▲点击关注每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的
导语冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，冷萃咖啡说直白点就是只要准备好水与咖啡粉，把它们混合后密封藏于冰箱，剩下的就交给时间去萃取吧。居家也能轻易制作出好喝的冰咖啡。下面就详细地介绍下前街的冷萃方案吧以前街咖啡的冷萃制作方式是以50克咖啡粉为基准，咖啡粉研磨粗细使用20号标准筛通过率为85%。把咖啡粉放进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。
置于冰箱12-24小时后使用滤纸把咖啡渣滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右即可饮用。
那么冷萃咖啡推荐使用什么咖啡豆呢？由于冷萃咖啡是通过冷水浸泡萃取出咖啡液，因此咖啡粉本身的排气效果就非常差，因此建议使用一些距离烘焙日期比较长的咖啡豆（过了养豆期），一般咖啡豆烘焙后的15-20天作用制作冷萃咖啡是最佳。下面前街就推荐几种不同风味的咖啡豆供大家选择。①清新花果型前街推荐巴拿马的瑰夏咖啡豆，想喝品质好的可以选择翡翠庄园的绿标与蓝标系列，若想要性价比较高的也可以选择巴拿马花蝴蝶（这款水洗处理含70%瑰夏的咖啡豆），用于制作冷萃咖啡会表现出干净清新的花香、柑橘、乌龙茶的风味。
②柑橘莓果型埃塞俄比亚的咖啡豆一直以优秀的柑橘莓果等水果调性著称。若你喜欢甜感高的水果味，不妨试试用花魁5.0咖啡豆、日晒红樱桃计划咖啡豆制作冷萃咖啡。这两款咖啡的品质在埃塞俄比亚中的最好的级别，制作冷萃咖啡表现出非常香甜的莓果、层次感、蜂蜜等风味。③幽香蜜韵型厌氧特殊处理的咖啡豆会有令人讨喜且明显的咖啡风味。若你喜欢甜蜜的花果香且非常特别莓果类甜感，那么可以选择哥伦比亚的花月夜与玫瑰谷咖啡豆以及哥斯达黎加的莫扎特咖啡豆。花月夜是一支来自艾斯多加汀农场的厌氧日晒处理的咖啡豆，用于制作冷萃表现出草莓酱、酒心巧克力、奶油等风味，口感也非常厚重舒服。
玫瑰谷是大树庄园的双重厌氧酵素处理的咖啡豆，用于制作冷萃表现出玫瑰花、水蜜桃、蜂蜜等风味。莫扎特是卡内特庄园音乐家系列的其中一款，采用了厌氧蜜处理，用于制作冷萃会表现出葡萄干、发酵酒香、桂花等风味。-End-
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导语冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，冷萃咖啡说直白点就是只要准备好水与咖啡粉，把它们混合后密封藏于冰箱，剩下的就交给时间去萃取吧。居家也能轻易制作出好喝的冰咖啡。下面就详细地介绍下前街的冷萃方案吧以前街咖啡的冷萃制作方式是以50克咖啡粉为基准，咖啡粉研磨粗细使用20号标准筛通过率为85%。把咖啡粉放进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。置于冰箱12-24小时后使用滤纸把咖啡渣滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右即可饮用。那么冷萃咖啡推荐使用什么咖啡豆呢？由于冷萃咖啡是通过冷水浸泡萃取出咖啡液，因此咖啡粉本身的排气效果就非常差，因此建议使用一些距离烘焙日期比较长的咖啡豆（过了养豆期），一般咖啡豆烘焙后的15-20天作用制作冷萃咖啡是最佳。下面前街就推荐几种不同风味的咖啡豆供大家选择。①清新花果型前街推荐巴拿马的瑰夏咖啡豆，想喝品质好的可以选择翡翠庄园的绿标与蓝标系列，若想要性价比较高的也可以选择巴拿马花蝴蝶（这款水洗处理含70%瑰夏的咖啡豆），用于制作冷萃咖啡会表现出干净清新的花香、柑橘、乌龙茶的风味。②柑橘莓果型埃塞俄比亚的咖啡豆一直以优秀的柑橘莓果等水果调性著称。若你喜欢甜感高的水果味，不妨试试用花魁5.0咖啡豆、日晒红樱桃计划咖啡豆制作冷萃咖啡。这两款咖啡的品质在埃塞俄比亚中的最好的级别，制作冷萃咖啡表现出非常香甜的莓果、层次感、蜂蜜等风味。③幽香蜜韵型厌氧特殊处理的咖啡豆会有令人讨喜且明显的咖啡风味。若你喜欢甜蜜的花果香且非常特别莓果类甜感，那么可以选择哥伦比亚的花月夜与玫瑰谷咖啡豆以及哥斯达黎加的莫扎特咖啡豆。花月夜是一支来自艾斯多加汀农场的厌氧日晒处理的咖啡豆，用于制作冷萃表现出草莓酱、酒心巧克力、奶油等风味，口感也非常厚重舒服。玫瑰谷是大树庄园的双重厌氧酵素处理的咖啡豆，用于制作冷萃表现出玫瑰花、水蜜桃、蜂蜜等风味。莫扎特是卡内特庄园音乐家系列的其中一款，采用了厌氧蜜处理，用于制作冷萃会表现出葡萄干、发酵酒香、桂花等风味。-End-免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
