手套膜与极致拉丝是每一个面包爱好者的追求,也是检验吐司是否好吃的关键点之一。说到这里不得不提今天的主角夺命吐司了!之所以叫它夺命吐司是因为这种吐司组织洁白如霜,掰开的拉丝薄如刀锋,渐露寒光,想想是不是有点可怕呢?今天,一起来学习如何做出极致拉丝,超级美味的夺命吐司吧!本课程使用最简单的直接法,而且只需一次发酵,就能让吐司既松软又极致拉丝!课程中还包含了夺命吐司的最佳配方与做法,通过最简单的操作为你揭晓吐司拉丝的三大秘诀!不论你是新手老手,保证都会收获满满噢!拉丝到什么程度?如上图一般,拉丝极致组织细腻!松软到什么程度?无需刀切,一片片撕着吃即可!简单到什么程度?真正手工操作只需15-20分钟左右!这节课程,我还会讲解厨师机与面包机揉面技巧,彻底解决大家在家用机器搅打面团的各种难题。吐司烤好后整个房间都是它的香气,组织超级细腻而富有弹性,一片一片撕着吃,真是相当过瘾!快来跟我学习吧!▼长按图片识别二维码或点击文末阅读原文即可报名导师介绍微光,多家五星级酒店首席西点师、国际烘焙学校明星教师,多年来带出优秀学员数千名,其专业详尽的教学,深受同学们喜爱!你将学会1、直接法发酵的方法与优点2、两种不同机器的揉面方法(厨师机、面包机)3、14%高筋面粉与耐高糖酵母的选择与使用4、超拉丝吐司面团的擀制与折叠整形5、做出超拉丝吐司的三大独家秘诀6、吐司的食用与保存方法学堂课程服务➤课程视频支持永久回看,不限次数。➤报名后即刻观看视频,随时随地即学即做。➤课程分步骤学习,成功率更高。➤提供高清图片素材,方便私房及商用宣传。➤课程/视频/课件均为烘焙帮原创自制,品质保证。➤提供工具/材料采购参考链接,让学习更便捷。➤课程精心录制、剪辑,剔除无效内容,让学习更高效。➤每个品类只有一个课程,为你提供更好的配方与做法,持续优化迭代。▼点击“阅读原文”,立即报名课程吧! 预览时标签不可点
视频课程 | 怎么做出极致拉丝的完美吐司?秘诀都在这,仅需一次发酵!
2023-02-07
责任编辑:微光
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