每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 咖啡拉花中的基础图案有三个，分别是心形、树叶和郁金香，这三种花型即是三种手法。 制作一杯拉花咖啡的过程我把它看成是两个阶段：第一个阶段是"融合"，第二个阶段是"注入成型"，即我们所说的拉花。 纸杯的容量一般为：4oz－20oz，口径一般为6cm－9cm，高度一般为6cm－15cm。
在纸杯中完成咖啡拉花有两个关键点，一个是口径，一个是高度，其中高度占比相对大一些，由于高度的因素，所以在奶沫注入时的选点、流量控制、融合幅度都要求更加精准。 关键点：高度（Heigh） 在外带杯拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。一开始倒入咖啡时，要从距离咖啡表面约5-6公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，此时，奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。
外带杯个一般图样比较简洁，没那麽复杂，却仍能在线条的稳定性及图案对称性当中看到不简单的技术。 画圈融合法即是转着圈去融合,这种融合方法较大程度去在油脂表面进行移动,达到融合目的。
在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作。应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。
放低壶口、增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地将奶泡置于咖啡的表层。
广州这么多的咖啡馆，其中不乏精品，有些名声在外，有些则默默无闻……一提到精品咖啡馆，或许有人会觉得高不可攀，其实在广州的颇有韵味，虽以高大上的单品咖啡为主打，但看选址就知道，很低调内敛，一般都是开在深巷、社区。 广州有一家非常接地气的咖啡馆，前街咖啡。 搭地铁到【东山口站】，六号线或一号线，下地铁后朋E出口出，向左走，这里一条街都是以前的建筑，在这里街拍也是一个不错的选择，别看这是一个热闹的街，其实除了这条街，进入里面的一些小巷子可是足够的小清新文艺范噢~有一些小巷子有很多屋子保留着老东山的特色呢。 前街咖啡馆，今年拿到3kg红标日晒瑰夏和酵母处理法红标瑰夏，一杯红标日晒瑰夏75元/一杯，算是比较亲民的价格，数量有限，哈哈。瑰夏姓『贵』吗？ 我不姓贵，我姓『瑰』！媳妇和瑰夏掉水里，先救谁？
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在纸杯中完成咖啡拉花有两个关键点，一个是口径，一个是高度，其中高度占比相对大一些，由于高度的因素，所以在奶沫注入时的选点、流量控制、融合幅度都要求更加精准。 关键点：高度（Heigh） 在外带杯拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。一开始倒入咖啡时，要从距离咖啡表面约5-6公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，此时，奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。 外带杯个一般图样比较简洁，没那麽复杂，却仍能在线条的稳定性及图案对称性当中看到不简单的技术。 画圈融合法即是转着圈去融合,这种融合方法较大程度去在油脂表面进行移动,达到融合目的。在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作。应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。 放低壶口、增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地将奶泡置于咖啡的表层。 广州这么多的咖啡馆，其中不乏精品，有些名声在外，有些则默默无闻……一提到精品咖啡馆，或许有人会觉得高不可攀，其实在广州的颇有韵味，虽以高大上的单品咖啡为主打，但看选址就知道，很低调内敛，一般都是开在深巷、社区。 广州有一家非常接地气的咖啡馆，前街咖啡。 搭地铁到【东山口站】，六号线或一号线，下地铁后朋E出口出，向左走，这里一条街都是以前的建筑，在这里街拍也是一个不错的选择，别看这是一个热闹的街，其实除了这条街，进入里面的一些小巷子可是足够的小清新文艺范噢~有一些小巷子有很多屋子保留着老东山的特色呢。 前街咖啡馆，今年拿到3kg红标日晒瑰夏和酵母处理法红标瑰夏，一杯红标日晒瑰夏75元/一杯，算是比较亲民的价格，数量有限，哈哈。瑰夏姓『贵』吗？ 我不姓贵，我姓『瑰』！媳妇和瑰夏掉水里，先救谁？免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
