自营自创的奶茶店做好这几点,也可以在激烈的竞争中脱颖而出!

2022-05-07 责任编辑: 161
感受到了吗,奶茶市场快要被连锁品牌垄断了,在很多地方,一条街10家奶茶店,几乎有8家是连锁品牌店。
面对品牌连锁店的“围剿”,对于我们很多自创自营的奶茶店来说,没有像他们那样的品牌影响力和资源,怎样做才能在激烈的市场竞争中获取客流?

活动力度大,成本太大;活动力度小,吸引不了顾客。
面对竞争,怎样才能做出自己的特色,不被市场淘汰,我们这些自营自创的奶茶店,有哪些策略可以借鉴?
下面将为大家带来奶茶店营销策略的一些技巧与方法,让你的自营奶茶店在众多的同行中脱颖而出:

01PART ——如何让顾客为你免费拉新?
当顾客经过一家奶茶店门口,决定要不要在这里消费的时候,最直观、最直接的依据就是门口的客流量,门口有无顾客在排队等单。
如果门口冷清的很,没人等单,想要进店消费的顾客就会犹豫;但如果排队过长,有些顾客又会考虑放弃,因为我们很多人不愿意花太长的时间在这里等待,那保持多少人是最合适的呢?答案是3-8人,如何才能做到这点呢?
其实比较简单,我们可以通过线上活动,指定时间段来兑换或者消费;还可以培训店员,人少的时候做慢一点,人多的时候最快一点,这样就能控制排队的人数和时间。
有条件的店面可以尽量把座位安排在靠窗、靠门口的地方,这样顾客选择坐下来喝的概率会大大提升,原来只是停留几分钟等待的顾客,就可能会延长到20-30分钟,通过这种小技巧在无形之中就能让你的店里生意看起好一些,提升店里的人气,让流量带来流量。

02PART ——如何提升顾客的下单率、客单价?
一个奶茶店菜单设计最重要的是就是,解决效率的问题和客单价的问题,效率问题指导顾客“尽快点”,解决顾客的纠结症;客单价的问题就是让他尽量点贵的! 怎么样能做到呢?
对于很多选择纠结症的人来说,吃饭的时候不知道点啥菜,把菜单翻来覆去的看半天,喝奶茶的时候也是一样,面对几十种产品不知道选啥好。
这个时候就要让人快速点单,就可以写上类似这样的词语:店长推荐,本店招牌、购买人数最多的,评价最高的等等,来帮助顾客减少选择时间,让顾客快速下单!
在提升客单价方面:我们可以把菜单上的价格做降序排列,比如最贵的奶茶是18块钱,第二的是16块钱,第三是14块钱,第四的是12块钱,按照价格的顺序从上往下进行降序排列,这在心理学上叫“锚点效应”。“锚点效应”在市场销售的过程中运用的非常多。
降序排列是给了它一个锚定价格,锚定价格就是消费者看到的第一个价格,他就会认为茶就是值这么多钱。
当按照价格进行降序排列后,会让你有这样一种感觉,你越往下看,越觉得自己喝的奶茶更糟糕。所以你会选择一个中上的价格,大多数情况会选择14、16左右的,而不是选择10块钱以下的。但是如果你是从低到高的价格排序,大多数人就会选择10块钱左右的。

03PART ——添加好友、加社群,做粉丝运营!
社群是目前各个品牌营销必不可少的环节,有些门店会选择从门店和外卖“双管齐下”。在菜单区域添加社群二维码,扫码进群即可优惠×元;或者采取了通过外卖加粉的方法,具体操作如下:
在菜单里比较显眼的位置加一个扫码就送礼品、建议送店内的产品,成本低、售价低、比较大众的产品;如果是打折建议打9折即可,这样会有很多人来加好友,这群人有比较大的概率都能发展成常客。而且,基本是在外卖的辐射范围内,可以告知他们,可以通过微信点单,免费提供配送服务等定期优惠福利。
把客户发展成微信粉丝还有什么好处?
那就是能及时处理不好的反馈!比如平时少送个吸管,东西做的品质出了点差错,客人一不高兴就一个差评过来了,但是如果你和他为好友了,常常还能通过线上沟通化解问题,说不定他还会对你们店超级有好感!有时候还能对外卖的一些产品品种给到一些很好的建议。

04PART ——异业合作形成流量互补!
异业合作,资源共享,相互导流,逐渐成为获取流量的一大渠道。自营品牌想要在竞争激烈的区域存活,单靠自身力量肯定不行,所以要周边的一些机构合作。比如甜点店、餐饮店、甚至是美妆店等,拿着对方的结账单,超过一定金额就可以在自己这里以5-8折的优惠购买一杯饮品。
此举的目的是为了吸引顾客,扩大知名度。前期稳步推进,后期门店客流量大,自然会有商户主动上门合作,表示拿着门店的会员卡在他们那里消费也可以享受折扣,算是取得了双赢的结果。

05PART ——自带饮品杯,立减2元!
植树节前后,喜茶在其官方微信公众号发布了“绿色灵感”一文。内容涵盖了绿色灵感纸吸管、绿色灵感直饮杯等与绿色环保相关的内容。这其中印象最深刻就是,自带饮品杯这一项。喜茶鼓励更多消费者自带饮品杯进店消费,规格在500ml以上,每位自带饮品进店消费者的顾客,享受每杯饮品立减2元的优惠。
优惠力度虽小,但一方面能彰显品牌的社会价值以及社会责任感,增加了消费者品牌的好感;另一方面节省了采购物料,也可以达到循环利用的效用。
很多时候自带杯子的顾客,并不是为了那点优惠,而是为了彰显自己在特定日子的参与感和仪式感,从而提升自己在社交当中的价值。
例如有些人:自带杯子装了奶茶,正好是植树节,于是立马拍照晒圈,配上文案:保护环境,从我做起,从身边做起,从小事做起,从点滴做起,我在行动等等
其实一般会自带杯子的都是老顾客,这样不仅能提升老顾客的黏性、还能提升老顾客的消费趣味性。

06PART ——体验式优惠,提升消费的参与感和互动性
抖音里面,就很多餐饮店,他们以身材挑战做文章,该减肥了、非常标准、完美体型等词汇悉数出现在挑战门前,他们将穿越等级与折扣划等号,穿过第1档门8.8折、穿过第2档门7.8折、穿过第3档门6.8折折、穿过第4档门5.8折。
消费者不仅体验到了“身材”带给他们的优越感,更是切实拿到了门店的折扣,这对于门店来讲也是一举两得。大家不妨留意抖音或者生活当中比较有趣的事物,尝试把他们运用到日常运营当中,也许会有意想不到的收获!
买一送一、买一杯第二杯半价、送优惠券等等是门店惯用的营销的手段。抛弃这些常规的营销手段,其实门店还可以用更多的“打法”来提升消费的趣味性。


结语,
面对茶饮业竞争日益激烈的今天,产品品质好是一方面,当大家产品同质化严重的时候,拼的往往是营销手段,一个懂得做营销的老板是有办法把一家店经营好的,但现在是很多人觉得竞争过于激烈,生意不好做。
其实从另一个角度想,有竞争才说明有市场,只要大家懂得一些营销的技巧,在竞争中,你的门店就能脱颖而出。
面对生意难做,表象是竞争对手多了,但其本质却是因为时代发展快,别人在不断的提升自己的经营策略,而我们自身的思维方式没有跟上市场所导致的。

【以上图片来源于网络,如侵权,联必删】

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