“在瓶罐中非常乖巧整齐排列着的饼干，简单地混拌材料后烘烤，但要制作出“漂亮、美味”却意外地困难。”
这个指的就是配方超简单，但是做出不同口味的搭配和创意造型就特别难的冰箱饼干。话不多说，先和大家分享一个4个口味的冰箱饼干视频。4种冰箱饼干的配方视频▼冰箱饼干（巧克力豆味）60g40g20g95g20g50g10g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉巧克力豆细砂糖冰箱饼干（蔓越莓味）60g40g20g95g20g35g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉蔓越莓干冰箱饼干（可可奥利奥味）60g40g20g95g20g15g35g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉可可粉奥利奥饼干冰箱饼干（蓝莓味）60g40g20g95g20g5g50g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉蓝莓粉干苹果
如何制作更好吃的饼干呢，下面的一些点非常重要：01/ 不要让黄油融化表面看起来平淡无奇的饼干，要想做出好的口感，最重要的一点就是不要让黄油融化。入口时的脆度或膨胀即化的口感，黄油的状态就是其中的关键。为避免黄油变成液态，放置回到室温或利用微波炉解冻功能，将其软化成乳霜状使用。大约判断的依据是用橡皮刮刀可以毫无困难地插入的硬度就是标准，也请注意避免融化。若在混拌材料时就融化，可以垫放冷水使冷却。
02/ 要充分乳化所谓的乳化，指的就是将油脂成分和水分充分混拌后呈现之状态。制作饼干时，确认使黄油和鸡蛋乳化就能制作出美味的成品。因此在混拌鸡蛋时，少量逐次地加入。并在每次加入后充分乳化，就能避免失败。03/ 以固定的节奏混拌饼干面团变硬的原因之一，就是添加粉类时揉和了面团。在添加粉类时，以橡皮刮刀切拌面团2次、第3次翻起面团。以此为一套循环。
04/ 使面团均匀面团制作完成后，以橡皮刮刀呈现均匀状态。使用橡皮刮刀的表面，少量逐次地混拌面团，翻起向自己的方向拌匀。重复几次混拌全体，一旦排出多余的空气，就能让混拌的材料更块及不均匀处完成消失，变成滑顺的面团。
这个东麻布店门面的店铺确实很mini以上这些技术点来自一位日本饼干达人新田あゆ子，1979年出生东京都，先后在东京制果学校及糕点店学习和任职，并在2006年先开培训教室，然后开设了自己的菓子工坊RESSOURCES东麻布店。姐妹俩在此开始的糕点教室，至今已有10年了。最初是以介绍教室内制作的糕点为目的，在周末少量地开始贩卖。令人开心的是每周特地来购买糕点的顾客增加了，同时以商店和教室共同营运的经营方式也成为常态。
现在，还增加了齐备饮品空间、工房以及教室的浅草店。
- 月度好文 -芝士草莓蛋糕配方首选| 让可颂提高成功率达99.9%日本招牌的生芝士蛋糕配方| 美得无法赞美的油画蛋糕4款经典巧克力饼干条学习|日本巴斯克芝士专卖秘笈
这里也可直达人气饼干↓↓↓ 预览时标签不可点
这个指的就是配方超简单，但是做出不同口味的搭配和创意造型就特别难的冰箱饼干。话不多说，先和大家分享一个4个口味的冰箱饼干视频。4种冰箱饼干的配方视频▼冰箱饼干（巧克力豆味）60g40g20g95g20g50g10g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉巧克力豆细砂糖冰箱饼干（蔓越莓味）60g40g20g95g20g35g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉蔓越莓干冰箱饼干（可可奥利奥味）60g40g20g95g20g15g35g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉可可粉奥利奥饼干冰箱饼干（蓝莓味）60g40g20g95g20g5g50g无盐黄油糖粉蛋黄低筋粉杏仁粉蓝莓粉干苹果如何制作更好吃的饼干呢，下面的一些点非常重要：01/ 不要让黄油融化表面看起来平淡无奇的饼干，要想做出好的口感，最重要的一点就是不要让黄油融化。入口时的脆度或膨胀即化的口感，黄油的状态就是其中的关键。为避免黄油变成液态，放置回到室温或利用微波炉解冻功能，将其软化成乳霜状使用。大约判断的依据是用橡皮刮刀可以毫无困难地插入的硬度就是标准，也请注意避免融化。若在混拌材料时就融化，可以垫放冷水使冷却。02/ 要充分乳化所谓的乳化，指的就是将油脂成分和水分充分混拌后呈现之状态。制作饼干时，确认使黄油和鸡蛋乳化就能制作出美味的成品。因此在混拌鸡蛋时，少量逐次地加入。并在每次加入后充分乳化，就能避免失败。03/ 以固定的节奏混拌饼干面团变硬的原因之一，就是添加粉类时揉和了面团。在添加粉类时，以橡皮刮刀切拌面团2次、第3次翻起面团。以此为一套循环。04/ 使面团均匀面团制作完成后，以橡皮刮刀呈现均匀状态。使用橡皮刮刀的表面，少量逐次地混拌面团，翻起向自己的方向拌匀。重复几次混拌全体，一旦排出多余的空气，就能让混拌的材料更块及不均匀处完成消失，变成滑顺的面团。这个东麻布店门面的店铺确实很mini以上这些技术点来自一位日本饼干达人新田あゆ子，1979年出生东京都，先后在东京制果学校及糕点店学习和任职，并在2006年先开培训教室，然后开设了自己的菓子工坊RESSOURCES东麻布店。姐妹俩在此开始的糕点教室，至今已有10年了。最初是以介绍教室内制作的糕点为目的，在周末少量地开始贩卖。令人开心的是每周特地来购买糕点的顾客增加了，同时以商店和教室共同营运的经营方式也成为常态。现在，还增加了齐备饮品空间、工房以及教室的浅草店。这里也可直达人气饼干↓↓↓ 预览时标签不可点
