每日精品咖啡文化杂志饮品界网 一般人都会认为小农需要合作，集合采收下来的果实、处理、直接贸易，这样做才能在咖啡业中具有竞争力和获利能力。 而小农只要没有连结于通过认证的合作社、杯测实验室、处理厂和进出口单位，将永远无法摆脱中介剥削导致贫困的循环。这种观点可能基本上是正确的，但也有例外。
过去几年，CRS一直在危地马拉San Marcos咖啡产区的低海拔（600公尺）到中海拔（1100公尺）推行一个计划。该计画最初是研究抵抗咖啡叶锈病的方式，侧重于支持无组织的咖啡农开始对其农场进行改革。它还将社区成员组织成小型银行（一组15-20名成员）和社区内部贷款（SILC）。然后小组动员起来组成一个更大的网络（10-20组）。多年来，该计画不断发展，解决了新问题，因为农民和CRS对供应链的理解也在不断进化。 与危地马拉其他地区相比，San Marcos的Nuevo Progreso地区产量较低（每公顷1400磅）。有人探讨为什么会这样，可能包括土壤中的营养成分不适合种植咖啡，或降雨量过多（每年3000到4000毫米）引起的。该地区的大部分咖啡都是由无组织的小农生产的，他们会在农场门口以整颗果实的形式出售咖啡。 作者收集的财务数据可以预测显示，主要导致成本高于收入、入不敷出的情况，与低廉的咖啡期货价、相对低的农场价格、低廉的获利率有关系。在与附近经营的几位买家交谈、并进行我们的咖啡品质标准来衡量该地区的咖啡分数后（平均杯测分数81.5分），我们推测高端的精品咖啡，不太可能成为这些农民的解决方案。
Los Volcanes是危地马拉一家具有社会使命的出口商，负责生产和出口优质咖啡，同时为其供应链的可追溯性而自豪。Los Volcanes在2018~2019年收获期间，与CRS及其农民一起运作了一个可能在该地区可行的替代商业模式。该模式利用了三种合作角色的优势，并减轻了上面列出的一些弱点。 这个模式包括： １、从CRS组织起来的小农团体，动员每周收成一次。 ２、根据这家出口商的指示，在正确时机采收成熟的咖啡果实，然后由SILC小组进行第二阶段的品质控管程序。 ３、由SILC组成的物流系统确保所有采收的果实都被运往处理厂，物流资金由网络商业化基金提供。 ４、咖啡被运往安提瓜产区、并进行12小时的处理程序，农民会在SILC网络运作的48小时内拿到报酬，扣除物流成本以补足网络商业化基金，并将余额发放给农民。该网络由每个参与的SILC的代表组成，负责管理商业化基金，并根据该方法的财务和会计标准确保责任和透明度。
这种模式有很多方面的好处，由于良好的采摘果实和组织能力，农民获得的保障比平均农场价格高出40％（扣除成本之后）。农民在48小时内以透明和直接的方式获得报酬，现金直接存入SILC网络的商业化基金。无组织的农民免于额外的收获后加工处理工作，也不需要这样做。 最后，考虑到采摘果实和分级所需的精确度和注意力，农民需支付在这部分的工人人数和工资，比该地区的平均每日工资高出20%，因此，第三组人因此而受益。 反过来，按照其精准的品质控管处理标准，Los Volcanos已经能够将Nuevo Progreso咖啡的品质提高到其基准分数以上。它还能够识其他SILC网络咖啡的买家。 来年，Los Volcanes需要更多产量，而SILC网络也在问为什么他们多年来一直没有使用这种模式进行商业化。随着咖啡收购价继续荡在谷底，原产地和供应链下游的参与者必须继续检查模式的运作方式，并进行创新以提高获利能力。作者：Dan McQuillan成真咖啡Daily Coffee News【推荐阅读】：阿拉比卡豆价格跌至13年新低，为何我们喝的咖啡却从未降价？
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过去几年，CRS一直在危地马拉San Marcos咖啡产区的低海拔（600公尺）到中海拔（1100公尺）推行一个计划。该计画最初是研究抵抗咖啡叶锈病的方式，侧重于支持无组织的咖啡农开始对其农场进行改革。它还将社区成员组织成小型银行（一组15-20名成员）和社区内部贷款（SILC）。然后小组动员起来组成一个更大的网络（10-20组）。多年来，该计画不断发展，解决了新问题，因为农民和CRS对供应链的理解也在不断进化。 与危地马拉其他地区相比，San Marcos的Nuevo Progreso地区产量较低（每公顷1400磅）。有人探讨为什么会这样，可能包括土壤中的营养成分不适合种植咖啡，或降雨量过多（每年3000到4000毫米）引起的。该地区的大部分咖啡都是由无组织的小农生产的，他们会在农场门口以整颗果实的形式出售咖啡。 作者收集的财务数据可以预测显示，主要导致成本高于收入、入不敷出的情况，与低廉的咖啡期货价、相对低的农场价格、低廉的获利率有关系。在与附近经营的几位买家交谈、并进行我们的咖啡品质标准来衡量该地区的咖啡分数后（平均杯测分数81.5分），我们推测高端的精品咖啡，不太可能成为这些农民的解决方案。 Los Volcanes是危地马拉一家具有社会使命的出口商，负责生产和出口优质咖啡，同时为其供应链的可追溯性而自豪。Los Volcanes在2018~2019年收获期间，与CRS及其农民一起运作了一个可能在该地区可行的替代商业模式。该模式利用了三种合作角色的优势，并减轻了上面列出的一些弱点。 这个模式包括： １、从CRS组织起来的小农团体，动员每周收成一次。 ２、根据这家出口商的指示，在正确时机采收成熟的咖啡果实，然后由SILC小组进行第二阶段的品质控管程序。 ３、由SILC组成的物流系统确保所有采收的果实都被运往处理厂，物流资金由网络商业化基金提供。 ４、咖啡被运往安提瓜产区、并进行12小时的处理程序，农民会在SILC网络运作的48小时内拿到报酬，扣除物流成本以补足网络商业化基金，并将余额发放给农民。该网络由每个参与的SILC的代表组成，负责管理商业化基金，并根据该方法的财务和会计标准确保责任和透明度。 这种模式有很多方面的好处，由于良好的采摘果实和组织能力，农民获得的保障比平均农场价格高出40％（扣除成本之后）。农民在48小时内以透明和直接的方式获得报酬，现金直接存入SILC网络的商业化基金。无组织的农民免于额外的收获后加工处理工作，也不需要这样做。 最后，考虑到采摘果实和分级所需的精确度和注意力，农民需支付在这部分的工人人数和工资，比该地区的平均每日工资高出20%，因此，第三组人因此而受益。 反过来，按照其精准的品质控管处理标准，Los Volcanos已经能够将Nuevo Progreso咖啡的品质提高到其基准分数以上。它还能够识其他SILC网络咖啡的买家。 来年，Los Volcanes需要更多产量，而SILC网络也在问为什么他们多年来一直没有使用这种模式进行商业化。随着咖啡收购价继续荡在谷底，原产地和供应链下游的参与者必须继续检查模式的运作方式，并进行创新以提高获利能力。作者：Dan McQuillan成真咖啡Daily Coffee News【推荐阅读】：阿拉比卡豆价格跌至13年新低，为何我们喝的咖啡却从未降价？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
