最近，许多加盟网站上流传了这样一个计算“饮品店每天卖多少钱才能不亏本”的公式。
公式的内容和计算方法是这样的：损益平衡点=每天固定成本/0.7
有些人也许会问，为什么要除以0.7呢，这个0.7是从哪里来的。很简单，奶茶是需要原料的，奶茶的原料成本基本上是在零售价的70%以内。
如果你的假设有那么一家店，店面租金是3000元/月，水电费是1500元/月，有2个员工，工资是2300元/月/人。那么每天固定成本就是（3000+1500+4600）/30≈303.34元。损益平衡点=303.34/0.7=433.34元。也就是说每天要卖出433.34元的产品才能保证不亏本。
有人问，“那我的店开在学校食堂，房租水电都不用钱，但是学校要抽取盈利额的25%，我招了2个员工，工资是2500元/月/人，那么我的损益平衡点是多少呢？”
其实可以换个角度想想，学校抽取盈利额的25%意味着利润又降低了，也就是1-30%-25%剩下的就是单杯饮料的成本。那么我们可以这么算：（5000/30）/（1-30%-25%）=370.37元。
这个公式的计算数据符合时下饮品店的实际情况吗？记者询问几家连锁负责人后，多人表示公式的计算方法没有问题。
来一杯总经理刘倩认为该计算方法是正确的，但文中所说的70%应该是毛利润而非原料成本。
桂源铺总经理郑智禹说，这个公式中所提到的70%的毛利率其实已经很高了。再有，在他的系统中，员工的工资是随着营业额的变化而变化的，所以还是有些出入，不能单纯套用。但做个预算是可以的。
80度城市咖啡总经理李庆表示和他们的算法大体一致，只是利润率上有不同，没有这么高而已。
同时，李庆也指出以前有一种算法是计算出固定成本后，再计算出杯单价，如果固定成本是400每天，杯单价是10元，那每天就要卖40杯才不亏。
但这种算法其实是错误的，如果原料成本是30%，还需要减去120元，所以卖40杯只能赚280元，远远不够每天的成本。实际上要卖60杯才算不亏。
相对来说，这种方法的计算其实更简单。
而沪上阿姨创始人陈卫钧没有明确表态公式的正确性，告诉记者他们系统会有不同的计算方法。
经过求证，这样的计算方法基本与饮品店实际情况相符合，仅在毛利润上有最大出入。
大家可根据对自己门店的毛利润计算后使用该公式，而毛利润的计算并非只有原物料成本，还需要计算到杯子、吸管、打包袋等出品时所产生的成本。
快饮行业实用资料免费送2017年将免费赠送快饮行业实用性资料，我们快递到您手里。如果有需要请长按下方二维码识别后填写地址。
1、资料有限，仅限厂家、经销商、连锁总部（10家以上）或区域代理商，不接受加盟主或单店客户申请；
2、务必填写清楚地址、公司名称（或品牌名称）
3、截止11月30日，人数限制1000人以内。
识别下方二维码填写资料
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饮品界原创转载请注明出处 编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
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有些人也许会问，为什么要除以0.7呢，这个0.7是从哪里来的。很简单，奶茶是需要原料的，奶茶的原料成本基本上是在零售价的70%以内。
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有人问，“那我的店开在学校食堂，房租水电都不用钱，但是学校要抽取盈利额的25%，我招了2个员工，工资是2500元/月/人，那么我的损益平衡点是多少呢？”
其实可以换个角度想想，学校抽取盈利额的25%意味着利润又降低了，也就是1-30%-25%剩下的就是单杯饮料的成本。那么我们可以这么算：（5000/30）/（1-30%-25%）=370.37元。
这个公式的计算数据符合时下饮品店的实际情况吗？记者询问几家连锁负责人后，多人表示公式的计算方法没有问题。
来一杯总经理刘倩认为该计算方法是正确的，但文中所说的70%应该是毛利润而非原料成本。
桂源铺总经理郑智禹说，这个公式中所提到的70%的毛利率其实已经很高了。再有，在他的系统中，员工的工资是随着营业额的变化而变化的，所以还是有些出入，不能单纯套用。但做个预算是可以的。
80度城市咖啡总经理李庆表示和他们的算法大体一致，只是利润率上有不同，没有这么高而已。
同时，李庆也指出以前有一种算法是计算出固定成本后，再计算出杯单价，如果固定成本是400每天，杯单价是10元，那每天就要卖40杯才不亏。
但这种算法其实是错误的，如果原料成本是30%，还需要减去120元，所以卖40杯只能赚280元，远远不够每天的成本。实际上要卖60杯才算不亏。
相对来说，这种方法的计算其实更简单。
而沪上阿姨创始人陈卫钧没有明确表态公式的正确性，告诉记者他们系统会有不同的计算方法。
经过求证，这样的计算方法基本与饮品店实际情况相符合，仅在毛利润上有最大出入。
大家可根据对自己门店的毛利润计算后使用该公式，而毛利润的计算并非只有原物料成本，还需要计算到杯子、吸管、打包袋等出品时所产生的成本。
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