昨天有一位微信上认识的伙伴跟我聊咖啡，说自己做的咖啡，为什么那么苦？我就让他发下豆子的照片给我看，结果吓了一跳，你们感受下：
我问他说，这买的是神马豆啊？他说是某宝上几十块钱买的1公斤装“耶加雪菲”，我一下子就真的不淡定了，求求某宝上的商家，放过“耶加雪菲”四个字好吗？你完全可以用“蓝山风味”、“曼特宁风味”、“古巴风味”来命名上面这只“黑豆”啊！
在之前发布的一篇文章“手冲咖啡10个实用建议”（点击蓝字可阅读完整文章），我们就强调了咖啡豆在一杯咖啡中的重要性，下面再温习一下。也建议想自己在家冲煮咖啡的伙伴，买咖啡豆，请少而精！
用新鲜烘焙好豆一杯咖啡也是一份食物，食材好食物才会好吃，豆子好，才可以让你喝完回味无穷。这里强调两点：①选用品质好的熟豆。手冲咖啡的适用性很强，深烘的意式拼配豆，也可以拿来手冲，但真想喝到手冲咖啡的魅力所在，还是建议选用杯测分数在80分以上的精品豆，有详细的豆子履历（产地、品种、处理方式等），有一定的风味特质，详情可参见这篇文章精品咖啡为何要强调产地信息？
其实咖啡控还是蛮幸福，市面上的精品豆，半磅（227g）的价格在100元左右，比起喝茶喝红酒那开支小多了，贵一些的比如瑰夏，也是两三百元可以尝到，再顶级的也不会贵到离谱；（当然，咖啡市场上还有一类奇葩咖啡，比如猫屎咖啡，用四个字来形容就是假/贵/难喝，是用来忽悠有钱又不懂咖啡的人的，真正懂咖啡的人基本上都不碰，所以我们从来不推荐）
②选用新鲜烘焙的熟豆。越是高品质的咖啡，越要强调新鲜烘焙的概念。因为咖啡生豆一经烘焙成熟豆后，咖啡风味就是一直呈现递减的状态，先是芳香物质，然后是好的风味物质，都会随着二氧化碳的排放逸散掉；当然我们也都听过一个“养豆”的概念，新鲜烘焙完的豆子，需要三到五天的养豆期，整体风味才会呈现出最佳状态，然后这个最佳状态大概持续2周左右，再往后咖啡风味就会衰败的更厉害，一个半月后再喝，那就风味平淡了很多了！所以，买豆子一定要选择重视新鲜烘焙的店家，如“阿啡的店”微店（主打星情物语精品咖啡熟豆），并小量购买，尽量在两周内喝完。
给想在家冲煮好咖啡的伙伴的第一个建议：买豆要少而精！首先估算下自己两周内的用豆量，比如每天习惯喝两杯，一杯用15g豆子，那么两周的用豆量是15gX2X14=420g那选择4包100克的豆子就够了（或是2包半磅227克装）买多了过了最佳赏味期也就浪费好豆了
其次每次可入手2-3只不同产区/处理方式的精品熟豆可以根据一天不同的心情状态喝不同的咖啡也能同时对比着喝，品鉴不同咖啡的风味差别。推荐阿啡的店微店热销的好豆组合都有超值活动价看好就带走
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