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提拉米苏，大概是会让每个女孩子都为之着迷的甜点。关于提拉米苏有太多的故事和传说，我们不用去探究各个版本真假，只需要知道所有的故事和传说，都离不开一个词，爱。思念的爱，懵懂的爱，热烈的爱……不知道打动了多少颗少女心，提拉米苏也因此成为爱情的代名词。
提拉米苏的甜蜜来之不易，制作提拉米苏时，手指饼干、马斯卡彭芝士、咖啡酒缺一不可。手指饼虽然名叫饼干，也长着饼干的样子，但其实是一种海绵蛋糕。
马斯卡彭芝士算的上提拉米苏最具标志性的成分，和普通的芝士相比，马斯卡彭质地细腻醇厚，没有浓郁的芝士风味。微苦的咖啡酒的加入中和了甜腻感，让提拉米苏清甜不腻，更加香醇诱人。
做好的提拉米苏，舀一勺送入口中，多种滋味在舌尖揉合，美味在舌尖绽放，一口就能吃到满满的幸福。那一刻，带走的，不止是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏
芝士糊淡奶油160g马斯卡彭250g吉利丁片10g水30g精幼砂糖50g蛋黄2个饼干体手指饼干7根咖啡粉3g咖啡酒50g水75g装饰可可粉、糖粉适量
①吉利丁片用冷水泡软。
②煮咖啡水，咖啡粉加水，搅匀煮沸。
③放凉后加入咖啡酒，备用。
④煮糖水，细砂糖加水倒入奶锅中，中小火煮沸。
⑤打发蛋黄，用电动打蛋器打发至变白，体积至两倍大。
⑥煮沸的糖水少量多次的加入到蛋黄糊中，搅打至蛋黄冷却常温，有一定的稠度为止。
⑦用橡皮刮刀把马斯卡彭芝士拌顺滑，将蛋黄糊倒一半至马斯卡彭芝士中，压拌翻拌均匀至没有芝士颗粒。再倒回到剩余的蛋黄糊中翻拌均匀。
⑧泡软的吉利丁片放入微波炉开中火40秒融化，倒入到芝士糊中，拌匀。⑨淡奶油打发至6分发。打发好的淡奶油加入到芝士糊中，拌匀。
⑩模具底包好保鲜膜，在模具底部倒入一层芝士糊 。⑪手指饼在咖啡酒里滚一圈，让饼干粘上咖啡酒。
⑫在芝士糊上摆上一层手指饼。再倒入一层芝士糊，填满整个模具，放入冰箱冷冻2小时。⑬用可可粉和糖粉装饰即可。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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