秋冬季节，街头巷尾少不了烤红薯的身影，红薯烤制过后外层焦脆，内里绵软，总能勾起人无限的回忆。除了烤红薯，把红薯当作内陷制作而成的红薯烤年糕，亦是这个季节让人难以抗拒的小点。
这款红薯烤年糕无需打发，无需揉面，简单的混合搅拌即可，省时省力，即便是新手也能一次成功。
出炉的红薯年糕趁热吃风味最佳，外表有一层薄薄的脆皮，内里软软糯糯。
内陷除了红薯外，我们添加了奥利奥碎，口感更丰富。你也可以根据自己的喜好选择，如果不喜欢红薯的味道，也可以用紫薯、南瓜、香芋等替换。
挑一个闲暇的午后，把材料拌一拌然后交给烤箱，等待“叮”的一声，就可以享受这份秋日的温暖了！
红薯烤年糕
糯米粉190g红薯165g泡打粉3g牛奶240g奥利奥碎适量白砂糖20g黄油25g鸡蛋1个
①红薯去皮蒸熟，加60g牛奶，捣成泥。
②蛋液、180g牛奶、糖和融化的黄油倒入打蛋盆中，混合均匀。
③筛入糯米粉和泡打粉，拌匀至无颗粒。
④将一半面糊倒入铺好油纸的披萨烤盘中。
⑤铺上一层红薯泥，撒上奥利奥碎，抹平。
⑥倒入剩余的一半面糊，镇平。⑦放入预热好的烤箱，185度35分钟即可。
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