说，这两者的结合就是完美的选择。气泡美式冰咖啡气泡美式冰咖啡的材料与做法都很简单，在材料上仅需准备冰块、苏打水（盐汽水）、浓缩咖啡。而制作方法是把上述材料合理混合就可以了。当然，要制作一杯好喝冰爽解暑的气泡美式冰咖啡还是要注意很多细节的。好喝的气泡美式冰咖啡秘诀选材上苏打水最好选用一些气泡含量多的品牌，不然倒入杯子后汽都溜走了，剩下的就是一杯朴实无华的冰美式了。当然，也可以选种盐汽水，微微的咸味更能突显出咖啡的清甜。冰块最好选择体积大的冰块，加入冰块的作用主要是为了保持咖啡的冰镇状态，因此越大的冰块冰镇效果越好，而且稀释咖啡的效果也会越小。浓缩咖啡建议选用一些水果味丰富的咖啡豆。一杯带有香甜水果味的气泡咖啡，是在夏日中最好的享受。制作细节考虑到居家很少会配备浓缩咖啡机，因此浓缩咖啡的部分我们利用手冲的形式去完成。咖啡豆选用的是哥斯达黎加巨石庄园蓝莓（这款豆的蓝莓风味太吸引人了，最近小编都着魔了）。手冲咖啡的浓缩咖啡液制作方式如下，主要利用底粉水比例萃取出高浓度的咖啡液。粉量使用20克，粉液比例为1：4，即我们目标萃取出80毫升的咖啡浓缩液，研磨上会选用细砂糖颗粒大小，使用20号筛网过筛率为80%。水温使用93℃。冲煮上，首先注入40毫升热水闷蒸2分钟，闷蒸过程中水壶进行保温，保证在93℃。时间到后直接中心向外绕圈注水，待滤杯的咖啡液达到80毫升时移除滤杯，这样，浓缩咖啡液就完成了。当然，如果家里具备浓缩咖啡机的话，也可以直接萃取一份浓缩咖啡作为咖啡原料。然后准备一个冰镇的玻璃杯，加入100克的硬冰块，然后倒入200毫升的苏打水，再把事先萃取的浓缩咖啡液倒入杯子中。记住这个动作要轻柔，激烈的话，浓缩咖啡与苏打水的气泡反应，引发过多的黄金泡沫。这样，一杯清爽的气泡美式冰咖啡就完成了，是不是很简单！！！-End-免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
