每日精品咖啡文化杂志饮品界网 “我是咖啡新手，想找手冲咖啡的简单器具，但对牌子什么的都不太熟悉，也怕买错” “买了咖啡豆想自己冲咖啡，却不知道如何开头…有什么必须准备的器具？”
今天教您准备五种器具煮出一杯好咖啡，新手也可简单上手： 1.磨豆机 选择适当的磨豆机，有以下重点： a.可以调整研磨粗细 b.可以均匀切割、研磨 c.不易生热 根据以上三个磨豆机挑选的重点，建议不要选购刀片式的磨豆机（除了无法精确调整研磨粗细外、还会在运转过程生热，进而破坏咖啡豆的品质。 另外先打开磨豆机的电源、让磨豆机在运转时再丢下咖啡豆研磨，或是先放入咖啡豆再开启磨豆机电源再磨豆，两者间会有粗细分布（粒径）上的差异，若家里有磨豆机的朋友不妨试试看。 （建议先开电源再丢豆子）
可调整研磨粗细的磨豆机 2.电子秤 可以精准测量到0.1克咖啡豆重的电子秤。（若有电子秤，不建议使用汤匙或豆勺计量，咖啡豆会因大小颗不同，而影响每汤匙的咖啡豆总重，而造成萃取的误差，体积≠重量） 使用电子秤可以看到注入的水量，让注水不再凭感觉，而让实际咖啡豆重量及水量维持在期望值（粉水比）。 另外要求得更精准的朋友，可以称粉重而非称豆重，因称过重量的咖啡豆在经过研磨后，可能会残留粉在磨豆机内而造成些微的重量误差，预先称好比需求粉量稍多一些的咖啡豆，磨好后再称粉重，就可以将误差的可能降至最低。
称至0.1克及兼具计时功能的电子秤 3.滤杯 滤杯主要可分为梯形与锥形滤杯，可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。 而我们建议使用的是聪明滤杯，因冲煮流程很简单，也不需特别技巧，操作容易上手，清理与保养也方便。结合冲+泡的概念，先注水再浸泡，使用聪明滤杯可以呈现咖啡原始的风貌。 唯使用滤纸过滤与金属滤网会有口感上的差异，滤纸会较清爽与甘甜，滤网则保留咖啡油脂的润滑风味但浊度较高。 使用滤纸建议先用热水浸湿滤纸去除纸味，冲煮出来的咖啡风味更佳，若担心纸味过度影响咖啡风味，可选择漂白滤纸。
聪明滤杯搭配滤纸 4.手冲壶 在此我们建议的是可温控的手冲壶。依照个人习惯，可选择重量不同的手冲壶，如女性可选择600cc容量的手冲壶，较好掌握水流稳定度。 另外壶嘴差异、手冲壶材质，都会影响出水量、水流速度、保温度、导热性能等因素。使用适当的手冲壶可以控制水流，使水跟咖啡粉可以均匀混合。
可温控的细口手冲壶 5.温度计/计时器 温度计：若手冲壶没有温控功能，建议使用电子温度计插在手冲壶的水中，来观看当下水温，水温是咖啡冲煮一大变因，若水温过高则可能释放咖啡焦苦味及涩味，水温太低则会无法展现咖啡风味而萃取不足。 可将整支温度计至少2/3浸入加了冰块的冰水中，若显示为零度则温度计是准确的。 计时器：若电子秤没有计时功能，会需要一个计时器纪录冲煮时每个时间点，包含开始注水、闷蒸、搅拌时间点、下降时间点、停止萃取的时间等。（现在手机应该都有计时功能。）
搭配温度计使用手冲壶 正所谓工欲善其事必先利其器，拥有这些器具后，您也可以在家冲煮出好咖啡——【推荐阅读】：手冲咖啡太难学？五种最受咖啡师喜爱的冲煮器具推荐！在家冲煮咖啡的11种器具指南 你都玩过哪几种？
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今天教您准备五种器具煮出一杯好咖啡，新手也可简单上手： 1.磨豆机 选择适当的磨豆机，有以下重点： a.可以调整研磨粗细 b.可以均匀切割、研磨 c.不易生热 根据以上三个磨豆机挑选的重点，建议不要选购刀片式的磨豆机（除了无法精确调整研磨粗细外、还会在运转过程生热，进而破坏咖啡豆的品质。 另外先打开磨豆机的电源、让磨豆机在运转时再丢下咖啡豆研磨，或是先放入咖啡豆再开启磨豆机电源再磨豆，两者间会有粗细分布（粒径）上的差异，若家里有磨豆机的朋友不妨试试看。 （建议先开电源再丢豆子）可调整研磨粗细的磨豆机 2.电子秤 可以精准测量到0.1克咖啡豆重的电子秤。（若有电子秤，不建议使用汤匙或豆勺计量，咖啡豆会因大小颗不同，而影响每汤匙的咖啡豆总重，而造成萃取的误差，体积≠重量） 使用电子秤可以看到注入的水量，让注水不再凭感觉，而让实际咖啡豆重量及水量维持在期望值（粉水比）。 另外要求得更精准的朋友，可以称粉重而非称豆重，因称过重量的咖啡豆在经过研磨后，可能会残留粉在磨豆机内而造成些微的重量误差，预先称好比需求粉量稍多一些的咖啡豆，磨好后再称粉重，就可以将误差的可能降至最低。称至0.1克及兼具计时功能的电子秤 3.滤杯 滤杯主要可分为梯形与锥形滤杯，可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。 而我们建议使用的是聪明滤杯，因冲煮流程很简单，也不需特别技巧，操作容易上手，清理与保养也方便。结合冲+泡的概念，先注水再浸泡，使用聪明滤杯可以呈现咖啡原始的风貌。 唯使用滤纸过滤与金属滤网会有口感上的差异，滤纸会较清爽与甘甜，滤网则保留咖啡油脂的润滑风味但浊度较高。 使用滤纸建议先用热水浸湿滤纸去除纸味，冲煮出来的咖啡风味更佳，若担心纸味过度影响咖啡风味，可选择漂白滤纸。聪明滤杯搭配滤纸 4.手冲壶 在此我们建议的是可温控的手冲壶。依照个人习惯，可选择重量不同的手冲壶，如女性可选择600cc容量的手冲壶，较好掌握水流稳定度。 另外壶嘴差异、手冲壶材质，都会影响出水量、水流速度、保温度、导热性能等因素。使用适当的手冲壶可以控制水流，使水跟咖啡粉可以均匀混合。可温控的细口手冲壶 5.温度计/计时器 温度计：若手冲壶没有温控功能，建议使用电子温度计插在手冲壶的水中，来观看当下水温，水温是咖啡冲煮一大变因，若水温过高则可能释放咖啡焦苦味及涩味，水温太低则会无法展现咖啡风味而萃取不足。 可将整支温度计至少2/3浸入加了冰块的冰水中，若显示为零度则温度计是准确的。 计时器：若电子秤没有计时功能，会需要一个计时器纪录冲煮时每个时间点，包含开始注水、闷蒸、搅拌时间点、下降时间点、停止萃取的时间等。（现在手机应该都有计时功能。）搭配温度计使用手冲壶 正所谓工欲善其事必先利其器，拥有这些器具后，您也可以在家冲煮出好咖啡——【推荐阅读】：手冲咖啡太难学？五种最受咖啡师喜爱的冲煮器具推荐！在家冲煮咖啡的11种器具指南 你都玩过哪几种？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
