每日精品咖啡文化杂志 距荔枝新闻代网报，8月20日，网友@金城武女朋友， 在豆瓣发表帖子称，广州高铁站内的一家星巴克，在制作咖啡时，用调制乳代替了鲜牛奶。
事主表示难以接受，并联系了星巴克公司进行了咨询。 
帖子发布后，吸引了各地网友纷纷跟帖、热议。
大部分网友表示，并未在星巴克发现使用调制乳代替鲜牛奶的情况。
也有少数网友表示，和楼主有相同的遭遇，无声无息地用着调制乳。
今天，事主更新帖子称，收到了星巴克公司的电话反馈，表示除江浙沪地区之外的其他地区正在逐渐全部替换为调制乳。客服人员表示，这是总部出于各种考虑后的结果。
在北京嘉盛SOHO中心店，店员正在用发喜鲜牛奶制作饮品，店员表示，目前还未收到相关通知。
咖啡馆常用牛奶，其奶泡绵密、奶泡维持度、打发后甜味、与咖啡混合口感等四个方面的比较，咖啡从业人士即爱好者在选择不同牛奶制作奶咖时提供较专业客观的参考。 保久乳：欧德堡、爱氏晨曦、绿田源、雀巢、黑白牛奶 鲜乳 : 卫岗、明治、现代牧场、唯记、味全、延世牧场 保久乳为生乳经高压灭菌或高温灭菌，使用无菌包装的方式，保质期为3-6个月，可常温保存。 鲜乳为杀菌后的生乳冷却后包装，需冷藏，保质期为5-7天。蛋白质含量较高的牛奶会有比较浓的“奶味”；蛋白质与脂肪含量都较高的牛奶会出现奶油味 （鲜乳的奶泡维持度要大于好于保久乳，这也是国际拉花比赛选用鲜乳的原因之一。）
调制乳到底是什么？根据《食品安全国家标准》，调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。早期的调制乳是针对婴儿生产的，像不少家庭购买的婴幼儿配方奶，就是一种调制乳。如今，调制乳的概念已不仅仅局限于婴儿上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。因此，调制乳的种类包括婴儿乳、母乳化乳、老人乳等等。 
那么，调制乳和纯牛奶有什么区别？纯牛奶是100%的牛乳，因其原生态、避免化学添加剂、激素等特点，享有广泛的市场。但从营养学的角度来看，纯牛奶未必是最适合人体需求的，例如，患有乳糖不耐的人，喝纯牛奶可能会闹肚子。而调制乳根据不同消费人群需求的角度出发，在纯牛奶的基础上添加了其他物质，导致口感改变，或者某些营养成分得到增强。所以，二者各有优点，消费者可以根据自身情况做出选择。
星巴克江浙沪地区的相关负责人。对方表示，并没有收到相关的通知。在南京的星巴克门店和上海的星巴克门店，店员使用的是卫岗牛奶。 那么，是不是目前只有广州星巴克用着调制乳，各地的星巴克门店是否开始执行新的方案了呢？大家对星巴克使用调制乳有什么看法？
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事主表示难以接受，并联系了星巴克公司进行了咨询。 帖子发布后，吸引了各地网友纷纷跟帖、热议。大部分网友表示，并未在星巴克发现使用调制乳代替鲜牛奶的情况。也有少数网友表示，和楼主有相同的遭遇，无声无息地用着调制乳。 今天，事主更新帖子称，收到了星巴克公司的电话反馈，表示除江浙沪地区之外的其他地区正在逐渐全部替换为调制乳。客服人员表示，这是总部出于各种考虑后的结果。 在北京嘉盛SOHO中心店，店员正在用发喜鲜牛奶制作饮品，店员表示，目前还未收到相关通知。 咖啡馆常用牛奶，其奶泡绵密、奶泡维持度、打发后甜味、与咖啡混合口感等四个方面的比较，咖啡从业人士即爱好者在选择不同牛奶制作奶咖时提供较专业客观的参考。 保久乳：欧德堡、爱氏晨曦、绿田源、雀巢、黑白牛奶 鲜乳 : 卫岗、明治、现代牧场、唯记、味全、延世牧场 保久乳为生乳经高压灭菌或高温灭菌，使用无菌包装的方式，保质期为3-6个月，可常温保存。 鲜乳为杀菌后的生乳冷却后包装，需冷藏，保质期为5-7天。蛋白质含量较高的牛奶会有比较浓的“奶味”；蛋白质与脂肪含量都较高的牛奶会出现奶油味 （鲜乳的奶泡维持度要大于好于保久乳，这也是国际拉花比赛选用鲜乳的原因之一。）调制乳到底是什么？根据《食品安全国家标准》，调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。早期的调制乳是针对婴儿生产的，像不少家庭购买的婴幼儿配方奶，就是一种调制乳。如今，调制乳的概念已不仅仅局限于婴儿上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。因此，调制乳的种类包括婴儿乳、母乳化乳、老人乳等等。 那么，调制乳和纯牛奶有什么区别？纯牛奶是100%的牛乳，因其原生态、避免化学添加剂、激素等特点，享有广泛的市场。但从营养学的角度来看，纯牛奶未必是最适合人体需求的，例如，患有乳糖不耐的人，喝纯牛奶可能会闹肚子。而调制乳根据不同消费人群需求的角度出发，在纯牛奶的基础上添加了其他物质，导致口感改变，或者某些营养成分得到增强。所以，二者各有优点，消费者可以根据自身情况做出选择。 星巴克江浙沪地区的相关负责人。对方表示，并没有收到相关的通知。在南京的星巴克门店和上海的星巴克门店，店员使用的是卫岗牛奶。 那么，是不是目前只有广州星巴克用着调制乳，各地的星巴克门店是否开始执行新的方案了呢？大家对星巴克使用调制乳有什么看法？免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！咖啡行业交流请加小編饮品界前街，微信号：yinpinjie.com
