咖啡种类小常识,速度get你的最爱

2021-09-03 责任编辑:奶茶世界 244

 

每次去点咖啡的时候,是不是盯着一堆陌生的咖啡种类愣住了?是不是还要问服务员哪种更好喝?今天,听小编来介绍几种最常见的咖啡吧,下次就可以很快找准你爱的那一款啦~

 

浓缩咖啡 Espresso

浓缩咖啡可以说是每个咖啡馆的经典款,也是其它花式咖啡的基础。一般来说Espresso就是很小很小的一杯,在30毫升左右,味苦,表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中,Espresso是“为你现煮”的意思,其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。

 

美式咖啡 Americano

美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso,一般水与咖啡的比例是2:1,当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。

 

拿铁 Latte

拿铁是意大利文Latte的译音,是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极致之作。拿铁是Espresso和牛奶的经典结合,牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。通常,在咖啡的顶端还会加上一些奶泡,优秀的咖啡师还能为你呈现出漂亮的拉花。

 

卡布奇诺 Cappuccino

卡布奇诺的名称来历很有学问,一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史,足以说明一个字常常会因为看来像某样东西,最后被引申成其它字义,远远超出造字者原先用意——创设1525年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿着褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽,源自意大利文“头巾”即Cappuccino。

然而,老人爱喝咖啡,发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是灵机一动,就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料,取名为卡布奇诺。

卡布奇诺很容易跟拿铁混在一起,二者的区别是在牛奶和奶泡的比例上。卡布奇诺的奶泡多于拿铁。

 

摩卡 Cafe Mocha

摩卡是一种最古老的咖啡,得名位于也门红海岸边的一个港口城市——摩卡港。

十五世纪东非的运输业非常不发达,然而这里却出产着世界上最珍贵的咖啡豆,这些咖啡豆都会汇集到也门的摩卡港,并运往欧洲。今天,摩卡港已经由于淤泥的堆积而退居内陆,而新兴的港口包括蒙巴萨、德班等港口,代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。

随着意大利花式咖啡的诞生,人们尝试着向普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡,这就是现在大家常常能够喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡,通过将1/3的意大利浓缩咖啡Espresso,于2/3的热牛奶混合,然后加入巧克力的成分。传统的意大利花式摩卡使用巧克力浆作为原料,而随后由于摩卡被广受欢迎,更多的家庭制作的摩卡中巧克力浆被巧克力末代替。今天的摩卡除了用黑巧克力、牛奶巧克力也同样可以作为材料之一。

所以,所谓的摩卡,其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称,在品尝摩卡的时候,一定要注意这一点,以免所点的咖啡并不是心目中的那道摩卡。

 

玛奇朵 Macchiato

玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义,它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。玛奇朵是在咖啡里加上了几勺奶泡,把浓烈的咖啡和细腻的奶泡搭配起来。

 

康保蓝 Espresso Con Panna

意大利语中,Con是和的意思,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。

 

白咖啡 Flat White

1份咖啡加上1.5份的热牛奶。但是此白咖啡并非马来西亚的白咖啡,后者是才用低温烘焙的方式进行的。

除此之外,咖啡还有很多品种,口味也是各不相同,以后有机会还会和大家分享和介绍的!

 

关键词:意式咖啡,意式咖啡种类

 

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