喝咖啡本是一件很平常很享受的事情，冲一杯是工作前提神的仪式，老饕待之如一餐般必不可少，年轻人谈笑风生时兴起了呷咖啡，触碰到新的风味也会惊喜不已~
或稀松，或平常，倘若有一天仪式没了，一餐没了，不经意间的惊艳也没了。那我们的咖啡嗜瘾症发作时该如何是好？
这不是开玩笑，现阶段咖啡产业发展面临的三个难题：一、全球气候变化
·“咖啡晴雨表2018：是时候少说多做了”全球气候变化意味着现有咖啡产区面积也会随之缩小；《咖啡晴雨表》(Coffee Barometer)报告指出，如果不采取行动，到2050年，巴西、印度和乌干达将失去60%以上的咖啡种植区域，哥伦比亚和埃塞俄比亚可能损失近30%。而剩下产区的咖啡植株也会受到更严重的害虫和叶锈病侵扰。
·哥伦比亚咖农难以适应气候变化哥伦比亚咖啡主产区受多山地形影响，近年来多受强风和高温气候的侵扰。低海拔地区干旱变得更长更严重；高海拔地区的的雨量则大幅增加，使得山体受侵蚀和滑坡灾害增加。环境气候变化之后，91%的咖农报告了咖啡开花和结果周期的变化情况，75%的人注意到了害虫数量的增多，95%的人报告称植株病害情况加剧。二、产地局势动荡，劳动力迁移
·肯尼亚咖啡专家肯尼亚一直以来都被认为是最优质的咖啡产地之一，政治局势动荡、咖啡交易价格走低等因素导致产区咖农正以惊人的速度放弃种植咖啡，而年轻人则更倾向于迁移到城市中寻找薪水报酬更高的工作。
三、贸易失衡--可持续化发展的阻碍
·洪都拉斯咖啡处理厂当企业和大公司在并购上投入数十亿美元时，咖啡种植者和生产商却并不能从中受益。洪都拉斯的的咖啡处理厂现状，产量低是其次，基于发展的可持续性，未来很难满足市场需求。
贸易中的不公平交易现象，加之咖啡农场恶劣的条件甚至导致了生产者走上了歧途，一项调查报告指出，标注为100% 阿拉比卡咖啡样品，实际上检测出了含有10%的罗布斯塔品种。
如果既没有平衡的交易价格，又没有可持续的投资支持发展，那么未来25-30年的咖啡产量将持续走低，到2050年世界咖啡产量恐怕将无法满足市场消费需求。
·请别浪费咖啡，非洲儿童正在注视着你作为咖啡爱好者我们能做些什么？了解自愿可持续性标准(VSS)标签，雨林联盟、有机公平贸易的认证等--当然一些烘焙工坊是遵循直接贸易原则进货咖啡生豆。在喝每一杯咖啡时，善于去追溯咖啡豆的来源信息，与咖啡人多交谈交流，拓宽认知度才有利于咖啡行业的积极发展。一句话：珍惜来到身边的每一杯好咖啡！
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