小马宋|一个简单的菜单设计让一家奶茶店客单价提升%

2022-06-30 责任编辑: 994


上周五,同事给公司的奶茶客户甜啦啦提案。我作为一个参与者旁听了整个过程,下面就简单复盘一下这次提案吧。
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两年前,公司90%的提案都需要我亲自去提。今天这个情况已经反转,90%的提案都不是由我来提的。并不是说,同事提案的效果比我好,而是我觉得如果不让同事来提案,同事们就没法获得锻炼,无法锻炼,同事们的水平就会永远都超不过我。
作为一个专业出身(不得不承认,在文案、创意、营销、战略方面我要比80%的同行要好一些)的创始人,最难受的就是,明知道很多事自己来做会做得更好,但又不得不耐住性子让同事来做,然后看着他们犯错以及翻车。但没办法,如果不这样,这家公司就永远只有一个小马宋,而我需要的是一个更强、更大的小马宋战略咨询公司。
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甜啦啦目前在全国有4000多家正在营业的奶茶店,价位与蜜雪雷同,在这个价位段算是直接竞争对手。在提案之前,我和同事曾经与甜啦啦创始人王总交流沟通过多次。王总表达出一些自己的想法,他觉得甜啦啦不能学蜜雪冰城,比如IP和歌曲。
如果从顺应客户想法、尽快让提案通过的角度,我们可能就不做这些。但我们认为,既然蜜雪冰城已经做过且很有效的做法,那当然要学习并去做,所以我们在提案中还是重点设计了这些营销方式。从结果看,客户也非常认可。
在这里我想与你分享贝恩咨询创始人讲过的一句话:要帮助客户取得成果,而不仅仅是完成一份提案。
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为了验证我们对菜单的设想,我们提前在天通苑的甜啦啦修改了菜单。而这份菜单修改之后也验证了我们的想法,我们可以通过一个简单的菜单设计让一家奶茶店客单价提升15%左右。而这样具有事实性的证据也更容易说服客户。
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这次提案我们有了几个“第一次”。我们第一次把改编的广告歌曲直接制作并配乐;第一次把IP的设计延展成一条秀稿的动画片;我们也是第一次租下一个房间,把房间布置成了奶茶店的设计展示道场。
而这种提案的不断改进,有助于客户更直接地理解设计和创意,提升沟通的效率。
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我们为提案做了许多工作,如果从提案结果看,许多工作是“不必要的”,因为我相信即使不做,客户也会很满意。
我们不能以事后的结果来否定前期的工作。为了能提升提案和沟通的效率,这些工作就是我们的“饱和投入”,就是需要准备工作上的“浪费”,才能保证效率。
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甜啦啦客户的工作效率极高。我们在提案的过程中,王总就不断中断提案,布置公司同事去执行其中一些可以立刻做的想法。所以一个真正的好战略,是客户成就的,而不是咨询公司。
可以说,遇到一个超强执行能力的客户是一个咨询公司的幸运。这就像一个百米跨栏的教练,即使他做得再好,如果没有刘翔这样的运动员出现,也很难做出成就。所以,应该再一次向所有认同我们、相信我们并强力执行的客户们致敬。
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提案中,我发现同事用了几个思考工具和方法,但对其中两个工具的解读并不是完全正确。但为什么结果还不错呢?因为同事借工具来说事,虽然解读得并不准确,但我们同事做事靠的是常识和具体实践。虽然对工具的解读有出入,但在具体的做事中,现场调研、具体实践和真实结果则不会骗人,所以,提案本身也没问题。
我这周会跟同事们探讨一下对这几个工具的理解,理论和实践真正结合起来,不断完善和进步。
每次提案我们都能有所进步,这就是对自己工作的持续改善。如果每周都能比上一周都做得好一点,一年之后的进步是惊人的。

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