每日精品咖啡文化杂志饮品界网 有很多小伙伴经常问我，我想想开一家咖啡店大概需要多少资金，这个资金我怎么去估算怎么去分配，其实这个问题问的有点太笼统了，我不能很细分的去给你讲明白，因为每个城市的经济不一样，再说每个地方是是需要实地考察一下得出数据才能下结论，接下来咖啡馆老板，江南枫爆给大家分享一些简单易懂的开店知识。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/18/233151441.gif" /> 开一家咖啡馆的文艺梦背后的商业属性才被意识到，原材料、房租、装修、员工等等都是需要考虑的问题。 如果连这些问题你都没有考虑清楚，说明你还不是一个合格的创业者。一个合格的创业者， 应该在迈出第一步之前就考虑自己能否承受失败的结果。所以，在你下决心要开咖啡馆之前，了解真正开一家咖啡馆, 资金该如何估算与分配？ 
第一阶段以创意和设计费用为主，花费的金额多少与好不好没有绝对关系，很难用数字做判定，例如一家普通40平方的咖啡馆，光前期装修就花10多20万装修，这就是一笔不少的费用。 第二阶段最容易计算，主要花费为硬件设备，控制的好坏决定花费的多少，如买一手设备好还是二手设备好呢，二手设备比较省钱。 第三阶段大多为营销宣传费用，若营销策略和促销方法正确，则获利会大于花费。 以租金预估营业额 许多想开店的人都有同样的困扰，到底开一家咖啡馆要花多少钱呢？通常可用下列方式来计算。 假设承租了一个店面，租金５００００元／月，租金不能高于营业额的２０％，最好是占１０％左右。 以每月租金除以２０％计算出营业额，５００００÷20%=250000元/月，也就是每月营业额至少要达到25万元。 以每月租金除以10%计算出营业额，50000÷10%=500000元/月，也就是每月营业额至少要达到50万元。 而在成本结构里，折旧摊抵不能高于营业额的10%，最好是5%，每月的折旧金额为： 250000×10%=25000元/月 500000×5%=25000元/月 这种计算方式仅供参考，情况不同，应采用不同的数据进行计算。若租期为3年（36个月），或5年（60）个月，则投资额分别为2.5万元×36=90万元，或2.5万元×60=150万元。
判断营业额是否合理： 25万元和50万元的营业额是否合理？可依下列公式计算：营业额=每人平均消费额×座位数×客满系数×转台数×天数 若每人平均消费额为150元，则营业额=150×42×0.7×2×28=246960元 说明： 在上述计算中，座位数为42，客满系数为0. 7，转台数为2，每月营业天数为28，计算得出营业额为246960元，将尽25万元，营业时必须达到此目标。 2个转台数是指营业时间为11：00-21：00，中午一轮、午茶加晚餐一轮。 客满系数是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有一位客人占了2人位的1张桌子，或2人占了4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成占有率时，可以说已经客满，所以客满系数为0.7。 当营业额未能达到预定目标时，则会造成折旧摊抵时间延长，其它成本（如物料、管销费用）受到挤压，此时店的竞争力就会削弱。
资金的分配 房租, 一般这是每家店最大的投资与负担，也经常是最无法节省的开销，最好在营业额的20%以下，否则房租太高，营业额又无法做大的情形下，房租势必就是一个沉重的负担，可能造成亏损。但是好的地点房租也必定高，只要评估正确，还是要大胆投资，因为人流就钱流，较能成功。 员工薪水, 通常都占营业额的20%-30%，除非大部分的工作都靠自己或亲人帮忙, 减少聘请员工或, 咖啡师平均工资3000-5000之间。 进货成本。每家店餐类与饮料类的比例有差异，当然餐类的成本较高，约占20%-30%，而饮料的成本低，约占5%-10%，这部分就需靠经营者用心，如何选购品质好、价格低的好产品。
咖啡成本：假设一杯咖啡容量300ml;我们一般使用2份浓缩；如果一包意式咖啡500克进价60-70元，双份需要18克-20克粉，那么可以做28份双杯浓缩，所以浓缩咖啡成本2-3元。牛奶成本：一盒纯牛奶假设10-13元1升，维记鲜奶17元一盒，做一杯需要250毫升牛奶打发奶泡，一盒出4杯咖啡，那么牛奶成本一杯为2.5-4元。所以：一杯咖啡成本在5-7元，这不含你用的糖包，人工，等其他杂费果汁：这个具体看你是用浓缩果汁调，还是新鲜水果现做，个人建议新鲜水果做；现在的人都比较注重健康；非常不喜欢浓缩果汁调配的饮料。奶茶：奶茶成本构成=红茶+牛奶+淡奶+炼乳等。但是具体成本需要看你什么原料和配比，一般一杯成本不超过5元的。 
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/18/233151631.jpeg" /> 税金，大约占5%。 杂费，包括增添新的器具材料、破损更新、报刊杂志、音乐带、餐饮耗材等，每日开销有多有少，大约在5%-10% 水电费，会因夏季及秋冬季而有高低差，尤其是空调用电为大开销，需靠经营者运用智能方法，选用高效能的机器及注意调温来节省，大约占5%-10%。 如果只是想开一家理想的咖啡馆，而不受财力限制，那么花钱时就可以不精打细算了。 多数人开店的店面都是租的，而租约签定得正确与否关系着日后营业的成败，因此提醒想开店的人务必要留意租约内容。老板应该亲自处理和了解财务，如果连店里缺不缺钱，赚不赚钱都不知道，那是很危险的。通常一家店的经营发生问题，大都是财务管理不善所致，而有些问题，老板本人可从财务报表里迟早发现并及时处理。
开一家小型咖啡馆要多少钱？（30-40平米）前期成本：房租+转让费+租房押金。中期成本：装修费用。后期成本：设备费用+原料费用。经营成本：工资+运营预留资金。成本分析：前期成本：房租+转让费+租房押金。房租控制：开咖啡馆首先选好门面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，个人建议如果开一家小咖啡馆，租金控制在1万内。转让费：这个能节约最好，如果要转让费的；建议控制在3万内。租房押金：一般是一个月租金。中期成本：装修费用。装修预算：毕竟是租的别人房子，所以不建议在装修上面投入过大；个人建议轻装修重软装。后期成本：设备费用+原料费用。设备费用：一套普通咖啡馆设备（咖啡机，磨豆机 , 制冰机，冰沙机，冷藏柜等）5万内能全部配好。原料费用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足够。经营成本：工资+运营预留资金。工资：如果80平的店，2-4个工作人员足够，工资建议自己资金预留6个月预算。运营预留资金：一般预留不低于6个月费用：房租+人员工资+水电费等。30-40平左右店铺：整体投资需要10-15万。租房3万（3个月租金加押金）+装修5万（基础装修和门头和软装桌子凳子）+设备5万（吧台设备类）+其他费用2万=15万 咖啡馆工作是苦涩的. 别以为咖啡馆工作是欢快聊聊天就过完这一天。每天卖100杯浓缩的馆子，意味着打奶泡50次，洗100个杯子，100个碟子和100个玻璃杯。很早就去咖啡馆做清洁，清洗一遍设备。到了打烊的时候，还要把各种物件摆回原位，为明日做准备。而最麻烦的还是和顾客沟通。咖啡顾客包含各类物种，发表不同意见，发泄怨气，充满苦毒待你。应对这些，你需要开启一个高段位的自信模式，以及保姆模式，满足客户各种需求。
回头客是因为你诚实待他们，也因为你的诚实，而介绍给其他朋友来你这儿。你根本不需要把蛋糕做到世界级的好吃，你只需要用高品质的原材料，人们会体验到你的真诚，并乐意购买。你的咖啡出品也是这样，只买高品质的贵机器还不够，还要和最顶级的烘焙商结合（他们提供高品质且稳定的咖啡），你就可以高品质的出品咖啡。 用咖啡知识武装你和你的伙伴，满足有高标准的客户以及你对自己的高标准，准备开店。
朋友笑我开三天咖啡馆就会关门收摊一个不会算账的咖啡馆老板不是好老板
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文章作者：江南枫爆，Jay18761068185免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/18/233151441.gif" /> 开一家咖啡馆的文艺梦背后的商业属性才被意识到，原材料、房租、装修、员工等等都是需要考虑的问题。 如果连这些问题你都没有考虑清楚，说明你还不是一个合格的创业者。一个合格的创业者， 应该在迈出第一步之前就考虑自己能否承受失败的结果。所以，在你下决心要开咖啡馆之前，了解真正开一家咖啡馆, 资金该如何估算与分配？ 第一阶段以创意和设计费用为主，花费的金额多少与好不好没有绝对关系，很难用数字做判定，例如一家普通40平方的咖啡馆，光前期装修就花10多20万装修，这就是一笔不少的费用。 第二阶段最容易计算，主要花费为硬件设备，控制的好坏决定花费的多少，如买一手设备好还是二手设备好呢，二手设备比较省钱。 第三阶段大多为营销宣传费用，若营销策略和促销方法正确，则获利会大于花费。 以租金预估营业额 许多想开店的人都有同样的困扰，到底开一家咖啡馆要花多少钱呢？通常可用下列方式来计算。 假设承租了一个店面，租金５００００元／月，租金不能高于营业额的２０％，最好是占１０％左右。 以每月租金除以２０％计算出营业额，５００００÷20%=250000元/月，也就是每月营业额至少要达到25万元。 以每月租金除以10%计算出营业额，50000÷10%=500000元/月，也就是每月营业额至少要达到50万元。 而在成本结构里，折旧摊抵不能高于营业额的10%，最好是5%，每月的折旧金额为： 250000×10%=25000元/月 500000×5%=25000元/月 这种计算方式仅供参考，情况不同，应采用不同的数据进行计算。若租期为3年（36个月），或5年（60）个月，则投资额分别为2.5万元×36=90万元，或2.5万元×60=150万元。 判断营业额是否合理： 25万元和50万元的营业额是否合理？可依下列公式计算：营业额=每人平均消费额×座位数×客满系数×转台数×天数 若每人平均消费额为150元，则营业额=150×42×0.7×2×28=246960元 说明： 在上述计算中，座位数为42，客满系数为0. 7，转台数为2，每月营业天数为28，计算得出营业额为246960元，将尽25万元，营业时必须达到此目标。 2个转台数是指营业时间为11：00-21：00，中午一轮、午茶加晚餐一轮。 客满系数是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有一位客人占了2人位的1张桌子，或2人占了4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成占有率时，可以说已经客满，所以客满系数为0.7。 当营业额未能达到预定目标时，则会造成折旧摊抵时间延长，其它成本（如物料、管销费用）受到挤压，此时店的竞争力就会削弱。 资金的分配 房租, 一般这是每家店最大的投资与负担，也经常是最无法节省的开销，最好在营业额的20%以下，否则房租太高，营业额又无法做大的情形下，房租势必就是一个沉重的负担，可能造成亏损。但是好的地点房租也必定高，只要评估正确，还是要大胆投资，因为人流就钱流，较能成功。 员工薪水, 通常都占营业额的20%-30%，除非大部分的工作都靠自己或亲人帮忙, 减少聘请员工或, 咖啡师平均工资3000-5000之间。 进货成本。每家店餐类与饮料类的比例有差异，当然餐类的成本较高，约占20%-30%，而饮料的成本低，约占5%-10%，这部分就需靠经营者用心，如何选购品质好、价格低的好产品。 咖啡成本：假设一杯咖啡容量300ml;我们一般使用2份浓缩；如果一包意式咖啡500克进价60-70元，双份需要18克-20克粉，那么可以做28份双杯浓缩，所以浓缩咖啡成本2-3元。牛奶成本：一盒纯牛奶假设10-13元1升，维记鲜奶17元一盒，做一杯需要250毫升牛奶打发奶泡，一盒出4杯咖啡，那么牛奶成本一杯为2.5-4元。所以：一杯咖啡成本在5-7元，这不含你用的糖包，人工，等其他杂费果汁：这个具体看你是用浓缩果汁调，还是新鲜水果现做，个人建议新鲜水果做；现在的人都比较注重健康；非常不喜欢浓缩果汁调配的饮料。奶茶：奶茶成本构成=红茶+牛奶+淡奶+炼乳等。但是具体成本需要看你什么原料和配比，一般一杯成本不超过5元的。 cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/18/233151631.jpeg" /> 税金，大约占5%。 杂费，包括增添新的器具材料、破损更新、报刊杂志、音乐带、餐饮耗材等，每日开销有多有少，大约在5%-10% 水电费，会因夏季及秋冬季而有高低差，尤其是空调用电为大开销，需靠经营者运用智能方法，选用高效能的机器及注意调温来节省，大约占5%-10%。 如果只是想开一家理想的咖啡馆，而不受财力限制，那么花钱时就可以不精打细算了。 多数人开店的店面都是租的，而租约签定得正确与否关系着日后营业的成败，因此提醒想开店的人务必要留意租约内容。老板应该亲自处理和了解财务，如果连店里缺不缺钱，赚不赚钱都不知道，那是很危险的。通常一家店的经营发生问题，大都是财务管理不善所致，而有些问题，老板本人可从财务报表里迟早发现并及时处理。 开一家小型咖啡馆要多少钱？（30-40平米）前期成本：房租+转让费+租房押金。中期成本：装修费用。后期成本：设备费用+原料费用。经营成本：工资+运营预留资金。成本分析：前期成本：房租+转让费+租房押金。房租控制：开咖啡馆首先选好门面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，个人建议如果开一家小咖啡馆，租金控制在1万内。转让费：这个能节约最好，如果要转让费的；建议控制在3万内。租房押金：一般是一个月租金。中期成本：装修费用。装修预算：毕竟是租的别人房子，所以不建议在装修上面投入过大；个人建议轻装修重软装。后期成本：设备费用+原料费用。设备费用：一套普通咖啡馆设备（咖啡机，磨豆机 , 制冰机，冰沙机，冷藏柜等）5万内能全部配好。原料费用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足够。经营成本：工资+运营预留资金。工资：如果80平的店，2-4个工作人员足够，工资建议自己资金预留6个月预算。运营预留资金：一般预留不低于6个月费用：房租+人员工资+水电费等。30-40平左右店铺：整体投资需要10-15万。租房3万（3个月租金加押金）+装修5万（基础装修和门头和软装桌子凳子）+设备5万（吧台设备类）+其他费用2万=15万 咖啡馆工作是苦涩的. 别以为咖啡馆工作是欢快聊聊天就过完这一天。每天卖100杯浓缩的馆子，意味着打奶泡50次，洗100个杯子，100个碟子和100个玻璃杯。很早就去咖啡馆做清洁，清洗一遍设备。到了打烊的时候，还要把各种物件摆回原位，为明日做准备。而最麻烦的还是和顾客沟通。咖啡顾客包含各类物种，发表不同意见，发泄怨气，充满苦毒待你。应对这些，你需要开启一个高段位的自信模式，以及保姆模式，满足客户各种需求。 回头客是因为你诚实待他们，也因为你的诚实，而介绍给其他朋友来你这儿。你根本不需要把蛋糕做到世界级的好吃，你只需要用高品质的原材料，人们会体验到你的真诚，并乐意购买。你的咖啡出品也是这样，只买高品质的贵机器还不够，还要和最顶级的烘焙商结合（他们提供高品质且稳定的咖啡），你就可以高品质的出品咖啡。 用咖啡知识武装你和你的伙伴，满足有高标准的客户以及你对自己的高标准，准备开店。朋友笑我开三天咖啡馆就会关门收摊一个不会算账的咖啡馆老板不是好老板推荐阅读 ：冰拿铁不是冰奶咖吗？评论区收集的咖啡馆日常咖啡点餐语录，哈哈哈咖啡机选购精华贴 | 如何鉴别意式咖啡机，吧台设备选购指南设计｜咖啡馆设计参考，追求高品位下的极度简约设计哈哈哈哈，可以说非常形象了~ 你眼中的咖啡师，烘焙师，咖啡馆主是这样的....文章作者：江南枫爆，Jay18761068185免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
