就像“一千个人心中，有一千个哈姆雷特”一样对于法式西点我们每个人也总是会有着属于自己的印象也因此，当每个人的理解不同时法式西点呈现的方式也就会随之改变“我更爱君度，我偏爱抹茶我不嗜甜，我更钟爱巧克力的香醇”当这些不同的要求真真切切的反馈到西点中时又会是什么样呢？从来不爱“瞎琢磨”的我喜欢从一些风格明显的大师那里找答案并且还一定要“世界级”的才行▼爱抹茶？那么这些请先了解一下
哇~简直治愈系有木有！！对于一些抹茶控来说毫无疑问又Get到了抹茶应用的新高度了那么这些究竟是谁的作品呢？▼一位来自亚洲却靠技术风靡巴黎的烘焙大咖——青木定治 Sadaharu AOKI青木定治，1968年生于东京。2011年，被法国权威美食指南Gaultet Millau评选为「法国Top5巧克力师」，并在「Pudlo Paris 2011」大赏中获颁「年度最优秀甜点大师」。接著又在全球最大的巧克力盛会「Salondu Chocolat」中，赢得法国巧克力爱好者俱乐部（简称C.C.C.）「五片巧克力」的最高评价，及「最优秀巧克力师奖」（AWARD），并获巴黎市颁发「巴黎市长奖」。2012年，被Gault et Millau评选为「Top10甜点师」，成为全法国唯一取得「Top5巧克力师」及「Top10甜点师」双重头衔者。很熟悉？毕竟已经是一位“老牌强者”了早在很久之前我就已经为大家分享过这位师傅但是，时代在变青木定治老师也同样没闲着所以我们有充分的理由去更深入的了解他并在他这里发现对我们有用的作为一个经历过日本泡沫经济时代的人青木定治绝对是他那个年代做出过最正确选择的人之一▼那一年23岁的他离开日本前往法国学艺但是他却并没有跟大多数天才一样一鸣惊人，走向巅峰反而是沉寂7年之久做了7年的学徒工作（原来，这位巨人也有这样的过去啊？）但是，当他褪去一身尘土（我不干了？）时果然整个巴黎都在为他喝彩▼2001年他在巴黎的第六区开设了自己的第一家店“Patisserie Sadaharu Aoki Paris”
早就了然于心的法式西点技术早就刻入骨子里的日本“匠人精神”多种结合之下他的这家店在很短的时间内就在巴黎闯出了名堂青木定治也成为了巴黎最受欢迎的人气糕点师当然，看在当下他也是一位闻名全球的传奇
提起他，很多人或许会想起一些特定的产品比如：马卡龙、巧克力以及抹茶毕竟这些因为他的“偏执”而诞生的作品早早的就成为了他的“名片”
以马卡龙为例寻常的配方，网上一搜就有一堆但他却“偏执”的想要打造属于自己的款所以他花了3年的时间不断吃、不断看、不断实验研究终于研制出了属于他独有的马卡龙配方不输“皮耶艾曼”的那种“只有将食材的美味发挥到极致，才是马卡龙的魅力所在。”
当然，这种从食材出发创作的方法在他这里绝对不仅限于马卡龙哦~作为自己店里的主厨青木定治经常会自己去采购食材然后会再考虑如何不辜负这些食材创作出更极致美味的作品这一点从日本师傅最爱用的切块蛋糕上也非常容易体现：就连切面也要一丝不苟！
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用7年沉淀、3年开发将“法式西点”结合“日式特色”然后再成功登顶的职业生涯我觉得是让我感到非常震撼的点也让我觉得用这样脚踏实地的方式原来也不差你觉得呢？
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预览时标签不可点
我们每个人也总是会有着属于自己的印象也因此，当每个人的理解不同时法式西点呈现的方式也就会随之改变“我更爱君度，我偏爱抹茶我不嗜甜，我更钟爱巧克力的香醇”当这些不同的要求真真切切的反馈到西点中时又会是什么样呢？从来不爱“瞎琢磨”的我喜欢从一些风格明显的大师那里找答案并且还一定要“世界级”的才行▼爱抹茶？那么这些请先了解一下哇~简直治愈系有木有！！对于一些抹茶控来说毫无疑问又Get到了抹茶应用的新高度了那么这些究竟是谁的作品呢？▼一位来自亚洲却靠技术风靡巴黎的烘焙大咖——青木定治 Sadaharu AOKI青木定治，1968年生于东京。2011年，被法国权威美食指南Gaultet Millau评选为「法国Top5巧克力师」，并在「Pudlo Paris 2011」大赏中获颁「年度最优秀甜点大师」。接著又在全球最大的巧克力盛会「Salondu Chocolat」中，赢得法国巧克力爱好者俱乐部（简称C.C.C.）「五片巧克力」的最高评价，及「最优秀巧克力师奖」（AWARD），并获巴黎市颁发「巴黎市长奖」。2012年，被Gault et Millau评选为「Top10甜点师」，成为全法国唯一取得「Top5巧克力师」及「Top10甜点师」双重头衔者。很熟悉？毕竟已经是一位“老牌强者”了早在很久之前我就已经为大家分享过这位师傅但是，时代在变青木定治老师也同样没闲着所以我们有充分的理由去更深入的了解他并在他这里发现对我们有用的作为一个经历过日本泡沫经济时代的人青木定治绝对是他那个年代做出过最正确选择的人之一▼那一年23岁的他离开日本前往法国学艺但是他却并没有跟大多数天才一样一鸣惊人，走向巅峰反而是沉寂7年之久做了7年的学徒工作（原来，这位巨人也有这样的过去啊？）但是，当他褪去一身尘土（我不干了？）时果然整个巴黎都在为他喝彩▼2001年他在巴黎的第六区开设了自己的第一家店“Patisserie Sadaharu Aoki Paris”早就了然于心的法式西点技术早就刻入骨子里的日本“匠人精神”多种结合之下他的这家店在很短的时间内就在巴黎闯出了名堂青木定治也成为了巴黎最受欢迎的人气糕点师当然，看在当下他也是一位闻名全球的传奇提起他，很多人或许会想起一些特定的产品比如：马卡龙、巧克力以及抹茶毕竟这些因为他的“偏执”而诞生的作品早早的就成为了他的“名片”以马卡龙为例寻常的配方，网上一搜就有一堆但他却“偏执”的想要打造属于自己的款所以他花了3年的时间不断吃、不断看、不断实验研究终于研制出了属于他独有的马卡龙配方不输“皮耶艾曼”的那种“只有将食材的美味发挥到极致，才是马卡龙的魅力所在。”当然，这种从食材出发创作的方法在他这里绝对不仅限于马卡龙哦~作为自己店里的主厨青木定治经常会自己去采购食材然后会再考虑如何不辜负这些食材创作出更极致美味的作品这一点从日本师傅最爱用的切块蛋糕上也非常容易体现：就连切面也要一丝不苟！更多作品用7年沉淀、3年开发将“法式西点”结合“日式特色”然后再成功登顶的职业生涯我觉得是让我感到非常震撼的点也让我觉得用这样脚踏实地的方式原来也不差你觉得呢？- 月度好文 -降低泡芙制作成本12招丨超高颜值炫技装饰件100分装饰：透明淋面丨解决面包割纹的关键问题3年学习仅用6年就火遍全球丨不被市场抛弃的秘诀 预览时标签不可点
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