闻香识咖啡：上海咖啡之旅总结

2022-08-30 责任编辑：@咖啡精品生活 433

第一次到上海，没有直奔游客向往的豫园、田子坊、世博园等地，而是顶着四十度的高温，坐着地铁就着导航地图寻香咖啡馆，这是一次特殊的旅行，咖啡之旅中碰到的人、事、物也都有颇多值得回味的地方。这个周末终于有点时间，把上周的上海咖啡之旅图片整理了以下，在此发布分享给大家。这是我的咖啡之旅第一城，于2013年7月27日-29日三天，走访了上海的六家咖啡馆，碰巧的是，这六家咖啡馆的业态都不相同，咱们就小中见大，从中梳理出上海的咖啡馆生态吧。1、天放咖啡语茶：阁楼里咖啡飘雪（上海黄浦区黄河路355号雅州大楼2号楼5楼）“天放”源于“一而不党，命曰天放”，也是美女老板追求理想不想随大流的表现。Ivy和Jhon原来都是IT公司的高管，因过腻了那种朝九晚五的工作，遂辞职开起这家“阁楼”咖啡馆，说真的，不是在临街店面，地方不是很好找，但找到后还是印象很深刻，这边兼售咖啡还有红茶，在四楼的“阁楼”里，很安静，适合一个人或是两三朋友聚会品咖啡品香茗。

天放的美女老板ivy手冲单品咖啡，用的是印尼的一只精品豆子，他们用起的名字叫“蓝曼”，有着成熟的水果香，低酸顺滑。

让我印象最深刻的还是天放的冰滴咖啡，在此我也有幸第一次尝到冰滴咖啡的味道，闻起来有浓醇的酒味和蜂蜜味，却入口柔顺，回味无穷。

冰滴咖啡一般需要6-8个小时才能做好一份，还需放进冰箱里冰镇，在喝的时候杯里还要放块冰块，更舒服。

这是骚包的粉锤，很耀眼哈。

老板之一John也有做印尼豆的进口贸易，选用的均为知名产区的豆子，颇有特色，除了蓝曼外，还有一只Flores也让我印象很深刻。

2、SeesawCoffee：咖啡玩家俱乐部（上海市愚园路433弄静安设计中心101单元）西舍咖啡是我这次的上海咖啡之旅中，最接近我心目中的理想咖啡馆：豆子都是新鲜的自己烘焙的，咖啡师都是帅哥美女技艺高超，环境也是舒服适合聊天适合看书，还有各种各样咖啡器具可供爱好者把玩。

咖啡师东东在微博上神交已久，见面果然是个大帅哥，而且那拉花技术真是一级棒，随手一拉就是个郁金香，Z只会拉个心形的都不好意思跟他打招呼:)

好想有属于自己的一个咖啡杯架

这是后院的烘焙机，西舍除了烘豆给自家用，也供应给其他咖啡馆或咖啡爱好者

亮骚的手冲器具

在这里我近距离的接触了云南咖啡，阿拉比卡豆在豆型上也是很饱满。

3、纯粹私房咖啡：在这里读懂咖啡（上海市長寧區宣化路299弄2號1B富都花園小區）开在小区里的咖啡馆，却常常宾客爆棚，这是我对纯粹私房咖啡的印象。居家三房一厅的格局，既有私密的包间，也有开放的吧台空间可以与咖啡师聊天，咖啡豆都是自家烘焙，咖啡师都技术不错，尤其是里面的一些咖啡主题手绘图，我更加喜欢。

文化交融

这里布置的很有调调，尤其有很多耐看的书

这幅图我很喜欢，尤其是右下角的那句话

咖啡豆烘焙全过程“上墙”

4、上海有间咖啡：餐厅里的咖啡梦（光复西路）本质上这是一家餐厅，面积三四百平，装潢布置的很有格调，老板也是个咖啡爱好者，所以各种咖啡器具以及各种咖啡豆子都有，还有下图的这个花式咖啡（黄橙酒咖啡），值得一尝。

单品都是用虹吸壶萃取。

这是皇家比利时咖啡壶。

这是爱尔兰咖啡壶。

5、上海猫屎咖啡：虹吸壶煮出美味（上海市太仓路200号）这家店原来不在行程之内，因约见粉丝@悟幸而进去，这是一家典型的商业咖啡馆，地理位置绝佳，当然每月的租金也是贵的很，来里面坐的不一定是真正想喝咖啡的，而是找个地方谈谈事情的，整体环境还不错。在这边我还真有幸尝到了猫屎咖啡，真的是奇香无比，风味也是绝佳。

这就是猫屎咖啡，采用中深烘焙，豆型蛮美的。

这这里除了喝猫屎咖啡外，还品到一只90+的Hachira精品豆，除了用虹吸壶煮之外，也尝试了这只豆子的挂耳咖啡。

再不懂咖啡的人，用简单的挂耳咖啡都能品尝到一杯好咖啡，挂耳的潜力真的无穷。

6、中正1939咖啡：咖啡控专属领地（上海市徐汇区太原路165弄1号）说这是一家咖啡馆，其实更像“咖啡家”，咖啡爱好者之家，支撑这个“家”的这栋房子建于1939年，是上海蛮有特色的房子，在这里，你能接触到非洲、美洲、亚洲的各种各样豆子，还能跟主人Suri、阿苏等像朋友一样聊天，一起聊咖啡，或聊聊生活，时间很容易就这样悄悄的流走。