▲星巴克臻选（华山路店） 华山路301号1F说到连锁咖啡，星巴克是老前辈了。门店数量位居第一，种类也非常多，渗透工作与生活各种场景，受众群体也极其广泛。华山路上的这家臻选店以浅木搭配玻璃落地窗，装潢简约现代且舒适，工作日上午这里早已座无虚席，独自办公、谈生意、朋友小聚的都有。
▲贝瑞咖啡（1788广场店） 南京西路1788号1788广场1层去年才开始布店的贝瑞不到一年已经初具规模，许多办公楼附近都有贝瑞的身影。店内宽敞明亮，主色调是充满能量的“橙”，高饱和又带一丝清新~透过玻璃可以看到一盘盘面包正在新鲜出炉，仿佛咖啡店里直接嵌入了个小面包房。座位种类多样，独自一人或是大部队出街都能舒适就座，丝毫不会局促。
▲Tims咖啡（南昌路店） 南昌路509号 109、110室来自加拿大的Tim Hortons进入中国两年，带来了一种随意简单的咖啡氛围。国外的Tims一般少有座椅在店内，更多的是快餐形式点单。国内的门店空间稍大些，其中有与加拿大本地类似的以红、棕色为主的设计，也有更明亮一些的白色极简风，但不管在哪里，经典的红枫叶logo永远醒目。▲Peet’s（东湖路店） 东湖路9号Peet’s从加州来到上海将近四年，已经成为人们生活中非常熟悉的一部分。店内装潢有巧思，分区多元，有舒适的皮沙发、硬质木桌椅、室外阳伞露天位，以商务见面、独自办公的顾客居多。Peet’s注重咖啡豆烘焙，主打深烘，能看到各款拼配豆装在两排玻璃器皿中以供展示。
▲太平洋咖啡（淮海中路二店） 淮海中路795-804号1层可追溯到上世纪的本土品牌，多多少少有一丝旧时光的气息。在新品牌不断成长起来的同时，太平洋似乎没那么耀眼了。走入店内，扎实圆润的木桌椅在暗黄的灯光下显得静谧安逸。顾客多是上了年纪的爷叔，给人一种正坐在红宝石里喝咖啡的感觉。
★代表一星，☆代表半星，下同；*星巴克门店数据来自2021年1月新一线城市研究所发布的《上海咖啡消费指数》；其他四家门店数据来自其品牌小程序；咖啡测评咖啡上我们选择了最基础的美式与拿铁，外加特调与新品各一杯进行测评；下单时统一采用标准选项，即冰美式+冰拿铁，无特殊备注。
● 美式的差异性主要表现在冰量、浓淡、风味上，彼此的差异竟比想象中大很多。Tims美式前段微甜，尾端有些焦苦，冰多导致偏淡，勉强算是有层次感；星巴克的更淡一些，是纯粹的焦苦气息，至少不杂，出品稳定。Peet’s主打深烘，美式的确是深烘得有些焦了，不算杂，但是喝起来像是冻干咖啡粉的味道；太平洋垫底，焦苦但不杂尚可以接受，但太平洋美式的味道除了微酸以外杂到直冲天灵盖了。
喝完以上以苦为基调的美式之后，贝瑞的出现简直令人如沐春风~经典美式采用招牌93分拼配，中度烘焙度，干净平衡，真的能感受到埃塞豆的花果香~贝瑞马上就要迎来一周年庆生季了，从今日（4月29日）起到5月1日还会有免费喝咖啡活动，大家可以抓住这个机会去体验一下了！●奶咖的差异性主要表现在咖啡液浓度、用奶的种类与浓度上，奶的加入提高了口味包容度，相比美式来说各家更接近一些。Peet’s在这一环节非常突出~仿佛刚刚的美式与这杯拿铁毫无关系。浓缩有明显的坚果香气，咖啡味十足，喝得出鲜奶的清甜，是一杯还不错的冰拿铁~贝瑞的拿铁也不错，有熟悉的味全鲜奶的味道，甜感明显，浓缩依然风味清新，就是偏淡了一些。Tims里有一大堆的碎冰，明显冲淡了浓度，喝到后面咖啡的焦苦味就飘上来了；星巴克这一杯则让人感觉咖啡毫无存在感，牛奶的味道令人联想到奶球；
太平洋更特别，杯底有一层白白的淡奶/炼乳之类的“嫌疑物”，搅开后口感非常浓稠，味道也奇怪，有小伙伴感慨像是过期的瓜子。●第三组饮品我们选择了各家店比较有代表性的特色/特调，辨识度都比较高。星巴克的摩卡可可碎片星冰乐是经典中的经典了，细腻分明的冰沙颗粒入口清爽，满口浓郁的咖啡与可可风味；同样作为冰沙类的Tims加享枫味天乐雪含有招牌枫糖糖浆，就显得有些甜到齁了。
Peet’s的瀑布冷萃是用氮气制成的泡泡绵密的黑咖啡，入口沁凉清爽，酸甜苦都比较平衡，接受度比较高；贝瑞的墨西哥日出冷萃咖啡则是一款用气泡水调制的创意饮品，分层颜色像极了朦胧的日出，百香果与芒果酸酸甜甜，被小气泡裹挟着直击味蕾。
太平洋的阿胶抹茶拿铁就令人有些疑惑，入口基本只有抹茶与牛奶的味道，不知隐约感觉到的醇厚感是不是阿胶带来的。●在各家的新品推荐菜单中：
Peet’s的摘星拿铁用了新款中烘拼配豆“创世巨星”，咖啡豆本身的热带柑橘风味与橙的甜香相得益彰，虽是热饮却依然清新不腻；贝瑞新出的橙香灵感拿铁同样用了“橙”的元素，属于橙意庆生系列，橙皮丁添加了咀嚼的乐趣，但整体有些偏甜。
星巴克的春季新品莓莓燕麦玛奇朵，莓果的清甜和燕麦的谷物麦芽香气味红茶玛奇朵添加了不一样的醇香。除了火了好一阵的燕麦奶，最近生椰的出现率也突然变高，Tims的白桃生椰拿铁与太平洋的云顶青椰拿铁思路比较相似，Tims尽管添加了酸甜的白桃冻还是偏甜，太平洋添加了软滑清爽的椰冻，糖度适中。
餐食测评餐食部分根据烘焙面包、吐司三明治、轻食沙拉、意面等热食四类进行测评。
▲星巴克：大蘑菇头形清新蓝莓麦芬，太阳蛋培根烤土司，经典烟熏鸡胸肉配白汁管面沙拉轻星食，别样牛肉™经典千层面星巴克的热食选择非常丰富，如果纠结吃什么，星爸爸就是最可靠的肩膀。蓝莓麦芬做成大蘑菇头形状，可可爱爱，甜度正好。太阳蛋培根烤吐司的形状就像是杂志上抠下来的插画，吐司烤得嘎嘣脆，薄薄的培根夹在其中，一颗蛋圆润金黄。
烟熏鸡胸肉沙拉料很足，鸡胸肉香气十足，一点不柴，混有培根丝的白汁管面带来碳水的满足感。新款星善食系列千层面采用的“别样牛肉"是植物肉，三层芝士番茄肉酱满满当当，植物肉以假乱真，竟毫无吃素的感觉。搭配种类丰富的烤蔬菜，新鲜多汁。
▲Peet’s：巧克力起酥卷，鸡肉鸡蛋羊角可颂、烤蔬菜色拉盒，萨拉米培根方披萨Peet’s在餐食部分略让人失望，从卖相至口味，都难以与价位及咖啡水准相匹配。巧克力起酥卷个头不小，可惜开酥一般，巧克力内陷也略甜腻。鸡肉鸡蛋羊角可颂点了外带，撕开后竟是一个扁塌的可颂，夹着几片寡淡的鸡胸肉与热蔫了的生菜，实在难以恭维。
烤蔬菜色拉盒的包装也太严实了，可以理解这样外送比较稳妥，但拆封着实费劲。真正令人失望的是烤蔬菜吃出了水煮的味道，竟难以尝出盐味。萨拉米培根方披萨尚可，番茄酱酸酸甜甜，披萨底更像是佛卡夏的厚度，有面包的组织口感。
▲贝瑞：黑胡椒牛肉可颂，火腿蛋芝士吐司堡，南美大虾意面蔬菜组盒，奶油蘑菇培根意面，咖啡/芒果味大福菓子凭着超高性价比与色香味俱全，贝瑞在该环节脱颖而出。面包烘焙是贝瑞的亮点，黑椒牛肉可颂呈菱形，中间包着口感实在的牛肉与芝士，竟吃出牛肉披萨的感觉~可颂皮酥脆，层次清晰，表面刷了一层香香的糖浆看起来亮晶晶。大福菓子看起来平平无奇，内里却惊艳所有人！咖啡馅用微苦中和了甜，芒果馅清新香甜，未解冻的大福更具有冰淇淋的口感。
吐司堡系列是贝瑞的招牌之一，火腿蛋芝士吐司堡加热后芝士多到爆浆，吐司松软，芝士咸香。南美大虾意面蔬菜组盒食材新鲜，虾仁很多，调味清淡却不寡淡；奶油培根蘑菇意面每样食材都尽情绽放，香气浓郁。
▲Tims：洛神花花甜甜圈，开心果风味夹心甜甜圈，蛋香鸡腿肉贝果，川香灯影牛肉卷Tims创立之初便有了“甜甜圈+咖啡”的经典cp，甜甜圈花样多到挑花眼。洛神花花是一个粉嫩花环，洛神花瓣与开心果粒就像春天的草坪落英缤纷，口味酸甜清新；开心果夹心甜蜜至极，带着坚果香的奶油馅配着松软外皮，嗜甜者的福音就在这里。
蛋香鸡腿肉贝果就不太推荐了，有口感优秀的全麦贝果做基础，却配了一块较廉价的鸡腿肉，肉略腥。川香灯影牛肉卷令人联想到嫩牛五方，除了土豆生菜作为配菜，牛肉与笋丝交错，麻辣口味像极了小零食灯影牛肉丝。▲太平洋：提子松饼，烟火腿芝士全麦牛角酥，夏威夷风味披萨太平洋的餐食选择比较有限，类型也比较传统，但不管是视觉还是味道都让人舒服。提子松饼的浓郁黄油香气与香酥口感令人满足，有记忆中桃酥的味道。牛角三明治的卖相就比Peet’s好看许多，可颂挺立得标致，一片片烟火腿呈统一弧度卷起，口感与味道都没有辜负期待。
夏威夷披萨是薄脆底，切成小块食用方便，烤得酥脆，但是菠萝粒存在感不强。
出餐速度&性价比我们在各家的小程序分别下单了【1杯拿铁+1份吐司三明治】（外带打包）。贝瑞、Peet’s和太平洋的出餐时间都比较快，在2-3分钟左右。星巴克在较繁忙的时段也仅需4分钟，但Tims足足让人等了7分钟，而且还是只做出了咖啡放在取餐台上，经过我们主动催促才拿到了餐食，这一次的体验感较差。最后，我们根据这份套餐价格及刚刚品尝的结果，为各家的性价比打了个分数：
外卖体验最后是各家的咖啡外卖开箱，统一都用了纸袋包装，稳定性做的都不错，没有任何一家发生漏撒现象。星巴克的专星送和Tims仅用时15分钟就完成了配送，其他三家都在30分钟左右。
总结
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