2017年凯爱瑞携手创意饮品大赛优秀选手东南亚游玩及考察之旅来到了泰国。除了体验当地美食和风土人情外，也考察了泰国本土的饮品行业。
以下是由澜记老香港研发总监刘欢写作和拍摄的考察日记。
泰国奶茶
茶叶颜色橘红，加入泰国特有的圆柱空心冰块，上面再倒入，炼乳以及雀巢淡奶，或者是牛奶加雀巢淡奶经过手动双层打泡器打发倒入上面。
泰国奶茶，泰国茶叶经过深度烘焙，加入八角，罗望子等等调味香料，制作茶汤与水的比例较大，其苦涩味较薄，但风味独特，奶香浓郁。
小贴士
泰国空心冰比较特有，其融化时间相对实心冰更慢。在泰国，如果要单独加冰还需额外收费，约人民币2元。
▲饮品单
冰沙
多用于冰块搭配糖浆，较多看见达芬奇糖浆，咖啡店有看见莫林。加入奶油，有植物奶油，与动物奶油再加入土司面包条，淋上炼乳。
▲空心冰
“ 泰国饮品本次考察主要为几个比较经典饮品，泰国奶茶，奶绿，冰沙，现榨果汁，以及冰淇淋。”
▲冰淇淋试饮
冰淇淋让我感到震撼为一个门店拥有五台不用风味的试饮机，仅仅用为试饮。
当地水果价格相对便宜，所以多以水果做搭配，但是品相较少，元素不够多元化，可以融入我们中国多元化元素饮品。
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饮品界编辑|小W 版式|小N
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