平庸与伟大的差别是什么？是思考之后的执行力。广州展会之后，有关香茅的热度似乎在上升，浏览各大饮品专业群，都有讨论。
品牌的优势之一就是产品研发力，当大家还在嘴炮的时候，网红鹿角巷做出了新品，听说市场反馈还不错。
鹿角巷香茅新品系列上市据介绍，鹿角巷的香茅原料来自泰国与马来西亚。
鹿角巷在当地有店，在与当地市场的交流中，提出了“世界风味饮品交流计划”，逐步发掘了充满南洋独特风味的特色食材，采用泰国与马来西亚对香茅的特别处理法，将其导入到饮品中。
他们引进的香茅，香味非常独特，有记忆点，非常适合春末和夏季饮品所用。
本次推出的香茅系列，搭配不同的水果茶基底，有两个品种：柠檬香茅鹿鹿、西柚香茅鹿鹿。
其中的柠檬香茅鹿鹿，甄选台湾乌龙茶，香茅与柠檬，酸中带甜，层次感丰富。而西柚香茅鹿鹿，搭配的是绿茶与西柚。西柚的软甜伴着绿茶的清香，浅浅淡淡，酸甜间含带甜蜜气息。
业内人士认为，鹿角巷此次将香茅融入到茶饮产品当中，是黑糖珍珠之后，一次很跳跃的尝试，也是非常有创意的一次创新。
香茅入饮要注意些什么？香茅，禾本科，香茅属。多年生草本。具特异香气，味辛辣，嚼时有清凉麻舌感。为常见的香草之一。因为香气中带有柠檬味道，亦称柠檬草。
▲香茅草因为香气突出，香茅非常适合与水果茶的搭配使用。对于水果茶来说最重要就是茶底与水果的运用。
茶+水果决定了整杯饮品的主风味，但适当添加少量香气高扬的原料可以起到提升整杯饮品的风味，而且层次感丰富。
在具体制作中，哪些水果是cp？业内技术大咖认为，香茅应该是百搭，既可搭配金桔柠檬汁，还可以搭配气泡水。此外，樱桃、蔓越莓也可以混搭和复配。在茶基底的选择上，适合毛尖茉莉和乌龙茶。
拿青柠与香茅的搭配为例，青柠挤汁提升酸度与鲜感，添加毛尖茉莉增加整杯饮品的花香与鲜爽感，香茅丰富了尾韵。
这样做出来的饮品，新鲜水果，果香浓郁，口感鲜爽；香茅香气高扬，口感独特，清新爽口。
香茅在茶饮中的运用，本也不是什么新鲜事，只是门店实操较少看到，因为新鲜香茅不容易购买到，需要煮水，处理起来极其繁琐，且成品稳定性不高。
但随着原物料技术的迭代，香茅糖浆可以替代新鲜香茅，很好地保证了产品的稳定性。
一杯700ml水果茶仅用5--10g，适用于任何水果茶，明显提升香气，操作简单，出杯快，成本低，而且储存方便。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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