澳洲咖啡冠军年：墨尔本精品咖啡馆地图（深度好文）

【阿啡导读】今年可以说是澳洲咖啡冠军年，继4月份Sasa获得WBC世界咖啡师大赛冠军后，Celeb Cha也刚喜获WLAC世界拉花艺术大赛冠军，到底澳洲这边土地是这样孕育这些咖啡冠军的呢？让我们跟着“墨城匠心”一起，从墨尔本的精品咖啡馆地图说起，这些咖啡馆的运营成功经验，对你了解澳洲咖啡文化有莫大帮助。下面分享第一期和第二期，共两条街道的精品咖啡馆，后面有机会再分享更多精品咖啡馆给大家。最后还可以参加投票，选出以下介绍的咖啡馆中你喜欢的几家，欢迎参与。（本文由“墨城匠心”授权“咖啡精品生活”微信公众平台发布，转载请注明出处）

墨尔本精品咖啡馆地图第一期 Little Bourke Street墨尔本市中心的精品咖啡店大多都隐藏在每个小巷中，如果有一份地图将他们呈列出来那该多好！墨城匠心将分5期中为大家介绍下在墨尔本市中心的20多家精品咖啡店。每一期将涵盖市中心的一个区域。挑选的标准是从咖啡制作水准，咖啡豆的选用和整体店面风格作为参考的。小编没有刻意的去评判哪一家店是最好的，因为每个人对咖啡风味的喜好程度不同。我的最爱未必是你最喜欢的，所以我只是按以上标准挑选出几家精品咖啡店，至于哪家最后会收录到最终的墨尔本的精品咖啡地图，是由各位咖啡控们的投票确定的！（欢迎您参加文章最后的投票）

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第一期深秋飘然而至，墨尔本的清晨多了一丝寒意。天微亮，寒凉，淅沥的深秋小雨叩着窗户，叫醒了上班族们。离开温暖的被窝，紧张的一天即将开始。熙熙攘攘的街道上，上班族行色匆匆，一杯温暖的咖啡是进入上班状态的缓解剂。在墨尔本的市中心纵横交错的小巷里，橘黄的灯光下，各家咖啡店都已经弥漫着咖啡蒸馏的香气，咖啡师们忙碌着为上班族们提供每天的"drugs"。咖啡喝多了会上瘾，而精品咖啡喝多了，会对咖啡越来越有要求。地图区域：Little Bourke Street 以及附近区域在位于的Elizabeth Street 和 Williams Street的那一段 Little Bourke是非常有意思的。街上有各种个性独立的咖啡和餐馆，充满意大利风情的Hardware Lane 也和这条小街的交汇也为吃货们带来了不少惊喜。 Mister Close Address: S13, Midtown Plaza, 246 Bourke street, Melbourne open Mon to Fri 7am–4pm Sat 9am - 4pm Sun10am-4pm 咖啡店是在2011 年开张，名字的由来是因为咖啡店的合伙人初次相识的原因- 他们两人是在30年前一位名叫Mr Close 的地理老师的课上认识的。咖啡店的LOGO就是用地理老师作为创作灵感。咖啡豆：使用Campos 精品咖啡豆， House blend 带有微微的水果香气和太妃糖的味道。咖啡机：La Marzocco GB5，提供手冲咖啡咖啡制作：主要是以外带咖啡为主，咖啡师比较注重效率。店面风格：简约时尚的商务风，主要的服务对象是附近的商务区。 BrotherBaba Budan Address: 359 Little Bourke Street Melbourne Open hours: Mon to Sat 7am–5pm Sun 9am–5pm BBB可以说是墨尔本精品咖啡的代表了。狭小的空间里掩藏不住咖啡文化的创意展示和个性化的张扬。一排排木凳子从天花板悬吊下来，仿佛不小心掉进了盗梦空间。咖啡店的名字起源于一个古老的传说。17世纪的时候，一名伊斯兰教的苏菲行者，兄弟Baba Budan偷偷地把7颗咖啡种子从中东带出来，从此咖啡开始在全世界播种。店名就是为了纪念这位Baba Budan。 咖啡豆：选用的咖啡豆是来自于他们的合作烘焙商Seven Seeds，有不同款的单品和拼配咖啡可供选择。House blend 是巴西，哥伦比亚和波旁咖啡豆。风味是综合了是巧克力，蔗糖和莓子。个人感觉偏酸。咖啡机： Synesso Cyncra ，提供手冲咖啡咖啡制作：手法专业，步骤清晰，迅速。店面风格：店内只有15个座位，主要是以外带咖啡为主，提供蛋糕和甜食。狭小的空间的丝毫没有影响精品咖啡控们对咖啡的热爱。 Naked EspressoAddress: 390 Little Bourke Street MelbourneOpen hours: Mon to Fri 7am–4pm 又是一家店面小但是包含了众多咖啡元素的个性精品咖啡店。店主Jason Berley 是Toby’s Estate区域销售经理，也有成功经营多家咖啡店的经验。值得一提的是他家的House blend - Mega Choc Blend 超级巧克力拼配-这款豆子是由4种来自巴西，哥伦比亚，印度和印尼的咖啡中度到深度烘焙拼配而成，口感是浓郁的黑巧克力风味,略带甜味的坚果味。第一口的喝的时候可以品尝到浓郁的黑巧克力风味！中午的时候还有简单的午餐供应，纽约经典鲁本三明治或是烟熏三文鱼贝果都值得一试。 咖啡豆：选用的咖啡豆是来自于他们作烘焙商Toby's Estate, 提供单品和拼配咖啡的选择。咖啡机：La Marzocco – GB 5，提供手冲咖啡咖啡制作：为数不多的称量每一份咖啡粉重量的咖啡店，细节很到位。店面风格：从天花板悬下裸露的灯泡，橘黄色调的原木和明亮的黄色墙壁营造了出一种活泼的氛围。咖啡师记得客人的名字和客人们经常点的饮品，与客人互动的环节做的很到位。 ManchesterPressAddress: 8 Ground Floor, Rankins Lane MelbourneOpen hours: 7 days 9:00am-5:00pm 隐藏在繁华交错于小柏克街的小巷中，MP是城中为数不多比较宽敞的咖啡馆。咖啡狂热爱好者Nir 和Issy把一个前画廊改变成了CBD的小清新咖啡目的地。这里的食物是以(bagel)贝果而出名，各种口味的贝果加上新鲜健康的食材搭配，是犒劳自己繁忙工作的好地方。咖啡豆：Cartel 烘焙商,豆子是来自海拔1700度以上艾塞俄比亚的单品咖啡店，风味是略甜的花香味，比利时巧克力和柠檬味。咖啡机: La Marzocco Linea提供手冲咖啡咖啡制作：基本步骤都不错，就是时间等的比较久。店面风格：店的空间很足，你可以舒适铺展开一张完整的报纸而不影响旁人。店面风格是结合了乡村和温暖的原木元素，一些二手商品的陈列也展现出咖啡店独特的个性。店面里没有外卖咖啡等候区，外卖咖啡要在门口等。 PatriciaAddress：Corner Little Bourke& Little William Street MelbourneOpen hours: Mon to Fri 7am–4pm如果一家只卖奶咖或是黑咖啡的咖啡店，而且整个店里没有一个座位，只能站着喝。你觉得这会是怎么样的一家店？答案在这里 - Patricia. 这家店重新定义了墨尔本的咖啡店。整个店面保留了传统的欧洲咖啡BAR格局。咖啡师在吧台后为咖啡控们调制出一杯杯精品咖啡，而澳洲充满活力的咖啡文化为它注入了清新的元素。在这里，你会觉得喝咖啡不是单纯的消磨时光，Black, white and filter 看似简单的选择，却是对咖啡品质的极致追求。 咖啡豆：咖啡豆是由Market Lane，Proud Mary, 7 seeds and Small Batch 提供咖啡机：Synesso，提供手冲咖啡咖啡制作：我只能说再也没看到比他们更有咖啡匠人精神的咖啡师了。即使在很忙碌的时候，他们在游刃有余应付之外，也尽量和客人保持轻松的气氛。PS：咖啡师的围裙是真皮制作，一条要$250澳币。店面风格：店面的线条感设计感很强。雪白的墙壁，点缀着窗台的小花瓶，站着读的报纸台，非常整洁的瓷砖和天花板霓虹灯，给人以整洁，简约和时尚的整体氛围。点单的时候，服务员一般会先问你要那款咖啡豆，而不只是单纯地问你喝哪种咖啡。

墨尔本精品咖啡店地图第二期Collins 大街地图区域 - Collins 大街Collins 大街是墨尔本著名的商业大街，金融银行，四大会计事务所，律师楼和各种奢侈品牌都在Collins 大街有一席之位。走在大街上，道路两边交错的是维多利亚风格的古典建筑楼和现代化的写字楼。手握着咖啡杯，西装革履，行色匆匆的路人穿梭于古典和现代的建筑楼群中。精致的奢侈店和个性化的咖啡店，气派豪华的写字楼和纵横交的小巷，多元化的风格让柯林斯大街成为墨尔本市中心最有魅力的一条大街。难想象走过这里，听不见'咔嚓咔嚓' 的磨豆机的声音，"呲呲"的打奶泡的声音，或是咖啡师敲击金属咖啡手柄的声音。随着咖啡的香气，这些声音偷偷溜进我们的潜意识中。迷恋精品咖啡的咖啡控们，这一期让墨城匠心带你找到那些在柯林斯大街的精品咖啡店吧。啡控们，这一期让墨城匠心带你找到那些在柯林斯大街的精品Sensory LAB地址:David Jones, 297 Little Collins Street Melbourne营业时间：Mon to Wed 7.30am-7pm, Thu to Fri 7.30am-7pm, Sat 8.30am-7pm,Sun9.30am-6pm咖啡豆：StAli，SensoryLab咖啡机：LaMarzocco Linea 和HarioSyphon咖啡制作：意式浓缩，虹吸壶，手冲和冰滴咖啡店面风格：与其说这是一家咖啡店，还不如说这是一家咖啡品味空间，专注于帮助顾客寻找新的冲泡方式来欣赏精品咖啡。从埃塞俄比亚耶加雪啡哥到伦比亚的种植基地，拼配或单品，还有各种咖啡冲泡器具使这家店成为"第三次咖啡浪潮"的旗舰店。如果你想了解咖啡豆的详细情况，他们用的每款咖啡都有详细的品味注释。Filter地址: 555 Collins street, Melbourne营业时间：Mon to Fri 7:00 am - 4:00 pm Sat 8:00 am - 2:00 pm咖啡豆：Small batch咖啡机: La Marzocco Linear PB咖啡制作：意式浓缩，手冲，爱乐压和冲泡咖啡店面风格: 店主Andrew Kelly 拥有AUTION ROOM的股份，同时又有Bank of Melbourne 和著名设计师的支持，可谓是黄金团队打造的一家概念店。他们所推崇的是手冲咖啡，Andrew认为手冲咖啡是和食材最为相配的咖啡饮品，他们的食品是仿效在瑞典和丹麦流行的开放式三明治吧。Filter 的店面色彩元素十分小清新，吧台设计让顾客可以看到手冲咖啡的过程。手冲咖啡的口感可谓是比较特别，估计接受这样的概念店还需要一段时间吧。The Old Chamber地址: 395 Collins St, Melbourne营业时间：Mon to Fri 7am–4.30pm咖啡豆: Melba coffee roaster咖啡机：LaMarzocco GB5咖啡制作：意式浓缩, 手冲和冰滴咖啡店面风格:坐落柯林斯大街和皇后街的交口，新西兰银行维多利亚风格大楼内部。咖啡店的设计最大程度保留了大楼的历史感，以保持与建筑风格的一致。室内空间宽敞，抛光的欧式木质墙面和明亮的欧式窗户使咖啡店充满了欧洲风情。提供商务午餐，菜单是由自于 Jacques Reymond的主厨之一参与设计的。他们选用的咖啡豆是获得2014年金牌精品有机Melba精品咖啡豆，包括拼配和单品，咖啡的口感有黑巧力和烤坚果风味，口感顺滑，细腻，是我喜欢的咖啡口味。LB2地址：2 Gallagher Place, Melbourne CBD, Victoria 3000, Australia分店LITTLE BEAN：15 Little Collins St Melbourne营业时间：Monday - Friday: 6:00AM - 5:00PM Saturday & Sunday: Closed咖啡豆：Axil Coffee Roasters， Cartel CoffeeRoasters咖啡机：LaMarzocco GB5咖啡制作：意式浓缩，手冲和冰滴咖啡店面风格：LB 是LITTLE BEAN 的缩写，也是LITTLE BEAN BLUE在城中第二家分店。光是看他们家磨豆机的陈列，一共是6台，你就可以知道他们对咖啡的热爱了。他们提供拼配和单品咖啡，包括埃塞俄比亚耶加雪啡和Carum庄园的精品咖啡。店里的黑板描绘画出精品咖啡的制作，为喜爱咖啡的顾客解释怎样才是一杯好咖啡。CodeBlack地址: basement, 477 Collins street, Melbourne营业时间：Monday - Friday 7:00 am - 4:00 pm咖啡豆: code black咖啡机：LaMarzocco strada ep咖啡制作: 意式浓缩，手冲店面风格: 这家店隐藏在大楼的地下室，是Code Black Roasting Brunswick在市中心的分店。 Code Black 是iGeneration 咖啡匠人的代表，专注于咖啡的品质的追求和烘培制作，店中所用的拼配和单品都是自家烘培。店面简洁清新，桌面上点缀的不知名的小花，配上一杯有精致图案的LATTE, 忙碌的心顿时就放松了下来。End通过以上的图文介绍欢迎投票，选出你最喜欢的精品咖啡馆（可多选）