对于全球最大的食品饮料生产商雀巢来说，咖啡无疑是它要在未来豪赌的一个重点领域。目前，市场传言它的最新目标可能是意大利老牌咖啡公司illy。而也就在刚刚，雀巢宣布已经在中国的邻国落成了胶囊咖啡新产能。
咱们先来看看雀巢和意大利咖啡制造商Illy的“绯闻”。据彭博社昨晚的报道，Illy caffe SpA公司吸引了包括咖啡巨头JAB Holding Co.和雀巢公司的兴趣。不愿透露姓名的消息人士说，雀巢几个月前找到了illy，但后者的家族成员表示暂时不愿出售。作为意大利老牌咖啡巨头，illy也是全球最大的独立咖啡烘焙企业之一。
有资料显示，illy公司在2016年的销售额约为4.6亿欧元，同比增长5.3%，业务范围涉及140多个国家。该品牌和星巴克在相近时间进入中国市场，目前illy在中国的业务超过七成来自酒店餐饮企业，其中最大的客户之一是万豪酒店。翻查工商资料显示，illy公司早已在华落子。2006年，意利咖啡商贸（上海）有限公司成立，注册资本为250万美元，由Illy caffe SpA全资持有，经营范围包括咖啡及相关产品、咖啡设备等。小食代留意到，就在此次收购传言传出的一周前，这家公司的国际高层才接受了彭博的采访，并谈到他对对手星巴克以及咖啡行业并购的看法。在回答关于“illy的竞争对手是谁”这一提问时，它的董事会主席Andrea Illy表示，自己更倾向于称同行为“同仁”（collegue）而不是“竞争对手”，原因是有别于其他行业，咖啡行业需要同行公司联合起来去保证咖啡种植的“可持续发展”。
Andrea Illy“我们会避免所有的直接竞争。如果有品牌进入了我们的市场，我们会尝试着避免竞争。可以说我们有成千上百的竞争对手，因为咖啡行业有很多很多的品牌。也可以说我们没有竞争对手。”Andrea Illy说。在谈到咖啡行业的并购现象时，Andrea Illy认为，咖啡行业的并购趋势是必然的。但他也指出，现在有很多很多开在小城镇的小型咖啡馆，这让消费者可以选择的品牌越来越多，这一点是有益无害的。“因为在咖啡行业最终想取得成功并创造价值，就要让顾客参与进来。”他也在采访里说，公司要保持独立性和品质，以区别于咖啡行业里的“大众品牌”。
听起来，Illy的高管似乎是“官腔”满满，并刻意回避实质性的问题。不过，可以肯定的是雀巢对咖啡却是认真的。面对不断冒起的JAB在包括美国市场在内的全球咖啡“赛场”上的包抄，雀巢这位“老大哥”显然是坐不住的。雀巢作为全球最大的咖啡生产商，旗下拥有雀巢咖啡Nescafé和奈斯派索Nespresso两大业务，规模分别为100亿瑞郎和50亿瑞郎。在雀巢CEO马克·施奈德（Mark Schneider）上任后不久，咖啡就被列为拉动雀巢发展的高增长品类之一，这意味着它将获得这家食品巨头更多的关注和投入。之后，雀巢果然在咖啡领域密集发力。首先掀起收购大戏序幕的，是去年对有“咖啡界苹果”之称的美国蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）公司的收购。雀巢以约5亿美元收购蓝瓶咖啡68%股权，成为后者的最大股东。
施奈德（Mark Schneider）去年9月时曾经形容，这宗收购是“重点投资于高增长类别，并紧跟消费趋势”的策略。随后，雀巢又在咖啡领域继续攻城掠地。今年5月，雀巢宣布和主要对手星巴克联合组建全球咖啡联盟，获得星巴克全球咖啡门店外提供星巴克消费产品和餐饮服务的权利。施奈德表示，通过与星巴克的合作，雀巢得以将雀巢咖啡、奈斯派索和星巴克三大经典品牌组建成为独特的咖啡组合。
笔者留意到，除了上述两宗交易之外，去年11月雀巢美国公司还宣布收购了美国排名第一、总部位于德克萨斯州的有机冷酿咖啡品牌Chameleon。Chameleon销售一系列冷藏即饮瓶装咖啡、可以稀释的浓缩咖啡以及全豆咖啡等。事实上，回顾施奈德今年5月在投资者会议上的发言，就可以看出雀巢部署咖啡业务的新思路。施奈德当时承认，从地域上来看，雀巢咖啡在北美市场的份额不如在特定国际市场表现得那么强劲。通过与星巴克的交易，雀巢不仅可以建立在北美零售和餐饮服务市场的业务，在全球扩张方面也得到裨益。他特别提到，中国不仅是星巴克公司聚焦的一个市场，同时也是雀巢的第二大市场。未来，雀巢会把很多分销力量拿出来放到中国的咖啡市场。施奈德还表示，加上去年收购的蓝瓶咖啡，雀巢旗下已经拥有“足够多的品牌”来做好针对不同消费场合即饮咖啡的供应。
根据，雀巢和星巴克的协议，允许雀巢未来可以在中国销售星巴克品牌的胶囊咖啡。尽管此事目前还没有下文，但是雀巢把胶囊咖啡的新产能布局到中国“门前”却是板上钉钉。雀巢总部也宣布了它位于越南同奈省的Dolce Gusto（多趣酷思）胶囊咖啡工厂落成，这个工厂每年将能处理2500吨的咖啡，相当于1.3亿颗胶囊咖啡的产能。在一份通报里，雀巢表示，这一投资反映出公司聚焦于高增长、高利润率的品类，同时又可以满足亚洲多个市场不断增长的咖啡消费潮流。据悉，该工厂的90%胶囊咖啡将用于出口。根据雀巢今晚披露的出口目的地，包括了泰国、菲律宾、马来西亚、新加坡、印尼以及香港地区和台湾地区。尽管中国大陆市场没有在今晚给出的出口市场名单之上，但是越南的新产能就布局在一个拥有巨大咖啡增长潜力的国度旁，实在是不太可能会被雀巢忽视。
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