今天，微博有个话题，来自网友@李天飞大话西游微博：咖啡算不算豆浆？我陷入了沉思......
追根溯源，先从农产品的角度，看看咖啡和大豆有哪些不同：大豆属于豆科植物，拨开成熟的豆荚，就能看到豆粒。
咖啡豆属茜草科植物，咖啡豆不属于植物学意义上的豆类，咖啡果是一种形似莓果的果实，我们喝到的“咖啡”，是把果肉去掉而得到的“咖啡豆”，因为咖啡树不属于豆科植物。
咖啡生豆通过烘焙可以引发焦糖化反应、美拉德反应，生成复杂、多样的芳香化合物，再经过萃取，得到一杯香气四溢的咖啡。 豆浆吗，简单来说，先泡，再打碎后，水煮才能喝... 所以，咖啡豆的浆，应该不叫豆浆....
免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！咖啡行业交流请加小編饮品界前街，微信号：yinpinjie.com
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