很多人会问我，学会拉花要多久？如果说只拉出一个好看的图案，运气好的只需一天。如果是学会拉一个图案，至少需要4天。那很多人会问，这4天的怎么来的呢，很简单，第一天，看前街这篇文章；第二天练习；第三天再看一遍这篇文章；第四天再练习一下就会了。（前提是打奶泡合格）
首先学会拉花，那必须得了解相关的原理，技巧以及持之以恒的练习。原理与技巧一：为什么能出图案拉花分为两个阶段，融合与出图。同样的奶泡，在拉高缸嘴时奶泡就会被冲进咖啡里，不会出现白色纹路，而放低缸嘴时奶泡会漂浮在表面，出现白色的纹路。这很好理解吧。
所以在融合的阶段，为里不出现白色，就会拉高缸嘴，而到拉出图时，需要出现白色，所以就要放低缸嘴出图。原理与技巧二：融合融合好的话会形成黄金圈，好看又好喝，融合不好的话，就像刮花了的背景板一样，无论主图案多么完美，整体观感也会扣分。一般缸嘴距离咖啡液面的距离在5到10厘米左右。每个人的习惯不一样，所以没有完全固定的高度和距离标准。
一般融合的手法是一个方向搅拌，左手拿咖啡杯，右手拿拉花缸，两只手错开半圈进行相对绕圈运动，一高一低的搅拌力度很容易就能把咖啡与牛奶充分混合。至于绕多大的圈，前街建议不碰壁的情况下绕最大的圈。原理与技巧三：落点与轨迹不同的图案落点是不一样的，例如拉树叶的时候落点应该在液面的中心，而心形是1/4点。还是以心形为例，如果落点在中心的话，整个心形的位置都会偏下方。而且这种情况还要根据融合量与奶泡厚度进行分析，融合量多或者奶泡厚都会使对流效果削减，这样拉出来的图案会偏小，如果融合量少或者奶泡薄，那么整个个对流效果就好，图案也会大。
摄影师扣
