每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com位于烈士陵园的星巴克可以说是广州的旗舰店了，几年前这里还是一间高大上的club，如今已是广州最大的一家星巴克。大叔Orz今天来到这里探店视频来源：大叔Orz慢镜头看看这位星巴克伙伴拉花
是一朵玫瑰哦，瞬间惊呆！ 中山三路-星巴克 这间星巴克，由一座极有味道的独栋四层别墅改建而成。它的前身，是不少广州人都知道的“鬼屋”。后来开成了酒吧，再后来酒吧关门，就有了这家大家熟悉的咖啡店，高逼格又充满了神秘感。
四层高的星爸爸不同的楼层对应不同的主题1楼：臻选时光2楼：咖啡漫步3楼：聚会4楼：艺廊一楼主打臻选咖啡的体验二楼更像是平时的门店，有糕点供应三楼是各种长桌以及小型会议室四楼是定期更新的艺术展览区
庭院另一边的位置是挨着百墙的两人位置。适合两个人偷偷的墙角幽会
庭院外有木质桌椅白墙两人位走的是性冷淡的muji风
复古的窗户，还有配上老式的凳子有一种中山时期的总统的房子感觉就是还原了场景一样。坐在这里我感觉自己是首领夫人的气场了~
再来看看他们的手冲
我们看看星巴克的埃塞豆子，这款埃塞豆子，属于中深烘焙的豆子了，也基本过了养豆期（4-7天）
过了养豆期的豆子，基本已经”排气“完了通常，烘焙度较深的咖啡豆，积蓄的气体量较多，加上深烘豆失水多，吸水率高所以【焖蒸】是不需要过长的5 秒足够了！- 2 -滤杯设计星巴克滤杯设计：梯型+垂直纹路+单孔
萃取特点：单孔，且口径较小，下水速度很慢 原理解释：对于中深烘的咖啡豆（例如巴西，曼特宁），在冲煮的过程中，咖啡粉浮在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更小，为了更好地把控萃取时间，确实是应该使用流速设计比较慢的滤杯
流速影响的是口感，时间太长容易过萃，造成苦涩口感所以【焖蒸】是不需要过长的5 秒足够了！- 3 -水温接近摄氏100度的高温来萃取咖啡，相对来说，可以喝到较浓的咖啡 星巴克手冲用的水是直接从咖啡机出来水温教高
所以星巴克伙伴，统一利用高温注水焖蒸5秒5 秒足够了！
不同的风味物质，有不同的萃取温度，调节水温就能掌控咖啡口感，太苦，水温降低一些；太酸，水温提高一些。记住，只要懂得调节水温，就能变化出无数不同风味的咖啡。 
最后，再解释一下为什么星巴克手冲不绕圈？其实不绕圈也是一种特殊的手法，叫 :【中心注水法】
首先我们要明确三点：星巴克豆子深烘焙+豆子日期+梯形滤杯设计是不需要绕圈
我们可以看出如果整个咖啡面注水的话，在中心注入的水，由于经过更多的咖啡粉蜂窝状结构，而萃取更为充分，所以味道也比较浓厚。在滤杯中的咖啡粉实际上是呈现蜂窝状的水就是因为蜂窝状的空隙而能够通过咖啡粉，从而萃取出咖啡中的水溶物质的从技术层面来说，焖蒸5秒+中心注水没错，可是咖啡太浓，粉水比太低了！
地址丨越秀区中山三路2号（地铁1号线烈士陵园C出口左手边）营业时间丨07:30-23:00
免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
是一朵玫瑰哦，瞬间惊呆！ 中山三路-星巴克 这间星巴克，由一座极有味道的独栋四层别墅改建而成。它的前身，是不少广州人都知道的“鬼屋”。后来开成了酒吧，再后来酒吧关门，就有了这家大家熟悉的咖啡店，高逼格又充满了神秘感。四层高的星爸爸不同的楼层对应不同的主题1楼：臻选时光2楼：咖啡漫步3楼：聚会4楼：艺廊一楼主打臻选咖啡的体验二楼更像是平时的门店，有糕点供应三楼是各种长桌以及小型会议室四楼是定期更新的艺术展览区复古的窗户，还有配上老式的凳子有一种中山时期的总统的房子感觉就是还原了场景一样。坐在这里我感觉自己是首领夫人的气场了~再来看看他们的手冲我们看看星巴克的埃塞豆子，这款埃塞豆子，属于中深烘焙的豆子了，也基本过了养豆期（4-7天）过了养豆期的豆子，基本已经”排气“完了通常，烘焙度较深的咖啡豆，积蓄的气体量较多，加上深烘豆失水多，吸水率高所以【焖蒸】是不需要过长的5 秒足够了！- 2 -滤杯设计星巴克滤杯设计：梯型+垂直纹路+单孔 萃取特点：单孔，且口径较小，下水速度很慢 原理解释：对于中深烘的咖啡豆（例如巴西，曼特宁），在冲煮的过程中，咖啡粉浮在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更小，为了更好地把控萃取时间，确实是应该使用流速设计比较慢的滤杯 流速影响的是口感，时间太长容易过萃，造成苦涩口感所以【焖蒸】是不需要过长的5 秒足够了！- 3 -水温接近摄氏100度的高温来萃取咖啡，相对来说，可以喝到较浓的咖啡 星巴克手冲用的水是直接从咖啡机出来水温教高所以星巴克伙伴，统一利用高温注水焖蒸5秒5 秒足够了！ 不同的风味物质，有不同的萃取温度，调节水温就能掌控咖啡口感，太苦，水温降低一些；太酸，水温提高一些。记住，只要懂得调节水温，就能变化出无数不同风味的咖啡。 最后，再解释一下为什么星巴克手冲不绕圈？其实不绕圈也是一种特殊的手法，叫 :【中心注水法】首先我们要明确三点：星巴克豆子深烘焙+豆子日期+梯形滤杯设计是不需要绕圈 我们可以看出如果整个咖啡面注水的话，在中心注入的水，由于经过更多的咖啡粉蜂窝状结构，而萃取更为充分，所以味道也比较浓厚。在滤杯中的咖啡粉实际上是呈现蜂窝状的水就是因为蜂窝状的空隙而能够通过咖啡粉，从而萃取出咖啡中的水溶物质的从技术层面来说，焖蒸5秒+中心注水没错，可是咖啡太浓，粉水比太低了！地址丨越秀区中山三路2号（地铁1号线烈士陵园C出口左手边）营业时间丨07:30-23:00免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
