十大咖啡产地

2021-09-03 责任编辑:奶茶世界 935

 

在世界各地,咖啡是人们喜欢的饮品,充满了生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它与时尚、现代生活联系在一起。那么,你了解咖啡吗?世界哪国的咖啡最好喝呢?对于这个问题,可能对于普通人来说,只是略知一二罢了,而需要给出一个世界的排名,还需要专业人士的点评。

 

十大咖啡产地国

 

第一名埃塞俄比亚:咖啡的本初之味

年产量:39.6万吨

 

“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能够带出来的精致花香和香甜果味,堪称无与伦比;或是日晒处理的希达莫(Sidamo),甘甜、大气,都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”----CuvéeCoffee教育总监LorenzoPerkins

 

埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1,500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。

 

值得一提的是,中南美洲的咖啡已多数是引进品种,埃塞俄比亚却是难得的原生之地,更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。

 

在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区,由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际,成为行家的追捧对象,价格不菲。

 

第二名肯尼亚:此生难忘的咖啡体验

年产量:4.5万吨

 

“如果让我今后只能喝一种咖啡,那么我选择喝肯尼亚的咖啡。”----知名专业咖啡网站DearCoffee,ILoveYou作者BrianJones

 

肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,后更多地培育来自巴西的波本(Bourbon)品种。早期的英国殖民时期,为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了咖啡豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度,厚重芳香的水果味,如黑加仑、葡萄柚等,构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。

 

肯尼亚更注重咖啡品种的培植,专业团队研发现的SL28是波本咖啡豆的直系分支,是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。

 

第三名哥伦比亚:探索多样性的乐趣

年产量:66万吨

 

“许多哥伦比亚的小咖啡农独立种植、采收和加工他们的咖啡豆,出现了一些令人耳目一新的单一地块咖啡,它们的品质反映了咖啡农的匠心,以及它们所处的独特风土。”----Madcap咖啡公司经理RyanKnapp

 

哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性,如果用葡萄酒作比,它就像是大厂与小农共生的香槟产区,既有标准化的稳定风格,也有趣致多变的小产量明星。总体来说,哥伦比亚咖啡风格清新,果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者具备十分专业的烘培技术,令咖啡豆的品质得到最大程度的发挥。

 

第四名危地马拉:令人惊喜的新贵

年产量:18.6万吨

 

“来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出:和谐、甜美、柔和,香味十足,品味它就好像是向着它的根源(玛雅文化)探索。”----PureCoffee博客作者BillWalsh

 

危地马拉的咖啡以其独特风格,在近些年跻身世界咖啡名产区之列。在阴凉的火山地带,咖啡豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感,让人不禁联想到这里古老的玛雅文化,深邃悠远而富有神秘感。

 

第五名(并列)哥斯达黎加:山好水好咖啡好

年产量:8.4万吨

 

“我对哥斯达黎加的喜爱,来自热情的人、美好的风景,当然少不了惊艳的咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt

 

哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主,以水洗方式处理,风格明亮,酸性温和,甜度极佳。哥斯达黎加咖啡协会统一管理全国的咖啡工业,并设有专门的科研机构,发掘和改善本土咖啡的品质。

 

第五名(并列)洪都拉斯:乱世之下的骄子

年产量:25.2万吨

 

“杰出的中美洲产地,两大品牌座落于山脉两侧,呈现出截然不同的风格。ElCielito公司的CésarFernandez'scoffee具有红莓、葡萄干和杏子等水果香气,而SanLuisPlane家的MarianoMejía'scoffee更像是绿茶、红加伦子和榛果味。”----CafeGrumpy公司咖啡采购CherylKingan

 

动乱的时局也许让洪都拉斯成为了一个看似冷门的咖啡产区,却是中美洲最主要的咖啡出口国之一,出口量仅次于危地马拉,居第二位。

 

第七名印度尼西亚:好像也可以忘掉猫屎

年产量:70.2万吨

 

“爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆,在工艺上精益求精。”----GreenwayCoffee公司DavidBuehrer

 

印尼不仅有倍受争议的麝香猫,苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚,爪哇咖啡甘醇顺口,都是印尼咖啡为人熟知的经典。印尼是一个廉价咖啡与精品并存的产区,量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉,而事实上,印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。

 

第八名(并列)卢旺达:极速升起的新星

年产量:1.476万吨

 

“我们从没见到过一个发展如此迅速的产区,八年之中,从一个非咖啡产国,挤身可以举办国际咖啡大赛的名星产区之列。这种前所未有的成长速度正在我们眼前发生着。”----IntelligentsiaCoffee副总裁GeoffWatts

 

第八名(并列)巴拿马:遗世瑰宝

年产量:6,000吨

 

“巴拿马特产的瑰夏(Geisha)品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚,但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估,但一些小咖啡农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”----Barista杂志编辑SarahAllen

 

第八名(并列)夏威夷(美国):美国的咖啡之岛

“夏威夷是美国唯一的咖啡产地,并且品质不俗。人们可以轻而易举地在这里享受到一手的优质咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt

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