巴西幅员辽阔，人口众多，咖啡产量和消费量都很大，每人每年平均喝掉6千克咖啡豆，是英国人的3倍。巴西是全球最大的咖啡生产国，主要种植阿拉比卡和罗布斯塔，产量占全球咖啡供应量的1/3，但是主要是低级别咖啡。巨大的产量让人不禁担心可追踪性的问题，巴西出口的咖啡最“出名”的是桑托斯（Santos），但是桑托斯只是一个咖啡出口大港的名字，用这个名字命名的咖啡可能来自国内任何一家农场，什么品质都有可能。
巴西咖啡的生产效率全球领先。咖啡种植区大多不是中美洲那样的山地，而是大片平缓的山坡和高原，海拔在600～1100米。平缓的地势，加上巴西的经济实力，让国内涌现出许多机械化的高产量大型庄园。咖啡果采用机器收获，处理由大型加工厂完成，从咖啡果到可出口生豆之间的所有工序都在加工厂进行。
这些庄园的专业化程度让人敬佩，它们出产的咖啡品质比商业咖啡高出许多，但离管理得当的小型农场生产的咖啡还差得很远。当然，拥有20万咖啡种植户的巴西，自然也有精品咖啡。通过可靠的生豆贸易公司，我们也可以在当地找到品质卓绝的咖啡，也有机会拿到一些类似COE获奖庄园的手冲精品豆（如阿啡的店热销的“巴西·奶油巧克力”这款豆），这些全部由手工采摘，精心处理。
巴西大部分高品质咖啡都来自东南部的圣保罗（S.o Paulo）和米纳斯吉拉斯（Minas Gerais）地区的大型庄园，那里的气候更为潮湿温和，没有北方那么干燥，不用额外为咖啡搭建灌溉系统。
巴西最早的咖啡品种是18世纪引入的波旁，波旁(Bourbon)在本地一直生长得很好。更新的变种，比如卡杜艾(Cattuai)、新世界(Mundo Novo)、伊卡图（Icatu）,同波旁一样为巴西咖啡注入了牛奶巧克力、果仁糖等特质，以及低酸度和高浓稠度，这也使得巴西咖啡既适合做浓缩咖啡，也适合做滴滤咖啡。水洗法、日晒处理法和半水洗法（蜜处理）在当地三分天下。
巴西咖啡通常酸度较低，具醇厚度而口感甜美，一般会呈现巧克力与坚果的气息以下2款手冲精品豆为阿啡的店微店热销的巴西豆也是满满的巧克力风味欢迎带走品鉴醇厚回甘，一喝爱上 :)①巴西·奶油巧克力【风味描述】黄桃/红石榴/烤坚果/奶油巧克力长按下图识别二维码轻松入手
②巴西·浓情巧克力【风味描述】榛果/黑巧克力/焦糖长按下图识别二维码轻松入手
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