饮品界（www.yinpinjie.com）消息，英国《金融时报》近日发布文章关注持续上涨的咖啡价格和火热的咖啡市场，我们对此进行了翻译整理，全文如下：
咖啡价格
6月国际咖啡期货价格持续上涨，触及4年来的最高水平，接近170美分/磅。主要是巴西去年下半年以来的干旱严重破坏咖啡产量，并且导致全球咖啡市场四年来首次出现供应短缺，同时哥伦比亚国内出现的抗议游行活动阻碍了该国咖啡出口，进一步推动咖啡价格上涨。随后咖啡价格回调至150美分附近，但较2020年底仍有显著上涨。
盛宝银行大宗商品策略主管奥勒·汉森（OleHansen）表示，毁灭性的干旱确实对今年的（咖啡）作物产生了重大影响。
尽管烘焙商以及咖啡生产企业与咖啡贸易商和供应商都会签订中远期合约，使他们免受3至9个月的价格波动影响。同时由于疫情封锁，一些户外咖啡馆和餐厅对咖啡需求减少，也可能让他们手中还存有一定库存。
然而市场分析认为，随着中远期合约临期以及经济重新开放后，许多烘焙商需要重新签订新的采购合同，届时咖啡成本必然会大幅上涨，并且可能转嫁给终端消费者。
对于咖啡馆而言，不仅是咖啡成本的上涨，工资和其他成本也在攀升。例如咖啡豆只占一杯咖啡饮品中很小一部分成本，而租金和人工成本却占了一半以上。
市场需求
一些烘焙商和零售品牌可能希望再观望经济何时复苏再选择接下来的对策，毕竟经济复苏才意味着咖啡消费需求的增长。虽然家庭咖啡需求在封锁中大幅上升，但它却使餐馆和咖啡馆的销售额锐减，尤其是那些依赖办公室工作人员的餐馆和咖啡馆。
雀巢高级咖啡部门Nespresso表示，在美国，雀巢正在采取观望态度，看看咖啡豆市场的高价能维持多久。
市场供应
在供应方面，虽然今年咖啡产量表现不佳，但是该国去年创纪录的产量意味着贸易商和出口商库存充足。例如Rabobank分析师卡洛斯·梅拉（Carlos Mera）就表示，巴西咖啡供应充足。
出口问题
但不幸的是，航运问题尤其是集装箱短缺导致全球商品的积压，例如通常需要四到六周的海运时间现在需要额外增加一倍的时间。
无论是出口商还是进口商，这都是一个很令人头疼的问题，有大量的咖啡等待从生产国运出。除此之外，哥伦比亚国内的抗议游行活动也导致该国在6月份咖啡出口中断。哥伦比亚国家咖啡种植者联盟主席罗伯托·韦莱兹（Roberto Velez）表示，预计新冠病毒疫情不会对咖啡生产产生影响，但国内和国际物流问题使得出口完全恢复至少需要两个月的时间。
疫情后发展
同时，在新冠病毒疫情之后，消费者的购买习惯也可能存在不确定性。是恢复到疫情之前的消费习惯还是维持在疫情期间养成的新的消费习惯？令人捉摸不透。
大宗商品经纪商Marex预计，今年大流行后咖啡消费将反弹，但不会完全回到疫情前的轨迹。
投机行为
此外，投机市场也在大量押注咖啡价格后市上涨。据美国商品期货交易委员会（SEC）的数据显示，投机者在6月份积累了创纪录的咖啡期货净多头头寸，数量相当于哥伦比亚一年的产量。
关键词：《金融时报》，咖啡市场
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