文/万能的助教-小方
“徒手”搭出的新校区今年3月的第一天，我们决定，是时候离开一切开始的地方了。那个平日隐藏在街边，每逢月末就会全面复活的“coffee lab”，随着2月最后的10位学员顺利结业，便也完成了它的使命。3月31日我们和雨林的前100位同行者一起办了一场校友会，而属于他们的，在清迈课程间的经历与体验也被封装打包，以9天为一包，正好100包。
新校区的地址位于清迈市中心50分钟车程的咖啡庄园山脚下，这个地理位置决定了它的艰难和优秀。一切看似突然却已在不知不觉中酝酿了很久。校区里疯狂搭盖的建筑设施，和门口那条修了两年、且工期遥遥无期的公路形成了鲜明的对比。也许你很难想象眼前可以完成6项SCA证书课程开展的所有设备物件，是以怎样高密度的前期准备，现地采购和人力搬运布置才完成的。谢谢第一期新校区学员，这12个我们开荒辟地的先行见证人。
从抵达的那一刻开始，大家就默契地把自己变成了一株农作物，感受这奇妙的昼夜温差，和小动物们和解。风来的时候感受风，落雨的时候就听听雨，阳光起劲儿就大力地光合作用。
比课程更有人情味的学员和故事“咖啡，是一条没有尽头的旅途。”——咖啡（心灵）导师SamChoi行李箱都还没摊开，就先突如其来地开箱了烘焙机。所以我们见证了这台之后开启很多人烘焙初体验的“三豆克1号机”组建的完成，并疯狂接收Sam导师突如其来的知识点输出。类似于这样的“额外的礼物”贯穿了整堂课。
另一个非常喜欢的课前环节，听听每一个人和咖啡相关或无关的故事。在听故事的同时，也更深入地认识这群人：有经历长到我要立小标题翻译的班长大人、来自神秘交通规划组织的阿DEE、恰巧拥有一块地和一群养老伙伴就被“分配”来学咖啡的吴大哥；晓思的《一个普通的咖啡店的下午》莫名戳中了我的点，差点当场哇哇大哭；全村最靓的仔Tandy什么都不用说就已经被精品咖啡界无条件接纳了；说自己是一张咖啡白纸的Justin用日后疯狂答对的题目证明了“这张白纸真的很好写”；来自杭州星巴克的Michelle随手掏出黑色永久记号笔的那一刻，无比彰显身份，毫无疑问是爸爸了；知名新潮咖啡媒体“行走的咖啡地图”Joyce分不清是度假式出差还是出差式度假；来雨林的同学里，职业栏排名仅次“咖啡相关”的大多是“辞职或辞职路上”，比如这一期用真挚眼神发呆的Aven。
生豆与感官：把咖啡和自己都推回到原点想要瑕疵生豆样品便得到了“新鲜”一麻袋，无意识间可能已经在咖啡树丛间穿了十几个来回，落下的干果荚铺了满地，突然饱满的溪水是山上降雨的讯息，住宿木屋旁割下的香茅多半是要出现在当天的晚餐里，40公里隔出了一个可以静下心看看咖啡最初样子的地方。
（一定要出现的雨林上山御用大皮卡，大家的装备好像是越来越齐全了）
旱季的庄园是另一副样子，沿途偶尔出现的红色果实格外显眼（可能是在大家都结果的日子里睡着了）。从颜色就能一眼识别的咖啡新枝，精心采摘留下花柱，等着下一年的新轮回。
这一次庄园主带着我们走到了更远的地方，去看看在泰国最早一批试种的瑰夏宝宝。这已经是它们移栽的第三个年头，要乖乖成长呀。
雨林这种地方能把人吸引走的野花野草野蝴蝶实在是太多了，回去的路上一群人就从地上给自己捡出了一盘泰式鲜椒沙拉。
贯穿在咖啡每一个环节的“感官”，想要训练它可能有一百种有意思的方法。比如：大概从来没有这样好好喝过牛奶，以及对了水的牛奶。
还有突然发起的“coffee challenge” ，团伙侦破咖啡真相。10支咖啡喝它半个小时，没了姓名你还能认出它来么。有的团队已经把比赛上升到了逻辑哲学的高度。小贝贝，吴大哥和小Sam以惊人的10对8拿下了第一。一旦开启的感官世界大门就很难收住了，从此磨豆机旁总有在杯的咖啡以及……其他各类液体。晚间睡前活动也变成了说搞起就搞起的三角杯测，毕竟多的就是咖啡豆子。另外，大杯测校对是一个很神奇的过程，只要怀着敬畏的心完成这场神秘仪式，就能让天南地北的打分突然聚到一起。继沙琪玛QQ糖哇哈哈后，又出现了大红枣之类很酷（很难翻译）的感官形容（来吧，整死我啊）。
烘焙：人类啊，就是沉迷于把生的弄熟“班规No.1：Always 保机器 ”——Slogan生产机Candy
Sam站在两台三豆克面前说，“烘焙机就像人一样，每一台都有它自己的性格，就连那些“小缺陷”也是。所以烘焙的第一件事其实是学会怎么和它们相处。”
烘豆子呀，还是上瘾。从小白到“职业”烘焙师，可能只需要Sam老师的一套“练习方案”。开火吧，炒货师傅。不管课程内任务完成还是没完成，从清晨到夜晚这滚筒好像很难再停下来。耳边环绕着班长大人和小亨亨的“来吧来吧再来一锅”。身上穿着睡衣，脚边窜着小猫咪，抬手就又落了一锅豆子，已经是晚上的常备景象。
（一波又一波新生咖啡豆宝宝落地）
（这边烘着豆子，后院已经开摊儿了BBQ，没毛病，都是搞烧烤的）
结业：这群人带走了一些东西，但留下了更多“一个不剩带回来了”———班长大人Ryan
小亨亨说在雨林的生日是他过的最有意义的一个，可能是因为这个生日集结了太多人：掌握数据的RCI、机智获取信息的小Sam、组织力和责任感都爆棚的班长大人，和随便拿出点审美就是一个优秀礼物的女同学们。
（如果有什么脏杯子突然消失或者变干净，那一定是勤劳的小贝贝和他一手捧红的鸭子干的）RCI nine-one campus接完了它第一波客。9日的相处，是教室直到深夜的灯火通明，是滚筒里豆子滑落的声音，是每晚的星星和闪现的萤火虫。干了这杯姜黄色麦芽发酵液体，感谢陪伴， “相当优秀”。最后放上一个精彩的回顾视频（来自优秀才艺学员小sam）关于雨林咖啡学会雨林咖啡学会(Rainforest Coffee Institute，简称RCI)是一个创始于2016年的专业咖啡教育组织，致力于寻找海外优质咖啡导师和教育环境，开设专业咖啡课程培训，搭建海内外咖啡交流平台。自创立以来，我们独特的课程安排、教学质量及校友机制，均受广大学生好评。目前，我们的授课地点涵盖泰国、日本、韩国、洛杉矶，课程包括SCA、Q-Grader等专业认证，并不断开拓产地庄园游、冠军大师课、纯英语教学等多元化项目。
近 期 课 程清迈课程回顾：
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预览时标签不可点
这个地方在某一个特定的时间段里，完成了它的使命，就够了。校长大人Leo
“徒手”搭出的新校区今年3月的第一天，我们决定，是时候离开一切开始的地方了。那个平日隐藏在街边，每逢月末就会全面复活的“coffee lab”，随着2月最后的10位学员顺利结业，便也完成了它的使命。3月31日我们和雨林的前100位同行者一起办了一场校友会，而属于他们的，在清迈课程间的经历与体验也被封装打包，以9天为一包，正好100包。新校区的地址位于清迈市中心50分钟车程的咖啡庄园山脚下，这个地理位置决定了它的艰难和优秀。一切看似突然却已在不知不觉中酝酿了很久。校区里疯狂搭盖的建筑设施，和门口那条修了两年、且工期遥遥无期的公路形成了鲜明的对比。也许你很难想象眼前可以完成6项SCA证书课程开展的所有设备物件，是以怎样高密度的前期准备，现地采购和人力搬运布置才完成的。谢谢第一期新校区学员，这12个我们开荒辟地的先行见证人。从抵达的那一刻开始，大家就默契地把自己变成了一株农作物，感受这奇妙的昼夜温差，和小动物们和解。风来的时候感受风，落雨的时候就听听雨，阳光起劲儿就大力地光合作用。比课程更有人情味的学员和故事“咖啡，是一条没有尽头的旅途。”——咖啡（心灵）导师SamChoi行李箱都还没摊开，就先突如其来地开箱了烘焙机。所以我们见证了这台之后开启很多人烘焙初体验的“三豆克1号机”组建的完成，并疯狂接收Sam导师突如其来的知识点输出。类似于这样的“额外的礼物”贯穿了整堂课。另一个非常喜欢的课前环节，听听每一个人和咖啡相关或无关的故事。在听故事的同时，也更深入地认识这群人：有经历长到我要立小标题翻译的班长大人、来自神秘交通规划组织的阿DEE、恰巧拥有一块地和一群养老伙伴就被“分配”来学咖啡的吴大哥；晓思的《一个普通的咖啡店的下午》莫名戳中了我的点，差点当场哇哇大哭；全村最靓的仔Tandy什么都不用说就已经被精品咖啡界无条件接纳了；说自己是一张咖啡白纸的Justin用日后疯狂答对的题目证明了“这张白纸真的很好写”；来自杭州星巴克的Michelle随手掏出黑色永久记号笔的那一刻，无比彰显身份，毫无疑问是爸爸了；知名新潮咖啡媒体“行走的咖啡地图”Joyce分不清是度假式出差还是出差式度假；来雨林的同学里，职业栏排名仅次“咖啡相关”的大多是“辞职或辞职路上”，比如这一期用真挚眼神发呆的Aven。生豆与感官：把咖啡和自己都推回到原点想要瑕疵生豆样品便得到了“新鲜”一麻袋，无意识间可能已经在咖啡树丛间穿了十几个来回，落下的干果荚铺了满地，突然饱满的溪水是山上降雨的讯息，住宿木屋旁割下的香茅多半是要出现在当天的晚餐里，40公里隔出了一个可以静下心看看咖啡最初样子的地方。（一定要出现的雨林上山御用大皮卡，大家的装备好像是越来越齐全了）旱季的庄园是另一副样子，沿途偶尔出现的红色果实格外显眼（可能是在大家都结果的日子里睡着了）。从颜色就能一眼识别的咖啡新枝，精心采摘留下花柱，等着下一年的新轮回。这一次庄园主带着我们走到了更远的地方，去看看在泰国最早一批试种的瑰夏宝宝。这已经是它们移栽的第三个年头，要乖乖成长呀。雨林这种地方能把人吸引走的野花野草野蝴蝶实在是太多了，回去的路上一群人就从地上给自己捡出了一盘泰式鲜椒沙拉。贯穿在咖啡每一个环节的“感官”，想要训练它可能有一百种有意思的方法。比如：大概从来没有这样好好喝过牛奶，以及对了水的牛奶。还有突然发起的“coffee challenge” ，团伙侦破咖啡真相。10支咖啡喝它半个小时，没了姓名你还能认出它来么。有的团队已经把比赛上升到了逻辑哲学的高度。小贝贝，吴大哥和小Sam以惊人的10对8拿下了第一。一旦开启的感官世界大门就很难收住了，从此磨豆机旁总有在杯的咖啡以及……其他各类液体。晚间睡前活动也变成了说搞起就搞起的三角杯测，毕竟多的就是咖啡豆子。另外，大杯测校对是一个很神奇的过程，只要怀着敬畏的心完成这场神秘仪式，就能让天南地北的打分突然聚到一起。继沙琪玛QQ糖哇哈哈后，又出现了大红枣之类很酷（很难翻译）的感官形容（来吧，整死我啊）。烘焙：人类啊，就是沉迷于把生的弄熟“班规No.1：Always 保机器 ”——Slogan生产机CandySam站在两台三豆克面前说，“烘焙机就像人一样，每一台都有它自己的性格，就连那些“小缺陷”也是。所以烘焙的第一件事其实是学会怎么和它们相处。”烘豆子呀，还是上瘾。从小白到“职业”烘焙师，可能只需要Sam老师的一套“练习方案”。开火吧，炒货师傅。不管课程内任务完成还是没完成，从清晨到夜晚这滚筒好像很难再停下来。耳边环绕着班长大人和小亨亨的“来吧来吧再来一锅”。身上穿着睡衣，脚边窜着小猫咪，抬手就又落了一锅豆子，已经是晚上的常备景象。（一波又一波新生咖啡豆宝宝落地）（这边烘着豆子，后院已经开摊儿了BBQ，没毛病，都是搞烧烤的）结业：这群人带走了一些东西，但留下了更多“一个不剩带回来了”———班长大人Ryan小亨亨说在雨林的生日是他过的最有意义的一个，可能是因为这个生日集结了太多人：掌握数据的RCI、机智获取信息的小Sam、组织力和责任感都爆棚的班长大人，和随便拿出点审美就是一个优秀礼物的女同学们。（如果有什么脏杯子突然消失或者变干净，那一定是勤劳的小贝贝和他一手捧红的鸭子干的）RCI nine-one campus接完了它第一波客。9日的相处，是教室直到深夜的灯火通明，是滚筒里豆子滑落的声音，是每晚的星星和闪现的萤火虫。干了这杯姜黄色麦芽发酵液体，感谢陪伴， “相当优秀”。最后放上一个精彩的回顾视频（来自优秀才艺学员小sam）关于雨林咖啡学会雨林咖啡学会(Rainforest Coffee Institute，简称RCI)是一个创始于2016年的专业咖啡教育组织，致力于寻找海外优质咖啡导师和教育环境，开设专业咖啡课程培训，搭建海内外咖啡交流平台。自创立以来，我们独特的课程安排、教学质量及校友机制，均受广大学生好评。目前，我们的授课地点涵盖泰国、日本、韩国、洛杉矶，课程包括SCA、Q-Grader等专业认证，并不断开拓产地庄园游、冠军大师课、纯英语教学等多元化项目。近 期 课 程清迈课程回顾：
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