只需一个月让你外卖订单至少提升30%。效果好的店家每月订单已突破2000单。
面对新兴行业外卖代运营展示出的承诺与案例，作为一个每天营业额只有1千元左右的奶茶店店主，你是否也曾怦然心动？但现实中，找了这些外卖神秘人物的奶茶店，在运营一段时间后，声称自己又交了次“智商税”。
找外卖代运营为何要谨慎，我们先了解一下这些能帮你提升营业额的外卖代运营究竟是何方神圣？
外卖代运营都能为你做些什么？在外卖平台萌芽初期，店铺运营均由商家自行打理。但随着外卖竞争加剧，就如实体店一样，外卖店的优势不再是便利，而是进入了拼颜值、拼口碑、拼价格的三拼时代。
为此，一些商家开始注重产品照片拍摄、产品描述、产品排序、外卖包装设计、活动设计等各项事宜。而外卖代运营，通俗讲就是将这些工作进行承包，并加上对门店竞争对手的分析，设计出一套行之有效的外卖运营方案。
一般，代运营的收费模式分为两种：
1固定费+抽点模式收费往往是按照月收费或者季度收费，甚至会有不同的套餐设计。抽点一般为每月实收营业额的5%-6%，而固定费往往是2500元到6000元不等。
2押金+抽点模式这类外卖代运营机构甚至第一种模式下商家排斥行为极大，为了增加成功率，于是更换出第二种套路，交付押金，然后一年后返还，每月按照实际营业额5%-6%抽点或者按照超出原有收益部分的5%-6%抽点。
但往往合同上只有商家承担责任和风险，而作为甲方的代运营没有任何责任和风险项。
表面光鲜 深坑暗藏以上两种收费方式，无论是否有效果，代运营公司都旱涝保收，让这种模式的成功率大打折扣。更为重要的是，还有以下几个坑。
第一个坑帮你做维护
在第一种代运营收费模式中，有固定费用的设置。根据费用不同，代运营公司会帮助处理门店进行图片处理、上传、外卖包装设计等开店事务。同时，帮助客户进行售后的数据分析，帮助回复顾客的评价等。
但许多代运营公司的工作仅停留在此，等同于老板请了个人帮助做外卖平台维护。至于怎样提升营业额，并没有给出意见。
第二个坑只会做促销
商家与外卖代运营商本身存在着一种矛盾。商家希望建立品牌、卖高价获取利润，而代运营则更希望企业能够低价促销，促进销售，获得提成。所以，他们往往只管引流、冲单、做满减。
最终结果是，单量提升了，但一算账却是亏的。一位奶茶店老板介绍，自己请的代运营在接到自己的问责后，告诉他要先学会引流，再做顾客沉淀。但最后结果是顾客没有沉淀下来，因为活动力度减小，引流效果也减弱。
第三个坑千店一面
一些代运营公司在接单前，告知客户会专门为其制定方案。但实际操作中，根本不用分析客群，仅仅是按照套路就搬。比如，将产品按照特色、特惠进行排列，建议不设置餐盒费，建议提前预定更优惠等常规操作。
但由于这些操作并不能突出门店本身的特色，往往被消费者忽略。
第四个坑代运营商自身倒闭
由于营运效果差，收益少，一些代运营商自身已经无法营运下去，只能关门歇业，另寻他路。虽然有合同制约，但一些花几千元做运营的商家，没有时间和精力与之对簿公堂，只得吃上哑巴亏。
一位使用过代运营的连锁品牌负责人表，代运营的成功基于两点。一是品牌本身的影响力，二是品牌的目的明确。
第一点好理解，因为品牌自身在当地具有影响力，代运营公司其实真的只是帮助将其店面形象提升，进行一些简单的数据分析，再加上运营公司人员有在外卖平台任职的经历，帮助其规避一些风险，将一些成功的案例嫁接至品牌，成功相对容易很多。
第二点目标明确是指，被代运营的品牌要知道自己是需要引流还是复购，再与代运营公司商定相关方法。据该负责人透露，一些品牌目的非常明确，就是实现引流让部分店外卖爆单，从而方便进行加盟招商，这也是目标明确的一种，不过并不提倡。
他总结到，代运营商与品牌之间是相辅相成的，优质的代运营商会经过对品牌自身与其竞争环境的数据分析，并结合品牌方的实际情况作出方案。
这种合作不能单方面以数据或商家需求做指导，需要多维度分析，其方案方能更精准。如果品牌方自身都无见解或参与，结果很容易出现偏差，掉进坑里。
这样的外卖代运营合作，宁愿不做！
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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