昨天看到了一个非常有趣的视频，是蜡笔小新动画片里的一个片段，里面的对话非常有意思，仔细斟酌的话可以延伸出两个问题。另外，非常感谢号主火箭咖啡为我们找到有趣的视频。- 正片开始-1.服务是以客户为导向还是引导客户？片段里的店主星野小比郎就给美伢造成了一种压力，点单时把自己的臆测观点强加给她，我相信在现实中大多数人都是比较反感的。而咖啡馆又代表着一种精神上的第三空间，舒适的音乐以及使人安静下来的咖啡香味，可以暂时逃离现实的压力，从而放空自我，这也是大部分人选择去咖啡馆的原因之一。除此之外，消费者对于咖啡的理解并没有专业的咖啡师那么深入，这会导致两者之间形成一个交流的代沟，而作为直接面对客人的你，就要去缩小这种代沟。去引导客人的需求，将合适他们口味的咖啡带给他们。2.是迎合市场的需要，还是坚持己见？我相信这个问题都困扰着许多咖啡人。视频里的店主在一开始也很坚持自己的底线，咖啡专卖店就是咖啡专卖店，不卖其他东西，也像极了现行业大部分人开精品咖啡馆的心情。但最终星野小比郎也还是慢慢妥协了，给消费者提供了餐点。最后，我觉得咖啡馆是一个服务场所，提供的是服务、咖啡、餐饮产品以及相关联的服务，咖啡馆不应该只局限于咖啡相关的产品服务，你觉得呢？看完这个视频你有什么感受？在评论区发表你的意见吧！文字：阿明视频：火箭咖啡延伸阅读▼两款.冬日脱单热饮配方丨OATOAT燕麦咖啡伴侣▼如何重新加热咖啡会更好喝？#嗨咖TV▼-欢迎关注火箭咖啡 -
版权信息：以上视频转载自火箭咖啡。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
▼点击阅读原文，优惠预购2021《咖啡年刊》，抽取万元咖啡机！
