如今烘焙柜台中的面包产品琳琅满目，但是精品仍在少数。一些面包要么过于松软，要么甜度超高，要么热量过剩。结合超前烘焙市场及当下的健康饮食潮流，远离过度加工，重视手工工艺，还原本味让产品更营养健康，这才是面包个性化的终点。对于烘焙行业，味道是打破市场同质化的根本。从种面培养到面包烘烤的操作习惯决定了最终的产品呈现。如果用一句话总结面包制作那便是“细节见真章”，每一个操作技巧都关乎最终的成本质感。师承大家，冠军指导，定会让你赢在起跑线，赢在细节。高级手工质感面包教程就在新书——《探索面包本真》。这是三位中国面包冠军带给烘焙制作者的技艺秘籍！
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