每日精品咖啡文化杂志饮品界网 德国咖啡品牌 Five Elephant Five Elephant的创始人Kris Schackman,德裔美国人,曾经在好莱坞做过导演。因对咖啡有着浓烈的厚爱,2010年回到爷爷的故乡柏林,创办了名为Five Elephant的咖啡店并拥有自己的烘培工厂。 妻子Sophie Weigensamer负责糕点烘焙,丈夫负责咖啡管理,一起开了这家Five Elephant,Sophie来自维也纳。 第一家Five Elephant ,2010年德国柏林开业。 以对豆子甄选来实践店名背后的咖啡传道。从全世界寻找咖啡原产地,烘培咖啡豆,力图从咖啡回荡口腔的香气中,还原豆子与风土物候的关系。 经多年兢兢业业的经营,Five Elephant跻身德国三大精品咖啡品牌之一。从柏林Five Elephant烘焙工坊,产出豆子,行销全球,其在柏林的咖啡店亦是声名显赫,亦是点亮社区的光芒。 走进Five Elephant,香醇浓厚的咖啡味扑鼻而来,白色是这里的永恒主题, 拿铁咖啡融合非常好,豆子的油脂和奶泡的油脂相互交融。 德国柏林的店:这家咖啡店显得有点偏僻,坐落在柏林的克罗伊茨贝格在一个安静的街区。 走进咖啡店,尽管面积不足百平米,但却不觉拥挤。整个风格是一股浓浓的北欧风情,简洁干净的店面,一副巨大的拉美地图从德国飘洋过海后悬挂在墙面,开放式的吧台拉近了客人与咖啡店的距离,为数不多的几张桌子,透露出一股静谧而独立的氛围。 作为这家德国精品咖啡品牌在中国唯一分店,成都有幸成为国内的第一家 ,成都的Five Elephant深藏在双桥路,被双林路几大社区所包围。店面微小洁白,隐隐发光,安静自如。图片:YOU成都 左邻是美容店,右舍是外贸童装店,楼上是居民楼,马路对面是菜市场。门前一大片有着大树的绿地,使得Five Elephant 和马路保持了一段降噪距离。 “传承德国总店的特色不过是其中一个原因,更多的是很实际的问题,这里的租金更低,成本更低,我们可以将更多的资金花在咖啡上。像太古里、IFS也有找我们入驻,但我们知道那么高的资金和管理费,只会让我们更加商业化。价格至少会比现在贵三到四倍。”Five Elephant 中国店的负责人Naza.Tai如是说道。图片:YOU成都 起初,在成都,这种口味并不受欢迎,毕竟最近十年,我们是在国际连锁咖啡店的关爱下,培养咖啡味觉习惯:美式的、复合的、厚味的与偏甜的 Naza将这里的室内装饰尽量留白,仿佛在宣告咖啡才是这里的唯一主角,在她看来,当一家咖啡店即使拥有普通、接近生活化的装修风格,也能迎来市场的喜爱与认可,那便是成功的。 希望每一位进店的客人只为咖啡而来,这是Naza的小执着与大态度。“喝咖啡应该是件纯粹的事情,这里的装修要给人舒适、方便就好了,而非去追求过多的设计与噱头。”成都Five Elephant的主理人,NazaNaza是山西人,一次在英国的旅行与Kris认识并成为朋友。两人不仅热爱咖啡,对精品咖啡还有着共同的认知,并看重其在中国的潜在市场,于是他们一拍即合成为了事业上的合作伙伴。Naza知道,“这既是一件很幸运有值得认真对待的事情“,经过一年多的筹备,2015年Five Elephant将中国的第一间直营店选在了成都。Five Elephant慢慢聚集了数量不少的“小众人群”,常举办咖啡杯测活动,增加咖啡爱好者的体验感,开放更为复杂的味觉敏感。Five Elephant是存在于老城区的独立精品咖啡店,她不仅代表着世界咖啡浪潮,也是成都社区与街头的文化变迁的微小缩影。地址: 成都市双桥路151号附13号价格:40/人营业时间:09:30-19:30
探店 | 德国Five Elephant第一家社区型咖啡馆 , 德国精品咖啡品牌在中国唯一分店
2022-07-18
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